唐老鸭的铁粉们，考考你们，记不记得唐老鸭的奶奶的拿手蛋糕是什么？？过年在家一起来学做蛋糕吧！

TORTA DI MELE DI NONNA PAPERA 鸭奶奶的苹果蛋糕

La torta di Nonna Papera è un apple pie, la tipica torta di mele americana. Torta di Nonna Papera, apple pie, oppure american pie, comunque vogliamo chiamarla, si tratta di un guscio di pasta frolla riempito di tante mele al profumo di cannella e coperta da altra pasta frolla. La torta di mele si presta a tante variazioni, tutte buonissime: dovete provare la torta di mele croccante, con un crumble gustosissimo, oppure la torta di mele leggera, senza burro e senza latte.

鸭奶奶的派是苹果派，典型的美式苹果派。鸭奶奶派，苹果派，或者美国派，不管我们怎么称呼它，它都是一个酥皮糕点壳，里面充满了很多肉桂味的苹果，上面覆盖着其他酥皮。苹果派有多种变化，都很美味：你一定要尝试带有美味的碎屑的脆脆的苹果派，或者不加黄油和牛奶清淡的苹果派。

Difficoltà: MEDIO  Preparazione: 1 H 10 MIN   Dosi: 6 PERSONE

难度：中等           准备时间：1小时10分钟           份量：6人

 

PER L'IMPASTO 做面团

  • 400 g di farina 400 克面粉
  • 300 g di burro 300 克黄油
  • 2 cucchiai di zucchero 2勺糖
  • un pizzico di sale 少许盐
  • 2 rossi d'uovo 2个蛋黄

PER IL RIPIENO 做馅料

  • 1 kg di mele 1公斤苹果
  • 100 g di zucchero di canna 100 克蔗糖
  • 1 cucchiaio di maizena 1勺玉米淀粉
  • ½ cucchiaino di polvere di cannella 半勺肉桂粉
  • 20 g di burro 20 克黄油
  • 1 cucchiaio di acqua 1勺水

PREPARAZIONE 做法

1. Mescolare in una ciotola lo zucchero con il burro ammorbidito a pezzettini, aggiungere i tuorli e amalgamare bene. Aggiungere anche la farina e un pizzico di sale. Se l'impasto dove essere troppo asciutto mettere un cucchiaio di acqua fredda.

  将糖和软化的黄油小块放入碗中，加入蛋黄，搅拌均匀。再加入面粉和少许盐。如果面团太干，加一勺冷水。

2. Compattare l'impasto e dividerlo in due palle. Riporre in frigo per minimo mezz'ora.

将面团压实，分成两个球，放入冰箱至少半小时。

3. E incominciate a preparare il ripieno della vostra torta. Sbucciare le mele e tagliatelle a spicchi sottili. Mescolare in una ciotola le mele, la cannella in polvere a la maizena.

然后开始准备蛋糕的馅料。将苹果去皮和将意大利宽面弄成窄条形状。将苹果、肉桂粉和玉米淀粉放入碗中混合。

4. Stendere le due palle e ricavarne due dischi, uno un po' più grande dell'altro. Con quello più piccolo rivestire una tortiera, riempirla con tutte le mele alternando con burro a fiocchetti, e poi con l'altro coprirla e sigillare bene i bordi.

将两个球擀开，然后切成两个圆盘，一个大一点，另一个小一点。把较小的一个放在蛋糕盘上，将所有苹果与黄油片交替填满蛋糕盘，然后用另一个盖住它并密封边缘。

5. Infine, spennellare l'impasto con un cucchiaio d'acqua, fare qualche taglio in modo che durante la cottura fuoriesca il vapore, zuccherare e infornare a 180° per circa 40 minuti. Mangiare tiepida.

最后，在面团上刷一勺水，划几刀，让烹饪时的蒸汽溢出，加糖，180°烘烤约40分钟。温热时吃。

 

学会了吗？

Buon appetito! Ragazzi!