小编按：

据统计表明，有近一半意大利人受到各种程度乳糖不耐受的困扰，而亚洲人乳糖不耐受的比例更是达到90%以上。意大利人是非常注重健康饮食的，因此对于这一基数不小的群体，他们已经有一套很好的解决办法：在餐厅会标出每道菜的致敏原，想要在超市里找到无乳糖的奶制品或者是植物奶，也是非常容易的。让我们来看看意大利超市里那些针对乳糖不耐受人群所生产的产品吧！

乳糖不耐受的意大利语是 Intolleranza al lattosio 

L'intolleranza al lattosio è l'incapacità dell'organismo di digerire il lattosio, principale zucchero complesso del latte, data dalla carenza dell'enzima lattasi. 

乳糖不耐症是由于缺乏乳糖酶而导致身体无法完全消化乳糖（牛奶中的主要复合糖）


意大利超市中摆放不含乳糖产品的冷藏柜，摄影：Aliena

在意大利，专门为乳糖不耐受人群生产的乳制品的包装上会写有“Senza lattosio（不含乳糖）”字样，不少超市也会在这些产品边上标注比较显眼的符号或者设立一个专门的区域放置，这样更便于消费者识别。

Latte senza lattosio
无乳糖牛奶

对于离不开牛奶却对牛奶不耐受的人，你的首选可以是Latte senza lattosio(无乳糖牛奶)。经过无乳糖处理的牛奶口味比纯牛奶更甜，价格略微高出一点。大家知道这两年欧洲物价上涨很快，现在意大利超市里售卖的无乳糖牛奶一般在2欧/升以内，当然打折时也能以1欧出头的价格买到。

Formaggi senza lattosio
无乳糖奶酪

意大利的奶酪品种非常之多，有不少品种的奶酪本身的乳糖含量就非常的少，可忽略不计，比如 il Parmigiano, l'Emmenthal, il Gruyere, il Gorgonzola, il Grana Padano, la Fontina, il Pecorino, il Provolone这些奶酪。其他含有乳糖的奶酪，不少也会生产无乳糖的版本，酸奶也是如此。


意大利超市中不含乳糖的奶酪、芝士，摄影：Aliena

Bevande vegetali
植物饮料

植物饮料也就是植物奶，大多来自豆类（如黄豆）、谷物（大米、小米、燕麦）、坚果（例如杏仁）的加工。植物奶不仅是乳糖不耐受人群的宝藏饮品，还是纯素食主义者补充蛋白质和各种微量元素的不二选择，糖尿病患者也可以选择无糖的植物奶（会标注senza zuccheri字样）。植物奶的价格基本在2欧/升以上。


意大利超市中摆放植物奶的货架，摄影：Aliena

Latte di soia 豆浆

这是最符合中国宝宝体质，也是最常见的植物奶，它含有丰富的营养成分：蛋白质、少量脂肪、多不饱和脂肪酸、大豆卵磷脂、Omega 3 脂肪酸、膳食纤维、钾、铁和多种维生素等。而且它的热量非常的低！

Latte di riso 米浆

它的单糖含量非常丰富，含有少量蛋白质和优质脂肪。易于消化，但不适合需要控制血糖的人群。

Latte di miglio 小米奶

小米奶富含碳水化合物、优质蛋白质和多种B族维生素。

Latte di mandorla 杏仁奶

它含有钙和抗氧化剂（包括非常重要的维生素E），还含有对心脏和动脉有益的多(元)不饱和脂肪酸（油酸和亚油酸）。

Latte di avena 燕麦奶

它的热量和脂肪含量少而精；它天然富含纤维（包括可抑制胆固醇的 β-葡聚糖）、维生素B、E 和叶酸。

Latte di cocco 椰奶

它可以让你快速获得能量，而且富含有益脂肪，对身体健康没有负面影响。

除此之外，还有各种植物奶复合饮品，比如巧克力味豆浆（Latte di soia al cioccolato）、可可味燕麦奶 （bevanda avena e cacao）、大麦豆浆（Soyadrink Orzomalto）等等。

如果你在意大利生活或者来意大利旅游，不用再因为乳糖不耐而担心饮食受限啦：可以选择无乳糖奶制品，以及品种多样的植物奶；不少奶酪中的乳糖含量低，不会影响肠胃健康；酸奶中富含益生菌，乳糖不耐也是可以喝一些的。