意语人都知道,panettone是意大利人在过圣诞节时常吃的食物。但是现在还是炎热的夏季,panettone却已经售罄了。这是因为人们太过怀念圣诞节,还是说在意大利本来就有吃panettone庆祝八月节的习俗呢?

Nostalgia del Natale e del freddo, o usanza originale per festeggiare Ferragosto? Quale che sia la ragione, in questa caldissima estate c'è chi sfida determinato il caldo torrido e sotto l'ombrellone non mangia cocomero, gelato o granite, ma una fetta di panettone. Magari scegliendolo dalla pila di quelli in offerta comparsi in un supermercato di Curno, piccolo paese della provincia di Bergamo.

夏季吃panettone,是对圣诞节和冬季的怀念,还是一开始就有以这种方式庆祝Ferragosto的习俗呢?不管是哪一种原因,在这个炎热的夏季,当有些人坐在沙滩伞下,忍受烈日的炙烤时,没有选择吃西瓜、冰淇淋或刨冰解暑,而是吃一块意大利贝尔加莫省小镇库尔诺的超市里售卖的打折panettone。

La foto dei panettoni in offerta a meno di 5 euro, con annessa bottiglia di spumante per completare il quadro, è comparsa sui social e nel giro di pochi giorni è diventata virale. In molti si sono chiesti, tra ironia e curiosità, se i gestori del supermercato volessero smaltire le scorte o anticipare di diversi mesi le festività natalizie, ma in realtà festeggiare il Ferragosto con il panettone non è un'usanza così rivoluzionaria.

不到5欧元的panettone,配上一瓶气泡酒,这样一张照片发布在社交网络上,短短几天的时间内被疯狂转发。许多人都带着讽刺或好奇,会问超市经营者不是想清理库存,或者把圣诞庆祝活动提前几个月吗?但实际上,吃Panettone庆祝八月节并不是最近才兴起的习俗。

In altri Paesi europei non c'è nulla di strano a mangiare il panettone in altri momenti dell'anno che non siano il Natale, e ormai da qualche anno ormai diversi mastri pasticceri italiani si sono messi all'opera per realizzare i cosiddetti "panettoni di Ferragosto", ovvero le versioni estive dei tipici dolci da mangiare a Natale. Tanto che in molte città italiane, come riporta 'La Repubblica', i panettoni comparsi sugli scaffali sono andati esauriti nel giro di pochi giorni.

在其他欧洲国家,在一年中除了圣诞节以外的日子吃panettone并不是一件奇怪的事,这几年在意大利也有许多甜点师开始制作“八月节版panettone”,或者传统圣诞甜点panettone的夏季特供版。甚至根据《共和国报》的报道,在许多意大利城市,货架上的panettone在几天之内就会卖空。

Cos'è il panettone di Ferragosto

什么是Panettone di Ferragosto?

Da diversi anni ormai è possibile trovare sugli scaffali dei supermercati e negli store online di alcuni tra i più famosi marchi di pasticceria i panettoni di Ferragosto, dolci lanciati proprio nel periodo estivo per essere mangiati sotto il sole senza troppi sensi di colpa.

几年来,超市的货架上和一些著名糖果品牌的在线商店里都有售卖panettone di Ferragosto,这种甜点仅供夏季专卖,可以在阳光下放心食用。

Olivieri 1882, per esempio, offre sei versioni del panettone estivo, dal gusto macedonia a quello ad ananas e rosmarino, ciliegia al maraschino, lime e menta, limone e lavanda e pesca e basilico. Pistì offre invece due versioni, ciliegia e pistacchio di Sicilia oppure albicocca, ananas e pistacchio di Sicilia. Vergani, oltre al panettone estivo gourmet alle amarene, ha messo a punto anche un gelato che riproduce gli aromi e i gusti del panettone.

比如,Olivieri 1882提供了六种不同的panettone夏季版本,有水果沙拉味、菠萝迷迭香味、马拉西诺樱桃味、酸橙薄荷味、柠檬薰衣草味和桃子罗勒味。Pistì则有两种口味,分别是樱桃西西里开心果,以及杏子、凤梨和西西里开心果味。Vergani除了酸樱桃味的夏季panettone以外,还制作了一种带有panettone的香气和味道的冰淇淋。

Ci sono poi città che celebrano il Ferragosto con il panettone. È il caso di Forte dei Marmi, dove ormai da 15 anni fa si festeggia il Ferragosto tagliando il panettone e offrendone una fetta ai clienti degli stabilimenti balneari e ai villeggianti che affollano le strade della cittadina.

马米尔堡等城市也会吃Panettone来庆祝八月节。15年来,马米尔堡一直会为浴场和挤满街道的游客提供切片panettone来欢庆假期。

L'estate, d'altronde, per molti mastri pasticceri è il momento ideale per mangiare il panettone. Le alte temperature fanno sciogliere naturalmente il burro, esaltando profumi e aromi, ed è possibile sperimentare con frutta di stagione fresca e dissetante che ben si sposa con gli ingredienti più ricchi che compongono la ricetta del panettone. Molti mastri pasticceri e artisti della lievitazione lo reinventano proprio in versioni più fresche e leggere, altri preferiscono mantenere la linea della tradizione e puntano tutto sulla versatilità di questo dolce natalizio per dimostrare che è adatto a ogni momento dell'anno.

而许多糕点大师也认为夏季是吃panettone的最佳时节。高温会让黄油自然融化,让它的香气和味道更加浓郁,还可以用当季的新鲜水果或果干与更加丰富的食材一起制作panettone。一些甜点师和面点师都在试图制作更加新鲜轻柔的panettone,其他人则更喜欢坚持传统,专注于这种圣诞传统甜点的各种吃法,试图让它成为一年四季都适合食用的甜点。

本文部分图片来自外网,如有侵权,请联系删除

素材来源:

https://initalia.virgilio.it/panettone-estate-esaurito-perche-62956

声明:

本文系沪江意大利语原创整理编译,如有不妥,敬请指正!未经许可,不得转载!