小编按：
一份由 Mediobanca 研究部门发布的报告，被意大利咖啡行业协会 Sca Italy 转载，报告中回答了一些有趣的问题，例如：
意大利人每天喝多少咖啡？
全世界每天喝多少咖啡？
哪些国家在全球咖啡消费量最高？
……

Sca Italy 旨在支持咖啡产业链，创建全球社区并推广咖啡品质，维持高质量标准，提高可持续性。无论从环境角度，还是社会角度来看，都具有非常重要的意义。

 

QUANTI CAFFÈ BEVONO GLI ITALIANI
意大利人要喝掉多少咖啡？

L'Italia, patria del caffè espresso, si colloca al settimo posto al mondo tra i Paesi che consumano più caffè: nel nostro Paese si contano 5,2 milioni di sacchi annui, 95 milioni di tazzine di caffè sorseggiate ogni giorno, pari a 1,6 in media per ogni abitante.
意大利是浓缩咖啡的故乡，在全球消耗咖啡最多的国家排名中位列第七。在意大利，每年消耗 5.2 万吨咖啡豆，每天饮用 9500 万杯咖啡，平均每位居民每天饮用 1.6 杯。

Nonostante la tradizione del "caffè al bar", il consumo domestico di caffè in Italia raggiunge l'82% del totale, superiore alla media pari al 79% registrata nei Paesi dell'Unione Europea. La Gdo italiana canalizza oltre la metà dei volumi di caffè torrefatto venduti, con un ulteriore 20,6% veicolato dalla vendita al dettaglio tradizionale, dai negozi specializzati e dall'e-commerce. Il rimanente 25,2% è invece ripartito tra alberghi, ristoranti, caffetterie e catering (15,4%), distributori automatici e Office Coffee Service (9,8%).
尽管“在咖啡店里喝咖啡”这一传统在意大利很流行，但“在家中饮用咖啡”依旧占据了咖啡销售总量的82％，远高于欧盟国家平均水平 79％。在意大利，超过一半的烘焙咖啡销售量通过大型零售商渠道实现，另外20.6％ 的销售则通过传统零售商、专业店以及电子商务进行。剩余的 25.2％ 则分别销售给酒店、餐厅、咖啡馆等餐饮服务机构（15.4％）以及自动售货机和办公室咖啡服务（9.8％）。

Sempre restando all'Italia, da questo report, diffuso nello Specialty Coffee, è emerso che l'esportazione di caffè torrefatto dall'Italia è aumentata del 12,9% lo scorso anno.
据这份发布在 Specialty Coffee 的报告显示意大利烘焙咖啡的出口量较去年增长了 12.9%。

DOVE SI CONSUMANO PIÙ CAFFÈ AL MONDO
世界上咖啡消费最多的地方

In termini pro-capite, sono i Paesi del Nord Europa a presentare i dati più alti: 4,4 tazzine di caffè quotidiane per la Finlandia, 3,2 per la Svezia e 2,6 per la Norvegia. Ogni giorno, nel mondo, si consumano 3,1 miliardi di tazze di caffè e si stima che questo numero è destinato ad aumentare fino a raggiungere le 3,8 miliardi di tazzine giornaliere entro l'anno 2030.
在人均消费量方面，北欧国家的数据最高：芬兰每日人均 4.4 杯咖啡，瑞典每日人均 3.2 杯，挪威每日人均 2.6 杯。全球每日总消耗 31 亿杯咖啡，预计到 2030 年，这一数字将增长至每日 38 亿杯。

COS'È LO SPECIALTY COFFEE
什么是特级咖啡

L'associazione Sca Italy ha tenuto a sottolineare che la denominazione "Specialty Coffee" è nata negli anni Settanta negli Stati Uniti d'America per indicare il caffè nella sua massima espressione, selezionato con cura, frutto di una produzione realizzata in particolari condizioni di cura ambientali e climatiche, che conferiscono al caffè un aroma e un gusto unici.
意大利咖啡协会 Sca Italy 强调“特级咖啡”这个名称诞生于 20 世纪 70 年代的美国，用于体现咖啡的最高品质等级，精心挑选的咖啡豆，生长在特定的环境和气候条件下，赋予咖啡独特的香气和口感。

Il caffè verde (cioè la materia prima ricavata) è successivamente tostato, secondo alcuni precisi e rigidi standard, allo scopo di esaltare tutto il suo potenziale aromatico. Lo Specialty Coffee deriva, perciò, da un lavoro minuzioso e prezioso, che vede coinvolti tutti gli attori di una lunga filiera, che nella maggior parte dei casi prende il via dal Sud America o dall'Africa, nelle piantagioni di caffè.
绿咖啡豆（即未烘焙的原材料）随后会按照严格的标准进行烘焙，以发挥其全部的芳香潜力。生产特级咖啡是一项精细而珍贵的工作，涉及到整个供应链的所有参与者，大多数情况下源自南美或非洲的咖啡园。

Qui viene raccolto a mano e nasce la sua identità distintiva. Il caffè verde passa poi nelle mani dei compratori (i cosiddetti importatori o, nel gergo tecnico, crudisti) e in seguito in quelle dei tostatori e dei baristi. Il risultato finale è un caffè dal profilo sensoriale ricco e complesso, in grado di distinguersi per la sua superiore qualità.
在那里手工采摘咖啡豆，并获得其独特的分类认证。绿咖啡豆随后被转给买家，即所谓的进口商或原料商（专业术语），然后再传给烘焙师和咖啡师。最终诞生一种能够带来丰富感官体验的咖啡，因其卓越的品质而脱颖而出。

 

身在意大利的小伙伴们~

今天你喝咖啡了吗？

本文部分图片来自外网，如有侵权，请联系删除。
素材来源：

声明：
本文系沪江意大利语原创整理编译，如有不妥，敬请指正！未经许可，不得转载！