Panettone，这款意大利传统的圣诞甜品，扮演着节日庆典中不可或缺的角色。最近，Gambera Rossa对市面上常见的Panettone品牌进行了一场盲测排名，通过对视觉、嗅觉和味觉的全面评分，揭示了它们之间的微妙差异并给出了直率而辛辣的评价。让我们一起来看看这些经典品牌之间的独特之处吧！

Ecco, dal primo all'ultimo, i migliori panettoni da comprare al supermercato:

 🏆—— Motta 

⭐️Voto: 61/100

L'unico panettone in degustazione a presentare un accenno di alveolatura, ben sviluppato e dal colore uniforme. I canditi sono pochi, l'uvetta è agglomerata sui bordi, la crosta un po' troppo molle. Il profumo è distintamente artificiale (come in tutti gli altri casi), ma si distingue una buona nota di limone, e in generale sentori dolci che non dispiacciono. Al palato risulta un po' secco, ma tutto sommato il morso non è spiacevole, pur lasciando la bocca un po' impastata sul finale.

这次品尝的品牌中唯一一个具有一些蜂窝状结构的面包，发酵良好，色泽均匀。但蜜饯很少，葡萄干聚集在边缘，外皮稍微软了些。香气明显是人工添加的（其它品牌的也都是），但有一股美好的柠檬味，整个面包是香甜的。吃起来口感偏干，但整体还算不错，尽管吃到最后有点发粘。

 🥈—— Bauli 

⭐️Voto: 57.7/100

La mollica compatta e gialla brillante a un primo sguardo sembra cruda, è molto umida e si appallottola facilmente: dopo qualche fettina tagliata, il lievitato si affloscia, ma non bisogna perdere le speranze perché il risultato finale non è dei peggiori. All'esame olfattivo emergono note di vanillina e fialette dolci, in bocca però la sensazione migliora, nonostante il gusto pessimo dei canditi. È il classico panettone da supermercato, che ricorda l'infanzia e i pranzi in famiglia.

初看面包心是紧实而且金黄的，似乎未经烘烤，非常湿润且容易散开：切几片后，面包会塌陷。但别担心，最终结果还算令人满意。在嗅觉上，有香草的甜香，口感有所改善，尽管蜜饯的味道略显不足。这是典型的超市panettone，让人回想起童年和家庭聚餐。

 🥉—— Melegatti 

⭐️Voto: 56,4/100

Dal colore chiaro, quasi bianco latte, un impasto pallido con pochi canditi e non proprio invitante. Il naso, invece, rassicura: note di riso, latte, caramello, vaniglia, profumi dolci un po' artificiali ma comunque piacevoli, infantili. È un dolce che "sa di credenza", forse per questo non sembra poi di mangiare un panettone, piuttosto una merendina. Peccato per quel pizzico di lievito di troppo, che al palato si fa sentire.

色泽略显寡淡，几乎呈乳白色，面团淡淡的，带有少量蜜饯，不太吸引人。但气味上很是加分：散发着大米、牛奶、焦糖和香草的香味，稍带人工气息但还算沁人心脾。这是一款“有橱柜味”的怀旧甜品，也许因此它似乎更像是一块小点心，而不是Panettone。可惜吃上去有点过多的酵母味。

 4 —— Tre Marie 

Voto: 53.8/100

Una forma diversa dalle altre, il classico panettone milanese più basso e largo, dall’aspetto brillante e la pasta gialla ricca di uvetta, che in questo caso è più che discreta, morbida e generosa. Pochi, invece, i canditi, presenti in pezzi piccolissimi e non invadenti: non straordinari ma più buoni rispetto alla media di quelli assaggiati in degustazione. Il profumo è tutt'altro che allettante, con note alcoliche che ricordano le merendine, odori artificiali che richiamano il borotalco, sensazioni che si ritrovano anche all'assaggio con sentori alcolici persistenti e una nota amara sgradevole.

与其他的面包形状不同，是典型的米兰式Panettone，更为矮胖，外观金黄，黄色面团中有丰富的葡萄干，这些都还不错，口感柔软而丰润。但蜜饯很少，呈小块且不显眼：虽然并非特别出众，但比这次品尝中其他的平均水平要好。香气欠佳，带有酒精味，让人回想起小点心。人工调香的气味让人联想到爽身粉。这种感觉在品尝时伴随着持久的酒精余味和令人不悦的苦味。

 5 —— Paluani 

Voto: 51.6/100

Compatto, chiaro, con pochissimi canditi sciolti in cottura e nascosti nella mollica pallida: la vista non colpisce e purtroppo neanche il naso, chiuso e stantio, un odore che potremmo definire vintage per essere gentili, nostalgico magari, perché ricorda quello del cassetto della nonna. Un naso cupo, polveroso, che in bocca si trasforma in un assaggio acido, stucchevole, e anche pungente per l'eccessiva quantità di lievito.

质地紧密，色泽暗淡，烘烤时只有极少的蜜饯散落在面包中，看起来不太吸引人。而且气味也不好，封闭而沉闷，一种我们可能委婉地称之为怀旧复古的味道，因为它勾起了对祖母家抽屉的回忆，沉闷中夹杂着尘土味。入口后则转变为酸味、有些令人生厌，同时因为酵母用量过多，味道变得刺鼻。

 6—— Maina 

Voto: 49.3/100

Disomogeneo nell'aspetto, disordinato con fette imprecise dal colore fin troppo chiaro che sembra un bianco un po' sporco, alla vista questo panettone non promette benissimo. All'olfatto i nostri sospetti vengono confermati da un forte odore di chiuso, con note alcoliche invadenti, un'acidità intensa e odori che rimandano al formaggio. I canditi sono duri, la mollica compatta e plastica, non fila e il sapore tende verso una dolcezza pronunciata, artificiale e industriale. Non riesce ad arrivare al 50 pieno.

外观不匀，混乱不堪，切片颜色过于浅，显得有点不整洁，从视觉上来看，这款面包并不令人期待。嗅觉上强烈的闷气更是证实了这一点，散发出浓烈的封闭气味，伴随着明显的酸味和让人联想到奶酪的气味。蜜饯很硬，面包心紧密，带有塑料感，口感偏向浓烈的、工业化的甜味。得不到50分。

最后还有一个不能上榜的“黑名单”：

 Balocco —— non classificato

Non siamo riusciti ad assegnare un punteggio a questo panettone: l'aspetto è poco rassicurante, dal colore chiarissimo e la mollica disomogenea, ma a colpire in negativo sono gli odori. Cartone, aceto, note di formaggio e fermentazione, sentori respingenti che non invogliano all'assaggio. In bocca, infatti, il lievitato conferma note di cartone, la mollica è secca e per niente scioglievole. Un panettone che proprio non ci sentiamo di inserire in classifica.

我们无法对这款Panettone进行评分：外观就不太令人放心，色泽过于浅，面糊质地不均匀。但最令人反感的是气味：有纸板、醋、奶酪和发酵的味道，令人不愿尝试。口感上，发酵味道明显带有纸板味，面糊干燥且入口不易融化。这款Panettone确实不适合列入排行榜之中。