小编今天发现了一个非常有意思的食谱，不能算是传统的意大利菜谱，起源于美国，但是来到意大利后，加入了很多意大利元素，那么我们就一起来学学这道有意思的沙拉菜吧！！

Caesar salad di pollo su lattuga baby 娃娃菜鸡肉凯撒沙拉

Se pensate che tutte le insalate siano buone solo per "erbivori" e fotomodelle perennemente a dieta, questa versione vi farà ricredere del tutto! Immaginate una fogliolina di lattuga che fa da letto su cui posare una salsa super rock, dei saporiti straccetti di pollo e una pioggia di dadini di pane dorato e pancetta croccante…la Caesar salad di pollo su lattuga baby che vi proponiamo oggi è esattamente così! Chiamate a raccolta i vostri amici, radunateli intorno al bancone della cucina, rifocillateli con una birretta e arruolateli senza pietà per preparare insieme questi sfiziosi finger food made in U.S.A. da divorare inattesa della cena. L’aperitivo non è mai stato così godereccio. E per una volta quei simpatici scansafatiche dei vostri ospiti si renderanno utili!
如果你认为所有好吃的沙拉都是“蔬菜”模式的才能更好的节食，那么这个菜谱你需要好好考虑一下！想象一下，以娃娃菜的叶片为基础，将鲜美的鸡肉条和金色面包块，香脆培根淋上美味的酱料......娃娃菜鸡肉凯撒沙拉，这就是今天我们向你们推荐的菜单！叫上你的朋友，大伙一起凑在厨房灶台跟前，享受着使人精神振奋的啤酒，共同着这些来自U.S.A.风味的可口小吃，然后一起等着开晚饭。不会再有比更这让人爽的前餐了。而且这一次你的那些懒鬼客人也可以派到一些用场！
Ingredienti per 16 pezzi
配料为16份沙拉菜的量

Lattuga baby (16 foglie) 50 g
娃娃菜16叶50克

Pancetta affumicata a fette sottili 80 g
薄片腊肉80克

Pollo a fettine 200 g
鸡片200克

Pane raffermo congelato 80 g
冷冻面包80克

Origano 3 g
牛至3克

Olio di oliva extravergine per rosolare la pancetta 10 g
特级初榨橄榄油10克

PER LA SALSA
酱料材料

Uova solo i tuorli2
蛋黄2个

Aceto di sidro 10 g
苹果醋10克

Acciughe (alici) 2
凤尾鱼2条

Senape in grani 5
芥菜籽5克

Olio di semi 70 g
籽油70克

Parmigiano reggiano grattugiato 40 g
磨碎帕尔玛奶酪40克

Pepe 1 g
胡椒 1g

Preparazione
准备
Per preparare la caesar salad di pollo su lattuga baby, cominciate occupandovi della salsa. Ponete nel bicchiere del mixer i tuorli e aggiungete l’aceto di sidro (1), la senape in grani (2), il pepe e il sale (3).
要制作娃娃菜鸡肉凯撒沙拉，首先要做沙拉酱。在放有蛋黄的搅拌杯里放入苹果醋(图1)，芥菜籽(图2)，胡椒粉和盐(图3).

Cominciate a frullare e intanto unite, a filo, l’olio di semi (4). Quando la salsa avrà raggiunto una consistenza spessa e cremosa (5) unite le acciughe scolate dell'olio di conservazione (6)
开始用搅拌器搅拌，同时放入籽油(图4)，搅拌直到混合物像奶油一样粘稠为止(图5)，加入凤尾鱼，注意要提前把混在凤尾鱼里多余的油倒掉(图6).

e il parmigiano grattugiato (7). Frullate nuovamente, poi ponete la salsina in una ciotola (8) e passate agli altri ingredienti della vostra Caesar salad. Tagliate la pancetta a fettine (9)
加入磨碎的parmigiano干酪粉(图7)，继续搅拌，然后倒到事先准备好的碗里(图8)，混合其他凯撒沙拉酱的材料。把腊肉切成小块(图9).

 In una padella scaldate l’olio, quindi aggiungete la pancetta (10) e fatela rosolare per 2-3 minuti finché non diventa croccante. Toglietela dal fuoco e ponetela ad asciugare su un piatto su cui avrete posto un foglio di carta assorbente (11). Passate al pollo: tagliatelo a striscioline (12)
在锅里把油烧热，加入切好的腊肉(图10)，炒2-3分钟，直到它变得酥脆。把锅从火上移开，并把炒好的腊肉放在吸油纸上吸油(图11)，把鸡肉切成条(图12)。

E, senza aggiungere altro olio, aggiungetele nella padella in cui avete rosolato la pancetta (13). Fatelo dorare qualche minuto (14), quindi toglietelo dalla padella e mettetelo da parte in una pirofila (15).
不需要再添加橄榄油，直接将它们放到之前做培根的锅里炒（图13）。几分钟后等它们变为焦黄色出锅（图14），然后从锅中取出放在烘烤盘中待用。（图15）

Tagliate adesso il pane a dadini (16) (preferite pane congelato, più facile da tagliare). Aggiungete nella solita padella un filo d’olio, e versatevi i cubetti di pane (17). Conditeli con pepe, sale.(18)
把面包切成小方块（图16）（冷冻的面包，更容易切割）。在锅里添加在少许油，倒入面包块（图17）。加入胡椒粉，盐（图18）。

aromatizzate con origano secco (19) e fateli dorare finché non diventano croccanti. Toglieteli dal fuoco e tenete anch’essi da parte in una ciotola (20). Passate adesso alla composizione dei vostri finger food: lavate e sfogliate la lattuga baby (21), selezionando le 16 foglie più capienti da usare come barchetta.
加入干牛至调味（图19），煎面包块直至香脆爽口。把锅从火上移开，倒入到一个碗里（图20）。现在要用到你们的手指来准备食物：洗净的和逐片剥下娃娃菜菜叶（图21），选择其中最大的16片叶子作为小船使用。

Riempite ogni foglia con una generosa dose di salsa (22), qualche straccetto di pollo (23), qualche dadino di pane dorato (24)
给每片叶子里面填充之前做好的酱料（图22），放入一些鸡肉条（图23），再放入几个金色面包块（图24）

Infine aggiungete la pancetta croccante (25) e un ultimo filo di salsa (26). Procedete così fino ad esaurire gli ingredienti: la vostra caesar salad di pollo su lattuga baby è pronta per essere gustata (27)!
最后加入脆熏肉（图25）再盖上一层酱料（入26）按照这种方法直至用尽所有配料：现在你们就可以开始享用你们的娃娃菜鸡肉凯撒沙拉啦！（27）

Conservazione
保存方式

La Caesar salad di pollo su lattuga baby va consumata sul momento. Potete conservare pollo e pancetta cotti, coperti in frigo, per 1 giorno. I crostini di pane dorato si conservano dentro un sacchetto ben chiuso fino a 10 giorni.
娃娃菜凯撒沙拉的酱料建议当天就吃完。煮熟的鸡肉，火腿，可以在冰箱里放1天。金色油炸面包块如果保存在密封袋里可以放近10天。


小编建议: 这么好吃的沙拉不配上冰镇调酒实在是太对不起炎热的夏天了，所以，调酒+沙拉=最美味的开胃菜！！夏天美味+1！！