筒子们泥~~门~~壕~~吃货小编又来了，是的，本着将意大利美食发扬光大的精神，今天要给大家介绍一种意大利的面食，它是小编的最爱（之一），意大利学名lasagne，中文名意大利千层面。

Ecco qui~~~

Le lasagne sono costituite da una sfoglia di pasta madre, oggi quasi sempre all'uovo, tagliata in fogli grossolanamente rettangolari (losanghe), dette lasagna le quali, una volta bollite e scolate, vengono disposte in una sequenza variabile di strati, ognuno dei quali separato da una farcitura che varia in relazione alle diverse tradizioni locali. Costituiscono il più antico formato di pasta prodotto in italia, potendosene trovare traccia già in epoca Greco-Romana.
意大利千层面是由面食的基本--酥皮组成，如今酥皮通常都用鸡蛋制做，切成大大的长方形（菱形），千层面煮开沥干后，会连续摆放很多层，每层之间根据各地不同的传统塞满肉馅隔开。它们是意大利面食中最古老的构成，可以在古希腊罗马时期找到它们的痕迹。

小编给筒子们介绍两种典型的意大利千层面，一种是那不勒斯千层面，还有一种是博洛尼亚千层面。

Nella Campagna, è nata inizialmente per una ricca e fastosa cucina di corte, la ricetta ebbe un notevole successo e se ne trova traccia in molti ricettari europei di epoca rinascimentale. A partire dal XVII secolo le lasagne al forno, divennero via via più popolari, fino ad assumere un ruolo fondamentale nei menù, di Carnevale e di Pasqua. La versione napoletana della ricetta, che in questo caso non contempla utilizzo delle paste all'uovo, prevede tra gli ingredienti: il ragù di pomodoro, i latticini, in particolare Mozzarella, le polpettine di carne e la Ricotta romana.
在坎帕尼亚大区，千层面诞生于富饶奢华的宫廷之中，在很多欧洲文献中你会发现在文艺复兴时期，千层面的配方是一个很重要的成果。从十七世纪开始，千层面渐渐变得越来越受欢迎，直到变成狂欢节和复活节菜单中的一个重要角色。在那不勒斯的千层面配方中，并没有完全使用鸡蛋做面，成分估计还有番茄肉酱，乳制品，比如马苏里拉奶酪，肉丸和罗马干酪。

看见夹在面皮之间的小肉丸了咩？这就是那不勒斯千层面的特点。

La tradizione emiliana, e più propriamente bolognese, le vuole di colore verde (ottenuto con l'aggiunta alla pasta di spinaci), condite a strati con ragù bolognese, besciamella e Parmigiano-Reggiano e passate al forno. Fuori dall'Emilia ed all'estero questo piatto viene indicato ai turisti come lasagne alla bolognese, attribuzione derivante dal condimento tipico di Bologna. Esistono anche varianti, ad esempio con condimenti a base di funghi; quest'ultima è cucinata maggiormente nell'Italia centrale.
艾米利亚大区的传统，更确切的说就是博洛尼亚式的，理想的颜色是绿色（因为添加了菠菜面条），每层中放了博洛尼亚肉酱，奶油调味汁和帕尔马干酪然后放入炉子中。除了艾米莉亚大区以外以及在国外，对于游客来说千层面指的就是波伦亚千层面，制作的配料都是博洛尼亚典型的调味料。也存在比如配料中放蘑菇的例子，这种绝大部分在意大利中部做的多。

这两种千层面是意大利餐桌上经常看见的，有机会的话一定要尝试！小编已经不行了，要去吃包辣条压压惊了。各位筒子ciao ciao~~