来到美食之都意大利怎能不去尝遍美味呢？来看看意媒评出的“十一佳”意大利餐馆，咱们跺跺脚、咬咬牙还是可以去享受一顿的。​

C'è tanta tradizione e spesso il gene della cucina sta nel sangue degli osti: storie di vera gastronomia italiana.

意大利美食背后有着悠久的传统，而烹饪基因往往蕴藏在餐馆老板的血液中：真正的意大利美食的故事。

La cucina tradizionale italiana declinata nelle diverse sfumature regionali. Reintepreta liberamente, senza rigidità né sovrastrutture, espressione di saggezza e avanguardia. Con un unico comune denominatore: la passione tramandata per generazioni.

传统的意大利美食在不同地区有着不同的特点。它诠释着自由，没有僵化或束缚，是智慧和前卫的表达。各地区唯一的共同点是：代代相传的热情。

Ecco allora un viaggio lungo la penisola, da Torino a Cetara, da Milano ad Andria passando per Roma, alla ricerca di quelle osterie, per lo più gestite da famiglie, che più di tutte offrono un'esperienza autentica e genuina di piatti che sanno conciliare, con consapevolezza, materie prime di qualità, saper fare e accoglienza.

接下来是沿着意大利半岛，从都灵到切塔拉，从米兰到安德里亚，途经罗马，寻找那些大多由家庭经营的小酒馆。最重要的是这些小酒馆提供正宗的菜肴体验，它们知道如何巧妙地将优质原材料和热情好客的态度结合起来。

1) Antica Osteria del Mirasole 向日葵老餐馆 （米其林餐厅Michelin）
 San Giovanni in Persiceto 圣乔瓦尼-因佩尔西切托 (博洛尼亚)
Nato dall'incontro tra un cuoco e una casara, il locale è una delle migliori espressioni della cucina emiliana. Imperdibili i tortellini alla panna di affioramento.

这家餐厅诞生于一位厨师和一位家庭主妇的相遇，是艾米利亚美食的最佳体现之一。不要错过奶油汁意大利饺子。

2) Sora Maria e Arcangelo 玛丽修女和大天使餐馆 （米其林）
 Olevano Romano 奥莱瓦诺罗马诺 (罗马)
A un'ora dalla Capitale una trattoria che con la sua lunga storia fatta di passione e sacrifici (e piatti buonissimi) è diventata una meta di gusto imprescindibile.

距离罗马市一小时路程，这家餐厅以其一直以来的热情和奉献（以及美味佳肴）而成为品尝美食的打卡地。

这道菜叫“trilogia di polpette”，那就简单翻译为“丸子三剑客”吧，这分量是有点小哈，可能味道绝妙吧！

Ore di apertura 营业时间：

周一、周三不营业；周二、周日：12:30-14:30；周四：12:30-14:15；周五、周六：12:30-14:15，19:30-22:00。

咱就是说，营业时间这么短，难道开餐厅就是图一乐呵儿，不是为了挣钱？！​谁知道呢？没准人家这几个小时比天天营业的餐馆还挣得多呢。

3) Trattoria Da Burde 布德餐厅（米其林）
 Firenze 佛罗伦萨 
Zuppe, verdure, grandi vini e memoria condivisa. Vale decisamente la pena uscire di qualche chilometro da Firenze per approdare nel regno della famiglia Gori.

汤、蔬菜、美酒和共同的回忆。离开佛罗伦萨几公里去戈里家族绝对值得。

木炭烤肉 (Griglia sulla brace di legna) 是他家特色哦！

4) Mimì alla Ferrovia  咪咪在铁路餐厅
 Napoli 那不勒斯

Una vera e propria istituzione della cucina napoletana, a pochi passi dalla stazione. E, nonostante il successo, nessuna voglia di riposare sugli allori.

真正的那不勒斯美食的代表，距车站仅几步之遥。尽管它取得了成功，但不想安于现状。

上面这道菜的意语名字 "Le candele alla Genovese"，中文译为“热那亚式蜡烛”吧！

这道菜也是这个餐厅的特色，意语名为"Tonno scottato sul letto di rucola e patata rustica"，这名字气得倒是听诗情画意的，咱们中文就简单译为“烤金枪鱼配芝麻菜和土豆”吧！

5) Vecchia Marina 老海军餐馆
 Roseto degli Abruzzi 罗塞托阿布鲁齐 (泰拉莫)
Il ristorante di pesce che chiunque vorrebbe avere sotto casa: materie prime freschissime, servite con passione e rispetto, e conto assolutamente ragionevole.

这是一家每个人都想在家门口拥有的鱼餐厅：极其新鲜的原材料、热情和好客的服务，而且价格实惠。

下图是他家的一款经典意面（虾仁、上面撒着西芹碎，还有看得到的汤汁）。

6) Al Convento 修道院餐馆  (米其林)
 Cetara 塞塔拉 (萨勒诺市)
Il regno dell'istrionico cuoco Pasquale Torrente nel piccolo borgo marinaro all'inizio della costiera amalfitana famoso per le sue alici e la colatura.

这个餐馆是夸张的厨师帕斯夸莱·托伦特的餐馆，位于阿马尔菲海岸起点的小渔村，以制作凤尾鱼和鱼类制成的鱼露（发酵过的，应该是有点臭）而闻名。喜欢吃海鲜的小伙伴可以来试试他家呦！

下面是他家的蛤蜊意面 (spaghetti alle vongole)，这分量给得还行，对吧？

7) Lokanda Devetak 1870 洛坎达·德维塔克 1870 (米其林)
 San Michele del Carso 圣米歇尔德尔卡索 (戈里齐亚)
I 150 anni di vita non si raggiungono per caso. In questo monumento della gastronomia carsica la tradizione è una cosa seria, e la modernità ragionata.

150岁的历史并非偶然。在这座卡尔索美食站，在这里，传统是庄严的，而现代是理性的。

这店名看着不是意大利本土的呢，怎么回事？

其实，这个店位于意大利东北部弗留利-威尼斯朱利亚大区，与斯洛文尼亚离得特别近，估计餐馆是斯洛文尼亚的老板开的吧？！

8) Trattoria del Nuovo Macello 新肉铺餐厅 （米其林）
 Milano 米兰
Da quasi un secolo questo locale rispetta la tradizione milanese (ma senza rimanerne ostaggio). A guidare la trattoria adesso c'è la terza generazione.

近一个世纪以来，这个地方一直尊重米兰的传统（但又不受其束缚），现在餐厅由第三代传人掌管。

在Tripadvisor（国外美食平台，类似美团和小红书的结合体）上，对这个菜(La cotoletta del Nuovo Macello)的评论还挺多的，应该是这个餐厅的招牌菜，就译为“新肉铺招牌牛排”吧！

9) Sora Lella 莱拉女士的餐厅
 Roma 罗马
Nella trattoria sull'Isola Tiberina, nel centro della Capitale, sapori robusti e tradizionali. In cucina i nipoti della sorella di Aldo Fabrizi.

其位于首都中心台伯岛，提供浓郁而传统的风味。阿尔多·法布里齐妹妹的孙子们在厨房（下图）。

经典意面carbonara (培根蛋酱意面)

10) Gatto Nero 黑猫餐厅

 Torino 都灵

Sulla cresta dell'onda da quasi 100 anni: cucina tradizionale, grandi materie prime e pesce nella trattoria toscana diventata salotto culinario di Torino.

近百年来一直处于潮流的顶峰：托斯卡纳小餐馆的传统美食、优质原材料和鱼类，现已成为都灵的烹饪主流。

来自都灵的佛罗伦萨牛排（Costata alla Fiorentina），是不是有点河北正宗安徽牛肉板面的意思，嘿嘿！

11) Antichi Sapori 古老的味道 (米其林)

Andria 安德里亚 (巴列塔-安德里亚-特拉尼省)

L'anima del locale è Pietro Zito, nume tutelare della cucina pugliese più autentica e delle sue origini contadine. Una sorpresa positiva anche i prezzi.

餐厅的灵魂是彼得罗·齐托，他是最正宗的普利亚美食及其农民起源的守护神。价格也令人惊喜呦。

下图是这家餐厅的蜜饯杏仁（mandorla candita）。

看完这么多餐厅，是不是垂涎三尺了，那就周末去搓一顿吧！

Ciao ciao!