比起佛罗伦萨，意语君更喜欢翡冷翠这个名字，看到这个名字，就像是嗅到它的幽幽冷香。这里是文艺复兴的发源地，这里是所有艺术家的朝圣地……当然，这里也是吃货的天堂。
在这里，你可以吃到最为地道的托斯卡纳美食，喝到获得保证法定产区等级认可（DOCG）的古典基安蒂（Chianti Classico）和古典基安蒂珍藏（Chianti Classico Riserva）。当然啦，有专门的文章介绍红酒哟（戳这里回顾：意大利的葡萄酒你都了解吗？），意语君在这里就不跑题啦，让我们来看看来佛罗伦萨必吃的美食吧~

1.托斯卡纳萨拉米腊肠切片（Taglieri con salumi toscani）
 前菜点一盘这个真的一本满足！满满的肉呀，搭配橄榄油和烤面包……额，吃了就饱了。而且，salame指的是盐腌渍的肉，直接当零食吃或者搭配红酒也是一个好选择哦。

2.野猪肉酱汁面（Pappardelle al cinghiale）
 这个绝对不能错过哟，因为这个面搭配烤野猪肉（Cinghiale）和特质的酱汁可是当地的一种非常珍贵的冬季菜，现在人们生活水平提高了，这道以前只有在节日才能享受到的美食只要你想吃就会有。

3.鲂鱼意面（Rigatoni al coccio）
 Ritagoni也是通心粉的一种，只不过你看，它不是光滑的，而是有像瓦楞纸一样的贝壳型纹路。这也是佛罗伦萨典型的一种意面了。而Coccio则是一种有着大大脑门和全身粉色的鱼。

4.佛罗伦萨厚切牛排（Bistecca alla fiorentina)
 佛罗伦萨厚切牛排的典型特点就是大，论斤点。表皮烤的油脂溢出，酥脆搭着焦香，切开表皮就会看见粉色的肉，弹牙筋道，佛罗伦萨人民崇尚这样不熟的牛排。因为选材新鲜，火候控制的精准，所以不用担心吃生食带来的负面影响~搭配着佛罗伦萨著名的草包酒（Chianti），感受托斯卡纳不一样的粗犷的一面。

推荐餐厅：Trattoria Guelfa：Via Guelfa 103r
 价格适中，上述的菜在这家店里都有哦。

5.菜豆白菜羹（Ribollita）

一道非常经典的托斯卡纳汤品，可以追溯到中世纪，贵族在吃完午餐后，会把剩下啦的面包施舍给穷人，而穷人们则用面包和蔬菜做成这道汤，食材简陋，但是好吃饱腹，人们借此度过难捱的冬天，如今，生活水平提高了，这道菜的配料也多改为为各种豆类和蔬菜。

6.法国姑娘（Francesina）
 这道菜有另外一个名字，叫做“Lesso rifatto”，直译过来就是重新煨煮的意思。传统的煨煮洋葱是一道肉味素菜，里面是由肉汤、洋葱、去皮番茄反复煨煮而成，如今也会直接把大块肉放进去，让人有大口吃肉的豪爽气。如果你点餐的时候说法国姑娘，服务员可能会给你上来一道意式薄饼，所以要注意哦，最好“Francesina”和“Lesso rifatto”都说一嘴。

7. 牛肉和新鲜牛肝菌宽面（la tagliata di manzo con porcini freschi）
 名字好长，好直白，完全不用意语君啰嗦了，味道也是很棒，可能对一些北鼻们来说有点油。。。牛肝菌是佛罗伦萨特产，走的时候可以去中心广场买一些回家做面。

8. 松露培根蛋面（la carbonara tartufata）
 有了松露，培根蛋面瞬间逼格就提高了好多，哈哈哈，黑松露是托斯卡纳特产，新鲜的松露切片搭配奶油培根，鲜上加鲜。

推荐餐厅：Trattoria Zà Zà：Piazza del Mercato Centrale 26
 这是一家从1977年营业至今已经快40年的老店了，很有名，相应的，人也有点多，可能需要等位。除了上述这四道菜，最有名的就是佛罗伦萨牛排和宽面还有店里自己的红酒。价格比较平价，也有人吐槽服务态度一年比一年敷衍。不过菜确实大份又好吃。

9.烤香面包（Crotini）
 这个之前的罗马篇也有介绍过~大家可以尝尝佛罗伦萨的和罗马的有什么不同。图中的面包上的是鸡肝酱。

10.南瓜馄饨（tortelli di zucca gialla）
 这道菜不算甜口，虽然有杏仁粉和黄油，长得也很可爱，小孩子可能更加喜欢。

11.杏仁饼+甜酒（Cantuccini+Vin Santo）
 这是一道搭配Vin Santo酒的甜点，杏仁饼脆脆的，甜度不高，泡一下高浓度的甜酒，送入口中，浓郁的甜香在味蕾中炸开，吃完后，带着微微的醺意。在酒足饭饱来一道这个甜点，真的是超棒的选择呢~

推荐餐厅：Trattoria dall'Oste：Via Luigi Alamanni, 3/5r
 这家的佛罗伦萨牛排仍然很有名，还有他家的牡蛎。必点，有中文菜单，所以点菜完全无压力。这家店有自己的酒庄，所以他们推荐的红酒值得一试。

12.牛肚包（lampredotto）
 牛肚包是来佛罗伦萨必吃的小吃，而吃牛肚包最有名的是中央市场里的Nerbone，这家店的牛肚是用高汤慢慢熬煮的，保证软糯，弹牙。没有腥味。推荐加辣的，味道更丰富。

13.百分百意大利牛肉汉堡（l'hamburger di manzo 100% italiano）
 这道是Trattoria Borgo Antico这家店的特色菜，必点，和那些快餐店里的汉堡可不一样，面包都是特制的，柔软中带着韧劲。这家的鱼也做得非常好，可以点来尝试一下。

地址：piazza Santo Spirito 6/r


最后，再介绍一个去品尝托斯卡纳风味火腿的地方：
La Prosciutteria：via de'Neri, 54Rosso
 顾名思义就是卖火腿的店，喝喝小酒，搭配香肠面包，聊聊天，意大利人的生活就是这么悠闲。

好啦，佛罗伦萨篇意语君就介绍到这里啦，大家觉得除了这些，还有哪些是佛罗伦萨必吃美食呢？

本内容为沪江意语原创，转载请注明出处。