提拉米苏Tiramisù是意大利最负盛名的甜点,入口即化的香甜口感令每一个品尝过它的人都爱不释口~今天小编就来教大家制作这道甜品,方法很简单哦~

Ingredienti(6porzioni):
食材(6人份)

·400g di mascarpone;
400克mascarpone(一种产自伦巴第地区的奶酪)

·200g di savoiardi;
200g手指饼干

·150g di zucchero a velo;
150克糖粉

·200g di cioccolato fondente;
200克黑巧克力

·4 tuorli;
4颗蛋黄

·2 albumi;
2颗蛋清

·3 tazzine di caffè stretto;
3杯特浓咖啡

·cacao amaro.
可可粉

Preparazioni:
制作

1.Per preparare il tiramisù, iniziate dalla crema al mascarpone. Dividete i tuorli dagli albumi e, in una terrina, montate questi ultimi a neve soda.
制作提拉米苏,从制作奶油开始。首先,将蛋黄和蛋清分开,并将蛋清搅拌至雪花泡沫状。(图中是手动打蛋器,需要不间断搅拌一刻钟以上。所以建议大家使用电动打蛋器,这样比较省时省力哦。另外,为了打出丰富的蛋清泡沫,有个小秘诀给大家,很简单,搅拌之前,往蛋清里加少许盐就好了~)


2.Riunite in un'altra ciotola i tuorli e lo zucchero, lavorateli a lungo con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
把白糖和装在另一个容器里的蛋黄混合在一起,搅拌至混合物成浅黄色并有小气泡在表面

3.Incorporate delicatamente a questo composto il mascarpone.
将mascarpone奶酪加到刚刚搅拌好的混合物中

4.Aggiungete al composto gli albumi montati a neve.
再把打好的蛋清泡沫液加入其中。(到这一步,奶油就做好了哦~)

5.Coprite il fondo di un piatto da portata rettangolare a bordi alti con uno strato di savoiardi e spennellateli accuratamente con il caffè; in alternativa, passateli delicatamente nel caffè senza inzupparli troppo prima di disporli nel piatto.
准备一个底深边高的碟子,倒入咖啡,然后将手指饼干蘸上咖啡,注意,饼干不要浸得太透哦。将浸泡好咖啡的手指饼干摆入盘中

6.Ricoprite lo strato di savoiardi con uno strato di crema al mascarpone e spolverizzatela con un po’ di cioccolato grattugiato.
在手指饼干上铺上一层制作好的奶油,再在奶油上撒上一层可可粉

7.Ripetete la stessa azione  fino a esaurimento degli ingredienti, terminado con uno strato di mascarpone.
重复上面这个动作,直到把所有的材料都用完。最顶上一层也是铺上奶油

8.Spolverizzate il tiramisù con il cacao amaro e ponete il dolce in frigorifero per circa tre ore.
最后撒上一层可可粉,把做好的提拉米苏放到冰箱里冷藏差不多三小时

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