意大利，一个以其丰富的美食文化闻名于世的国家，不仅仅是比萨和意面的故乡，在这片充满浪漫和历史气息的土地上，隐藏着一些独特而令人惊喜的美食组合。这些组合融合了不同的风味，展现了意大利厨艺的创造力和多样性。今天，小编将带你走进这些非传统但极富魅力的意大利美味世界，让我们一起探索那些在意大利人眼中司空见惯，但在国际舞台上却显得格外“古怪”的美食搭配。

1. Prosciutto crudo e melone 意式生火腿配蜜瓜

首先要介绍的是生火腿和蜜瓜的组合。是的，你没听错，就是咸咸的生火腿配甜甜的蜜瓜!

这个组合可能在其他国家并不常见，但在意大利十分受欢迎。生火腿通常比较咸，而蜜瓜则非常甜，这种咸（salato）和甜（dolce）的搭配非常美妙。这是一个典型的夏季菜肴（tipico piatto estivo），夏天的时候，意大利人经常会吃这道菜，而且也是一道快手菜，准备起来非常方便。

据说这个组合最早起源于古希腊（antica Grecia），当时人们喜欢将具有“对立性”的食材（ingredienti che hanno gusti o qualità opposte）搭配在一起，比如咸的和甜的，干的（secco）和湿的（umido）等等。甚至在中世纪时，人们认为甜瓜不太健康，所以和生火腿一起搭配食用，可以降低其潜在的风险，使其更易于消化。这是一道非常古老但依然美味的菜肴哦，大家喜欢吃吗？


2. La pizza con wurstel e pattatine fritte 火腿肠薯条披萨

接下来要说的是一种在意大利非常常见的披萨——火腿肠薯条披萨。大家乍一听可能会觉得很惊讶，披萨里怎么会出现薯条？但这种披萨的的确确在意大利很普遍，而且它还有不同的名称，比如也被称为“Tirolese”，因为加了薯条，所以有时也被称为“Americana”，甚至还可以叫它“Tom e Jerry”，对，就是那部动画片里的汤姆和杰瑞。这款披萨特别受孩子们的喜爱，当然，大人们也很喜欢，你几乎能在所有披萨店的菜单上找到这款披萨。

3. Pizza Rossini 罗西尼披萨

谁说意大利人不吃煮鸡蛋呢，他们只是把煮鸡蛋放进了披萨里，同时还要搭配上蛋黄酱！（这个组合是不是一听就很“炸裂”66666）

在马尔凯大区的佩萨罗（Pesaro），有一款非常受欢迎的披萨就是用上面这两种食材作为主要配料做成的，pizza Rossini，披萨饼底是玛格丽塔披萨（pizza margherita），然后上面铺上水煮蛋和蛋黄酱。

这款披萨起源于60年代，而且只在Pesaro当地流行，在意大利的其它地方人们几乎都没有听说过，甚至当人们听到这神奇的搭配时还会对其“storcere il naso（嗤之以鼻）”。

（*storcere il naso: quando una persona guarda qualcosa con disprezzo/disapprovazione 嫌弃地看某样东西）


聊完披萨，接下来请随小编一起走进奇怪的烩饭世界！能有多怪，你接着往下看就知道了，绝对大开眼界！

4. Risotto alle fragole 草莓意式烩饭

我们都知道一些非常著名的意式烩饭，比如米兰风味烩饭（risotto alla milanese），藏红花烩饭（risotto con lo zafferano），或者蘑菇烩饭（risotto ai funghi）。但在意大利，还有一些非常特别的烩饭品类，比如说这道草莓烩饭（risotto alle fragole），顾名思义，就是粉粉的，甜甜的，草莓口味的烩饭。它在80年代非常流行，虽然现在在餐馆里不太容易找到，但这种烩饭确实存在。

5. Il risotto pere, gorgonzola e noci 戈贡左拉啤梨核桃烩饭

这道烩饭的名字可长了，主要的配料都在名字里了，即梨子，戈贡左拉奶酪和核桃。是不是无论如何都不会想到这三类东西能凑在一起煮出一盘烩饭？而且，这道菜在意大利，尤其在北方非常普遍，也是意大利烹饪文化中浓墨重彩的一笔。

戈尔贡佐拉是意大利北部非常美味的一种奶酪，类似于蓝奶酪。梨是非常甜的水果，再加上核桃，这种甜和咸的完美结合，配上核桃脆脆的口感（croccantezza），虽然听起来有点奇怪，实际上却非常美味，让人吃完意犹未尽（leccarsi i baffi）！感兴趣的小伙伴们快去尝一尝。



6. L'abbinamento del formaggio a miele o marmellate 奶酪和蜂蜜或果酱的配搭

这个配搭在意大利非常常见，通常作为开胃菜（antipasto）。意大利人会取一些奶酪，然后在上面抹上蜂蜜或果酱（confettura/marmellata），比如梨子、李子（prugna）、浆果（frutti di bosco）或橙子果酱。可以根据奶酪的类型搭配最适合它们的果酱，比如，比较软糯香甜的奶酪可以搭配酸一些（acidulo）的果酱，如橙子果酱。而储藏时间更长、味道更浓郁的奶酪则可以搭配甜一些的果酱，如浆果、李子或无花果（ficchi）果酱。

7. Cantucci e Vin Santo 坎图奇饼干与圣酒

最后一个要介绍的搭配是坎图奇饼干和圣酒，这是托斯卡纳地区的特色。坎图奇一款口感酥脆（friabile）的饼干，而Vin Santo则是一种甜酒。通常我们会在餐后，比如周日午餐后，将坎图奇浸泡（inzuppare）在圣酒中。这样坎图奇就会因浸泡而变软，非常好吃。这有点像将饼干浸泡在牛奶中，只不过我们用的是甜酒。这在意大利是非常流行的做法，有时人们甚至会用柠檬酒（limoncello）或是一些烈酒（grappa）来浸泡坎图奇饼干或其它一些类似的饼干，也同样非常美味。

 

这趟美食之旅真是让我们大开眼界。从生火腿搭配甜瓜的清新夏日味觉，到火腿肠薯条披萨的别样风情，再到罗西尼披萨的独特创新，梨子，蓝纹奶酪核桃烩饭的绝妙配搭…意大利的厨师们用他们的创造力和对食材的深刻理解，为我们呈现了一场场舌尖上的盛宴。

当然，到底好不好吃，还是见仁见智，比如小编实在难以想象草莓饭入口的画面。

话说意大利人连草莓饭都能接受了，为何还要那么抗拒菠萝披萨呢哈哈~