小编按：
在意大利的小伙伴们都知道，意大利的圣诞蛋糕分为软软的潘多洛（Pandoro）和带有各种果干夹心的潘妮托尼（Panettone）两款。
不知道大家更喜欢吃哪一款呢？
今天小编将为大家介绍潘多洛蛋糕的来源~

Simbolo per eccellenza del Natale, il pandoro è uno dei dolci delle feste più amati e vanta una storia molto antica che rimanda indietro di diversi secoli. La città natale di questo dolce tradizionale lievitato è Verona, che ancora oggi vanta una ricca produzione sia artigianale sia industriale.
潘多洛蛋糕作为圣诞节的杰出代表，是最受欢迎的节日甜点之一，并有着古老的历史起源，可以追溯至几个世纪之前。这种传统发酵甜点的发源地是意大利维罗纳，时至今日，此地的手工生产和工业生产依然发展繁荣。

Il pandoro è il dolce natalizio tipico di Verona, noto per la sua particolare forma a stella e per la possibilità di declinarlo in una lunga serie di varianti, utilizzandolo anche per creare una lunga serie di ricette creative da gustare sotto le feste.
潘多洛是维罗纳典型的圣诞甜点，因其独特的星星造型以及多种多样的口味而闻名，还可用其制作一系列创意食谱，在节日期间与家人朋友们共享美味。

 

Le origini del pandoro di Verona
维罗纳潘多洛的起源

Le teorie sull'origine del pandoro sono molteplici, molte delle quali fanno riferimento a un dolce tipico veneto servito nei banchetti delle feste nel 1200. Si tratta del Nadalin, dessert caratterizzato da una minore lievitazione e quindi da un'altezza inferiore rispetto al pandoro che siamo abituati a gustare oggi.
关于潘多洛的起源众说纷纭，最主流的说法是源自13世纪的节日宴会，当时特供的威尼托典型甜点是纳达林（Nadalin），这种甜点的特色是发酵程度较低，因此比我们现在吃的潘多洛的“个头”要矮一些。

Il Nadalin, secondo la tradizione, sarebbe nato a Verona in occasione del primo Natale sotto il dominio della famiglia Della Scala, i celebri Scaligeri che hanno governato la città per oltre cento anni a partire dal 1262. La forma del Nadalin può essere sia a stella sia a cupola, ricordando il celebre panettone, tuttavia l'associazione tra le due specialità veronesi è notevole.
根据传统，纳达林蛋糕源自 Della Scala 家族统治时期的第一个圣诞节之际，这一著名家族从 1262 年开始统治维罗纳长达一百多年。纳达林的形状可以是星型或圆顶形，令人联想到另一款非常有名的甜点 —— 潘妮托尼蛋糕。总之，这两种维罗纳特产之间也有着明显的相似点。

 

Il pandoro tra Venezia e Vienna
威尼斯和维也纳之间的潘多洛

Un'altra ipotesi molto accreditata, invece, rimanda le origini del pandoro al 1500, quando all'epoca della Repubblica di Venezia era molto diffusa l'usanza di rivestire alcuni cibi con sottilissime foglie d'oro: da qui la nascita di un dolce chiamato proprio Pan de Oro.
另一种可信度很高的假说是潘多洛源于十六世纪的威尼斯共和国，当时流行用非常薄的金箔包裹食物，由此诞生了一款被称为 Pan de Oro 的甜点。

*小编注，Pan de Oro 在意大利语中的意思就是金箔。

Spesso, infine, si associa la nascita del pandoro al Pane di Vienna, un dolce tradizionale consumato alla Corte degli Asburgo e realizzato da alcuni pasticceri italiani, in grado di preparare un dessert morbido e delicato che ricordava le brioche della Francia.
潘多洛的诞生也常常与维也纳面包联系在一起，这是一种在哈布斯堡王朝宫廷食用的传统甜点，由一些意大利糕点师制作，这种甜点非常柔软精致，令人想起法国的布里欧修。

 

La nascita commerciale del pandoro
潘多洛的商业化诞生

Non tutti sanno, inoltre, che la nascita commerciale del pandoro ha una data ben precisa: il 14 ottobre 1884. In quell'occasione, infatti, il pasticcere veronese Domenico Melegatti depositò al Ministero di Agricoltura e Commercio del Regno d'Italia il brevetto di un nuovo dolce lievitato, realizzato a forma di stella a otto punte.
并非所有人都知道，潘多洛的商业化诞生有准确的日期，即 1884 年 10 月 14 日。事实上，在此期间，维罗纳的糕点师 Domenico Melegatti 为一种八角星型的新型发酵甜点，向意大利王国的农商业部门申请了专利。

Sembra che l'ideatore della ricetta abbia voluto trarre ispirazione da un altro dolce tradizionale locale, il Levà preparato la notte della Vigilia di Natale ma arricchito di canditi, mandorle, zucchero e pinoli.
这一配方的创造者似乎想从另一款当地传统蛋糕中获得灵感，也就是在圣诞前夜制备的甜点的 Levà，但其中添加了蜜饯、杏仁、糖、松子。

L'intento di Melegatti, tuttavia, era quello di semplificare la ricetta creando un impasto soffice e morbido che si estendesse in verticale, tanto da affidare la realizzazione di uno stampo ad hoc a uno degli artisti veronesi dell'epoca, il pittore Angelo Dall'Oca Bianca.
然而，糕点师 Melegatti 意在创造一种垂直延伸且柔软蓬松的面团来简化配方，于是他委托了当时维罗纳的艺术家之一，画家 Angelo Dall'Oca Bianca 来制作临时模具。

 

Il pandoro nell'antica Roma
古罗马时期的潘多洛

Alla storia veronese del pandoro si affiancano anche altre interpretazioni, alcune delle quali riconducono direttamente all'antica Roma. Pare che in uno degli scritti di Plinio il Vecchio, ad esempio, si faccia riferimento proprio a questo dolce che potrebbe aver avuto come antenato un particolare "pane dorato" preparato unendo farina, olio e burro, impastato dal cuoco Vergilius Stephanus Senex.
除了潘多洛在维罗纳的故事外，还有其他关于其起源的说法，其中一些传说直指古罗马时期。例如，在老普林尼的著作中，提到了这种甜点的祖先可能是一款特殊的 "金面包"，由厨师 Vergilius Stephanus Senex 将面粉、油、黄油揉成面团而制成。

 

看了这么多说法，原来潘多洛面包的源头，像它不同的口味一样，也有许多故事呢。
在众多口味中，小编最喜欢的是加了柠檬酒（Limoncello）或开心果夹心的潘多洛！
不知道大家都喜欢什么口味呢，快在评论区说一说，看看有没有同好呢？

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