意式甜点的代表提拉米苏Tiramisù

提到意大利的甜点，“提拉米苏”应该总是第一个出现在脑海中的名字吧。这款风靡各地咖啡厅、西点店的甜品，融合了意式浓缩咖啡（espresso）的苦涩、马斯卡彭乳酪（Mascarpone）的馥郁、蛋与糖的滑润、甜酒的甘醇、可可粉的干爽与手指饼干的绵密。 

细究其历史渊源，最早可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则一直要到20世纪60年代才在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用马斯卡彭奶酪作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很简单，却将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味，揉合于一身，毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。甜与苦就像天使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来。 

关于提拉米苏还有一个美丽的传说：在战争时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里剩下所有能吃的饼干与食材包进这个糕点里。那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。

看了这么多，有木有想要学学怎么做呢？ 意大利的烹饪节目教你在家DIY提拉米苏哦，顺便听听带感的意大利语吧。 

【菜谱中的意语单词】
savoiardi手指饼干
uova鸡蛋
caffè咖啡
zucchero砂糖
mascarpone马斯卡彭乳酪
cacao amaro in polvere苦可可粉  

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