小编按：

提起意大利美食，大家不约而同地都会想到披萨和意面，而对于这两类意大利国民美食而言，西红柿（pomodoro）堪称是它们美味的灵魂，毫不夸张地说，西红柿酱几乎占据了意大利美食的半壁江山，可见意大利人对于西红柿的喜爱程度了。


啊哈哈哈这只是个披萨的雏形，为了突出番茄酱打底


spaghetti al pomodoro


bruschetta

你们知道吗？意大利其实是世界第二大西红柿产地，也是欧洲最重要的西红柿生产国，去年产量高达600万吨。但是，这一局面在今年夏季发生了改变，受到高温干旱和成本上升等不利因素的影响，意大利西红柿产业面临严重困境，产量将会骤减，未来甚至还会面临其他危险，让我们来看看到底是怎么回事。

L'Italia è il più importante produttore di pomodoro d'Europa, il secondo del mondo dopo la California. Il 15% dell'intera produzione mondiale di pomodoro proviene dalle coltivazioni del nostro Paese, per un fatturato annuo di quasi 4 miliardi di euro, in buona parte derivante dalle esportazioni del prodotto in tutto il mondo.

意大利是世界第二大番茄生产地，仅次于加利福尼亚，也是欧洲最重要的番茄生产国。世界上15%的番茄产品都是用意大利种植的番茄制成，大部分产品出口全球各国，年收益近40亿欧元。

Il fiorente mercato del pomodoro per salsa, eccellenza del Made in Italy, sta però vivendo un momento particolarmente difficile: a un raccolto già provato dalla grave siccità che ha colpito l'Italia, si aggiunge la seria minaccia dall'aumento dei prezzi di produzione, che rischia di spazzare via un intero comparto.

多汁西红柿是“意大利制造”的杰出代表，拥有广阔的市场，但现在该品种西红柿产业陷入巨大困境：此前严重旱情侵扰意大利，造成农作物减产，而现在生产价格逐步增长，更是让西红柿产业雪上加霜，甚至可能会一蹶不振。

IL POMODORO ITALIANO IN CRISI

意大利西红柿危机

Il pomodoro italiano è in crisi: secondo le stime di Coldiretti, le condizioni climatiche estreme di questa torrida estate porteranno a una riduzione dell'11% del raccolto di pomodoro, mentre le proiezioni dell'Amitom, l'associazione che riunisce le organizzazioni professionali dei trasformatori nell'area mediterranea, danno la produzione in calo di oltre un milione di tonnellate.

意大利西红柿面临危机：根据农牧协会（Coldiretti）提供的统计数据，今年夏季的极端天气导致西红柿减产11%，而据Amitom（地中海地区加工商联合协会）的预测，意大利西红柿产量将减少100多万吨。

Se nel 2021 sono state raccolte in Italia 6 milioni di tonnellate di pomodoro, cosa che ha reso l'Italia secondo produttore al mondo nel 2021, quest'anno si rischia di non superare i 5,4 milioni.

2021年意大利西红柿总产量为600万吨，成为世界第二大西红柿生产地；然而，今年意大利西红柿产量将会骤减，很可能不会超过540万吨。

E si teme anche per l'abbandono delle coltivazioni: Confagricoltura e CIA – Confederazione Italiana Agricoltori hanno espresso preoccupazione in tal senso: le superfici coltivate a pomodoro potrebbero addirittura essere dimezzate, passando dal 15 al 30%.

弃耕是意大利西红柿产业面临的一大问题。意大利全国农业协会（Confagricoltura）和意大利农民联合会（CIA）都对此表达了担忧：西红柿耕种面积很可能减少15%-30%，甚至减半。

Il primo responsabile della crisi del pomodoro è certamente il clima: caldo e mancanza d'acqua mettono in grave sofferenza le coltivazioni. Come si legge nello studio presentato da Coldiretti in occasione dell'avvio della raccolta del pomodoro – che avviene tra la fine di luglio e la metà di settembre – "il clima ha decimato il raccolto del prodotto simbolo della dieta mediterranea".

极端气候条件是导致西红柿危机的罪魁祸首，因为高温和缺水情况十分不利于作物生长。西红柿收获的季节通常在七月底至九月中旬之间，而农牧协会在西红柿收获之初发表的研究中已经指出，“恶劣气候条件使得西红柿这种典型的地中海作物产量骤减。”

Le condizioni climatiche "hanno accelerato i processi di maturazione e messo a rischio le produzioni in campo", tagliando dell'11% il raccolto di pomodoro da salsa, quello destinato cioè a polpe, passate, sughi e concentrato.

气候条件“加速了西红柿成熟的进程，使田间生产陷入困境，”用以制作果酱、酱汁和浓缩茄汁的多汁西红柿产量减少了11%。

LA CRISI DEI PREZZI: IL CASO DEL POMODORO

西红柿价格危机

Alla crisi climatica va aggiunta la corsa dei prezzi di produzione, che sta colpendo fortemente tutto il comparto agricolo: le aziende italiane devono oggi fare fronte ad aumenti importanti, che vanno dal +170% dei concimi al +129% per il gasolio, e coinvolgono tutta la filiera – dalla coltivazione alla trasformazione.

除恶劣气候外，和其他农产品一样，西红柿还面临生产成本上涨的危机，这是意大利企业不得不面对的重要问题：化肥价格上涨170%，柴油价格上涨129%，影响产业链全过程，从种植到加工。

Il vetro, per esempio, costa il 30% in più rispetto allo scorso anno, il cartone è aumentato del 45%, e i barattoli di latta (introvabili) costano oggi il 60% in più, mentre la plastica in alcuni casi sfiora il +70%.

例如，玻璃的价格与去年相比增长了30%，卡纸箱价格增长45%，锡罐（很难找到）的价格上涨60%，有些塑料的价格也上涨了70%。

All'aumento dei materiali vanno aggiunti gli aumenti del trasporto su gomma e per i container e noli marittimi che – complice la delicata situazione internazionale – fanno registrare aumenti che secondo l'analisi di Coldiretti vanno dal 400% al 1000%.

除材料价格上涨外，公路、集装箱运输和海路运输成本也在上涨；据农牧协会分析，受当前国际局势影响，运输价格将会上涨400%-1000%

Oggi, in pratica, la confezione costa più del prodotto in essa contenuto: in una bottiglia di passata, "l'8% è il valore riconosciuto al pomodoro", il resto sono costi di produzione industriale, materiali, pubblicità. E l'aumento dei prezzi, a partire da quello del gas, non potrà che pesare sulle tasche dei consumatori.

实际上，现在包装的价格超过了产品本身的价格：在一瓶酱汁中，“8%是西红柿本身的价值”，剩下的都是工业生产、材料和广告的费用。而随着天然气等价格的上涨，消费者的钱包将受到更大的威胁。

素材来源：

声明：

本文系沪江意大利语原创整理编译，如有不妥，敬请指正！未经许可，不得转载！