近日，意大利农业联合会向广大意大利产品生产商发出了警报：市面上假冒意大利制造的伪劣产品盛行，总值达1200亿之多，意大利农产品成最大受害者。而在这些农产品中，各种经典奶酪，尤其是戈贡佐拉蓝纹奶酪，被假冒得最多。

Non solo griffe d'alta moda: tra i prodotti italiani maggiormente contraffatti ci sono anche le eccellenze enogastronomiche, con i formaggi in prima posizione. È l'allarme lanciato da Coldiretti in occasione della settimana dell'Anticontraffazione del ministero dello Sviluppo economico.
在意大利经济发展部（Il ministero dello Sviluppo economico）举办反假冒周期间，意大利农业联合会（Coldiretti）发出了警报：除了高端时装品牌，意大利的优质特色食品也受到了模仿假冒，其中奶酪的情况最严重。

Secondo l'associazione, il giro d'affari del falso made in Italy agroalimentare nel mondo vale 120 miliardi, ed è alimentato anche sulla dalla guerra tra Russia e Ucraina, che frena gli scambi commerciali, favorisce il protezionismo e moltiplica la diffusione di alimenti contraffatti. L'agenzia Askanews riporta che in testa alla classifica dei prodotti più contraffatti, secondo Coldiretti, ci sono i formaggi, a partire dal Parmigiano Reggiano e dal Grana Padano, con la produzione delle copie che ha superato quella degli originali, fino al parmesan diffuso in tuti i continenti. Uno degli altri formaggi più contraffatti è poi il gorgonzola.
根据联合会，全球范围内仿冒意大利制造的伪劣产品总价达1200亿。俄乌战争的爆发也推动这些伪劣产品的销售，因为这场战争阻断了贸易往来，助长了贸易保护主义，导致假冒食品的流通倍增。Askanews机构报道称，在意大利农业联合会列出了的被假冒名单中，奶酪榜上有名，包括帕尔森雷加诺奶酪、哥瑞纳-帕达诺奶酪，仿冒产品的数量已经超过了正品的产量；以及在全球流通的帕尔马干酪。另一个受到严重假冒的奶酪产品就是戈贡佐拉蓝纹奶酪。

戈贡佐拉蓝纹奶酪

 

Secondo Coldiretti "oltre due prodotti agroalimentari tricolori su tre sono falsi senza alcun legame produttivo ed occupazionale con l'Italia" e sono gli Stati Uniti a registrare la percentuale più alta di formaggi made in Italy contraffatto: qui il 90% dei formaggi di tipo italiano, tra cui il Gorgonzola, sono in realtà realizzati nelle praterie del Wisconsin e della California. La stima è che solo in Usa il valore del cosiddetto "Italian Sounding", l'imitazione delle eccellenze enogastronomiche italiane, abbia raggiunto i 40 miliardi di euro. 
根据意大利农业联合会，市面上流通的意大利农产品里，超三分之二是假冒的，与意大利没有任何生产、制造方面的联系。而在美国，假冒意大利奶酪的现象最严重，在这里，包括戈贡左拉蓝纹奶酪在内的90%号称意大利制造的奶酪，实际上是在威斯康星州和加利福尼亚州生产。据估计，仅仅在美国，号称是意大利制造的假冒产品的总价值大约400亿欧元。

 

Gorgonzola, diminuisce la produzione ma aumenta l'export 
戈贡佐拉蓝纹奶酪：产量减少，但出口量增加
L'analisi dei dati parziali di produzione ed export nel 2022 rivela, intanto, una diminuzione nella produzione e allo stesso tempo una buona tenuta delle esportazioni. Stando ai dati diffusi dal Consorzio, al 31 luglio la produzione di Gorgonzola Dop è stata di 2.806.700 forme, con una diminuzione del 3,36% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente e dell'1,61% rispetto al 2020. Un calo che per il Consorzio va letto "alla luce della congiuntura internazionale che ha visto l'impennata dei costi di produzione unitamente alla minore resa del latte nel periodo estivo".
分析2022年产品的生产和出口数据，我们可知，戈贡佐拉蓝纹奶酪的产量有所减少，但出口弹性良好。根据戈贡佐拉联合会发布的数据，截止到7月31日，戈贡佐拉蓝纹奶酪的产量为280.67万份，与去年同期相比下降了3.36%，与2020年相比下降了1.61%。根据联合会的说法，奶酪产量的下降与国际形势下生产成本激增和夏季牛奶产量下降有关。

"Le esportazioni di Gorgonzola Dop fanno registrate al 31 maggio di quest'anno un aumento complessivo medio del 9% – aggiungono dal Consorzio Gorgonzola Dop – Più nel dettaglio l'export aumenta del 10,5% intra-UE, con Francia e Germania principali mercati di riferimento,  e dell'1,1% extra UE".
“截止今年5月31日，戈贡佐拉蓝纹奶酪的出口额总体增加了9%，”戈贡佐拉联合会发布补充道，“戈贡佐拉蓝纹奶酪在欧盟的出口额增长了10.5%，法国和德国是主要参考市场；在欧盟以外的出口额则增长了1.1%”。”

 

La storia del gorgonzola
戈贡佐拉蓝纹奶酪的历史
Il Gorgonzola è un formaggio molto antico, che secondo alcuni sarebbe originario di Pasturo nella Valsassina, grande centro caseario da secoli grazie alla presenza di ottime grotte naturali la cui temperatura media è costante tra i 6°C ed i 12°C . La cittadina di Gorgonzola, in Lombardia, rimane comunque il centro di maggior fama, se non di maggior produzione o commercio per vari secoli: stando a quanto ricostruito dal Consorzio, il primo vero nome del Gorgonzola fu quello di "stracchino di Gorgonzola", meglio definito poi dal suo sinonimo di "stracchino verde". Un'eccellenza del made in Italy che nel corso del tempo ha meritato la denominazione d'origine protetta per tutelare il marchio nel mondo.
戈贡佐拉蓝纹奶酪有着悠久的历史，根据一些的人说法，这款奶酪起源于瓦尔萨西纳的帕斯图罗；几个世纪以来，这里都是一座大型乳品中心，小镇内有很多天然的洞穴，洞内的气温长期维持在6-12°C之间。地处伦巴第大区，戈贡左拉镇在几个世纪以来，就是享誉盛名的奶酪中心，产品的产量和销量都很大。根据联合会的说法，戈贡佐拉蓝纹奶酪（Gorgonzola）的原名为“stracchino di Gorgonzola”，也被称为“stracchino verde”。戈贡佐拉蓝纹奶酪是一款优质的意大利特色产品，多年来一直享受原产地命名，以此保护产品在世界上的声誉。

La produzione degli ultimi anni si è spostata in tre provincie: Novara raccoglie oltre il 65 %, Pavia il 15 % e Milano l' 8%. Il resto si divide tra le altre provincie dell'area tipica di produzione e di stagionatura indicata dalle leggi di tutela di denominazione.
近年来，戈贡佐拉蓝纹奶酪的生产已经转移到3个省份中：诺瓦拉集中了65%的生产，帕维亚集中15%的生产，米兰承担8%。剩余的生产任务则根据命名保护法规，指定其他典型的、有生产和存放经验的地区承担。

 

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