Cin cin! 啤酒作为流传千年的饮品，和许多民族一样，意大利人对啤酒的热爱也是只多不少，不过意大利人哈啤酒还是有讲究的，不爱喝多，真是好习惯！

Alla scoperta dell'iconica bevanda, oggi simbolo della convivialità, ma anche della cultura agroalimentare e del consumo responsabile.

探索这款国民备受喜爱的饮料，它如今不仅是欢乐的象征，而且也是农产品文化和负责任消费的象征。

Era il IV secolo a.C. quando Platone scrisse: «È stato un uomo saggio colui che ha inventato la birra». Circa 2.400 anni dopo, è difficile non essere d'accordo con l'antico filosofo greco. Ancora oggi la bevanda ottenuta dalla fermentazione del malto d'orzo è tra le predilette dagli italiani. La compagna perfetta sia che si tratti di un aperitivo in compagnia, di una serata di coppia o di una cena tra amici.

公元前4世纪柏拉图写道：“啤酒是一位智者发明的。”2400年后的今天，我们也得认同这位古希腊哲学家的观点。至今，这种由大麦麦芽发酵而成的饮料仍然是意大利人的最爱之一。无论是与朋友一起享用开胃酒、度过情侣之夜还是与朋友共进晚餐，它都是完美的伴侣。

La cultura birraria in Italia, da alcuni anni a questa parte, è cresciuta, seppur in ritardo rispetto ad altri Paesi, e sta crescendo ancora. Merito di un talento tutto italiano, in grado di unire i saperi alti alle antiche tradizioni locali e di consumatori sempre più attenti, competenti e curiosi, motori di un circolo virtuoso che ha permesso all'Italia di raggiungere il 1° posto su 27 Paesi europei per reputazione della birra, come testimoniato dalla ricerca Beer Image Tracker commissionata dai Brewers of Europe nel 2022.

意大利的啤酒文化已经发展了好几年，尽管比其他国家晚，但仍在发展。正是意大利的人才将高深知识与古老的当地传统相结合，还有日益细心、有能力和好奇的消费者，这些有利因素使意大利的啤酒声誉在27个欧洲国家中排名第一，这是欧洲酿酒商协会2022年委托的啤酒图像追踪研究证明的。

Un settore da tutelare

需要保护的产业

Se nel 2022 la produzione di birra italiana si è attestata intorno ai 18,4 milioni di ettolitri, ben 5 milioni in più rispetto al 2012, con una curva crescente del consumo di birra in generale, gli ultimi dati resi disponibili da AssoBirra sull'andamento del settore nel 2023 segnano una flessione significativa delle vendite e dell'export.

2022年意大利啤酒产量约为1840万百升，比2012年增加500万百升，啤酒消费量总体呈增长趋势，而AssoBirra协会（啤酒酿造商和麦芽制造商协会）提供的2023年该行业趋势的最新数据显示，意大利啤酒的销售和出口量大幅下降。

Tra le motivazioni, in primis, la congiuntura sfavorevole di mercato, insieme a un aumento generalizzato dei prezzi che riduce il potere di acquisto e quindi i volumi di vendita, con conseguenti difficoltà per i produttori. Uno stop che rende oggi più che mai imprescindibile un intervento da parte di Governo e Parlamento nei confronti del comparto brassicolo che, da tempo, chiede una riduzione limitata ma strutturale delle accise che gravano sulla birra.

其中最重要的原因是市场形势不利，加之价格普遍上涨，购买力降低，从而降低了销量，给生产商带来了困难。这一下降使得酿酒行业比以往任何时候都更需要政府和议会的干预，该行业一直以来要求对啤酒消费税进行有限但结构性的削减。

Obiettivo, proteggere una filiera che occupa 103mila dipendenti e capace di generare, nel 2022, un valore condiviso pari a 10,2 miliardi di euro, equivalente allo 0,53% del Pil e in crescita del +9,2% rispetto al 2021, ma che nel primo semestre del 2023, per la prima volta dopo due anni, ha registrato un calo del -3% pari a circa 120 milioni di euro.

目标是保护这个产业链，该产业链拥有10.3万员工、2022年能够创造了102亿欧元的共享价值，占GDP的0.53%，与2021年相比增长了9.2%，但2023年上半年，两年来首次出现3%的下降，约1.2亿欧元。

Varietà e naturalità a tutto pasto多样性和自然性——适合各种用餐

Anni fa, era difficile trovare un consumatore che ordinasse una birra specifica. In repertorio, nei birrifici, c'erano solo generiche "bionde" o "rosse". Oggi, invece, l'offerta è incredibilmente varia a seconda dello stile o della materia prima, del profilo aromatico o della gradazione.

几年前，很难找到会点特定啤酒的消费者。在啤酒厂的种类中，只有通用的“金色啤酒”或“红色啤酒”。然而如今，根据风格或原材料、芳香特征或酒精含量的不同，啤酒的差异令人难以置信。

Ci sono birre a bassa o alta fermentazione. Prodotte con il luppolo fresco "in dry hopping" o con il malto di segale. Aromatizzate al coriandolo e alle more di rovo. Senza dimenticare le low e no alcool, con un basso o zero contenuto alcolico.

有低发酵度或高发酵度啤酒。用新鲜的“干投”啤酒花或黑麦麦芽生产。用香菜和黑莓调味。 还有低酒精和无酒精的，即酒精含量低或为零的啤酒。

（P.S.: 酒花干投指的是啤酒发酵时再次或多次批量投放啤酒花的酿造技术。）

Si è evoluto il mercato. E, con esso, il palato dei consumatori. La birra viene sempre più percepita come un prodotto naturale, collegato alla filiera agricola e, a buon diritto, da considerare tra le eccellenze del Made in Italy agroalimentare.

市场在发展。随之而来的是消费者口味的变化。啤酒越来越被视为一种与农业产业链相关连的天然产品，并且理所当然地被视为意大利制造的优质农产品之一。

(图为啤酒花 luppolo)

Ma se la varietà – di sapori, profumi, consistenze e metodi di realizzazione – è uno dei principali punti di forza della birra, non è da meno la molteplicità dei suoi abbinamenti a tavola. Perché oggi, è ormai assodato, non si beve più solo per accompagnare la pizza, come si faceva un tempo. La si degusta anche in compagnia di formaggi e risotti, carni e dessert.

但如果说味道、香气、口感和生产方法的多样性是啤酒的主要优势之一，那么它在餐桌上与餐食的搭配也具有多样性。因为今天，它已经发展得很成熟了，我们不再像过去那样只是为了搭配披萨而喝酒。它还可以与奶酪、烩饭、肉类和甜点一起享用。

Socialità e consumo responsabile

社交与适当消费

La birra piace, fondamentalmente, perché è passe-partout: la sua leggerezza e il suo basso grado alcolico, mediamente inferiore ai 5 gradi, la rendono una bevanda a tutto pasto. 

啤酒之所以受到人们的喜爱，基本上是因为它是必备品：它既清淡，酒精含量又低（平均低于5度）使其成为适合各种用餐的饮品。

Un eccellente traino per vivere momenti di convivialità, come confermano alcune ricerche condotte da Bva Doxa per AssoBirra, soprattutto oggi, dopo la pandemia, con gli italiani che sentono più che mai il bisogno di rivedersi e condividere momenti di gioia e relax.

布瓦多沙为AssoBirra协会进行的一些研究证实，这是体验欢乐时刻的绝佳动力，尤其是在疫情过后的今天，意大利人比以往任何时候都更需要重逢见面并分享欢乐和放松的时刻。

Una socialità, però, che va di pari passo con un consumo responsabile. Perché se è vero che le birre a tavola sono diventate, nel tempo, una sorta di ospite ideale – gustose, piacevoli, riconoscibili e poco invasive rispetto ai cibi – è altrettanto vero che gli italiani restano la popolazione con il più basso consumo di alcol pro capite in Europa.

社交和适当消费并行。因为，随着时间的推移，餐桌上的啤酒确实已成为某种意义上的完美之客——它美味、令人愉悦、为大家熟知且侵入性少——但与此同时，意大利人的酒精消耗量在欧洲仍然是最低的。

Merito di un'attenta cultura alimentare tipica di Italia e uno stile di vita improntato sulla tutela della salute, binomio perfetto in grado di limitare, da solo, l'assunzione eccessiva di birra più di divieti, proibizioni governative o messaggi minatori sulle confezioni.

在不考虑限制、政府禁令或包装上的警示信息的情况下，意大利人在饮食文化方面的严谨态度以及对健康的生活方式的重视就完全限制了他们啤酒的过量摄入。

提到意大利的啤酒，相信小伙伴对Ichunusa多少了解一些，对吧？这款来自撒丁岛的啤酒是意大利最为畅销和常见的啤酒，大致和国内的青岛啤酒的地位一样。就算没喝过，是不是见过这个瓶子呢？这瓶身上正好是撒丁岛大区的旗帜，四个摩尔人。

你们还知道哪些知名的意大利啤酒品牌呢？评论区补充吧！

Ciao ciao!