那不勒斯作为披萨的发源地，以其丰富的美食文化闻名于世。其中，折叠披萨（“pizza a portafoglio”）作为一种传统的街头小吃，以其简便、经济和美味而深受游客和当地人的喜爱。在这座城市的街头巷尾，几乎随处可见提供折叠披萨的店铺，每一家都有自己独特的风味。今天小编带大家走进那不勒斯最受欢迎的几家折叠披萨店，让你在下次造访这座城市时，一定要来尝尝哦~

 

Parte dell’antica tradizione culinaria partenopea, la pizza a portafoglio è il perfetto street food da consumare mentre si passeggia per il centro storico. Non è altro che una pizza classica, declinata solitamente in poche varianti, che viene ripiegata su se stessa per impedire che il condimento sfugga via e rendere così più facile mangiarla anche se non ci si vuole sedere a tavola. Impossibile non provarne una se si è a Napoli, ma quale scegliere? Gambero Rosso ha selezionato alcune delle insegne migliori dove assaporare questa prelibatezza.

作为那不勒斯传统美食的一部分，折叠披萨（“pizza a portafoglio”）是完美的街头小吃，非常适合在历史中心区漫步时享用。这种披萨其实就是一种普通经典披萨，通常只有几种口味，但会被折叠起来，以防止调料散落，并且让你即使不坐下吃也能更方便地享用。如果你来到那不勒斯，不尝一尝这种美食简直不可思议。Gambero Rosso 已经为你精选了一些品尝这道美食的最佳店铺。

Cos’è la pizza a portafoglio

什么是折叠披萨

Un disco morbido fatto di farina, lievito, acqua e un pizzico di sale, condito a piacere e ripiegato su se stesso: la pizza a portafoglio è la versione “street food” della più canonica pizza al piatto, appartenenti entrambe alla tradizione culinaria di Napoli. Pare che le sue origini affondino nel ‘700, quando questo perfetto cibo da strada nasce come piatto povero. L’idea, infatti, era quella di conservare il suo calore piegando la pizza a libretto, in modo da poterne preparare in quantità abbondanti ancor prima che i clienti la ordinassero.

折叠披萨是一种柔软的面饼，用面粉、酵母、水和少许盐制成，上面可以加上各种你喜欢的配料，然后把它折叠起来。这种披萨是那不勒斯传统餐盘披萨的街头版本。传说它起源于18世纪，当时作为一种平价的街头食品而诞生。人们会把披萨折叠起来保温，这样可以提前大量准备，顾客来了就能马上吃到。

 

Oggi è uno street food molto apprezzato soprattutto dai turisti, perché coniuga il sapore della tradizionale pizza alla comodità di poterla mangiare anche mentre si è a passeggio, spendendo tra l’altro pochissimo. Viene preparata normalmente e condita di solito con pochi ingredienti, quindi servita ancora stesa su un foglio di carta forno oppure già piegata a libretto, pronta per essere assaporata durante una bella camminata.

如今，这种披萨是一种备受游客喜爱的街头美食，因为它结合了传统披萨的美味与边走边吃的便利，而且价格非常实惠。它的制作过程与普通披萨相同，通常只会添加少量配料，然后会铺在一张烘焙纸上或者直接折叠好，方便你在散步时随时享用。

 

Dove mangiare la pizza a portafoglio

哪里可以吃到折叠披萨？

Tra le viuzze di Napoli, ci sono decine di locali che servono la pizza a portafoglio: si tratta, d’altra parte, di un piatto che da secoli appartiene alla tradizione culinaria partenopea, e moltissime pizzerie si sono specializzate in questa bontà. Ma è Gambero Rosso, dopo aver provato tantissime varianti in tutta la città, ad aver selezionato per noi le migliori insegne dove consumare una buonissima pizza a portafoglio.

在那不勒斯的小巷里，有很多店铺都卖折叠披萨。这道美食已经是那不勒斯几百年的传统，很多披萨店都特别擅长做这个。不过，Gambero Rosso 试遍了全城的各种版本后，帮我们挑选出了几家吃折叠披萨的最佳店铺。

 

1

La prima è quella dell’Antica Pizzeria Port’Alba, risalente al 1738 (cosa che ne fa la più antica di Napoli): si dice che proprio qui sia nata la pizza a portafoglio, e di certo oggi è uno dei locali migliori dove poter gustare questa prelibatezza, declinata nelle versioni margherita e marinara.

首先要推荐的是Antica Pizzeria Port'Alba，这家店可以追溯到1738年，是那不勒斯最古老的披萨店。传说折叠披萨就是在这里诞生的。如今，这里依然是品尝这道美味的最佳地方之一，特别是他们的玛格丽塔和海员风味的版本。

 

营业时间：

星期一： 12:00 – 17:00, 18:00 – 00:00

星期二： 休息

星期三： 12:00 – 17:00, 18:00 – 00:00

星期四： 12:00 – 17:00, 18:00 – 00:00

星期五： 12:00 – 17:00, 18:00 – 00:00

星期六： 12:00 – 17:00, 18:00 – 00:00

星期天： 12:00 – 17:00, 18:00 – 00:00

地址： Via Port’Alba 18, 80134, Napoli

服务： 提供店内外带服务，并支持Just eat、Glovo和Uber的配送服务。

支付方式： 接受所有信用卡。

联系电话： +39 081 459713

 

2

Non meno prelibata è la pizza a portafoglio della Pizzeria Carminiello, fondata oltre un secolo fa da Carmine De Lucia. L’attività, portata avanti con grande passione dai suoi eredi, ha come suo cardine proprio la pizza a portafoglio: sono moltissimi i turisti che vi si recano per acquistarla, trovandola semplice e golosa.

同样美味的还有Pizzeria Carminiello的折叠披萨，这家店由Carmine De Lucia在一个多世纪前创立。如今，这项事业由他的后代满怀热情地经营，折叠披萨正是这家店的招牌。许多游客特意来到这里购买，觉得它简单却非常美味。

联系电话： 081 7540037

营业时间： 10:30 - 16:00 / 18:00 - 00:00

地址： Corso Secondigliano, 350 - 80144 - Napoli

 

3

L’Antica Pizzeria Di Matteo, affacciata lungo la storica Via dei Tribunali, propone alcuni dei piatti tipici della cucina partenopea. Tra questi, due squisite versioni di pizza a portafoglio (margherita e marinara) e un’ampia selezione di fritti con cui accompagnare questa prelibatezza.

位于历史悠久的Via dei Tribunali街上的Antica Pizzeria Di Matteo提供几道经典的那不勒斯菜肴。其中包括两种美味的折叠披萨（玛格丽塔和海员风味），以及丰富的油炸小吃，可以与这道美味的披萨搭配享用。

店名： Pizzeria Di Matteo S.n.c.

地址： Via dei Tribunali, 94, 80138, Napoli (NA)

增值税号： P.IVA 06819800639

联系方式： 电话: (+39) 081.45.52.62

邮箱: info@an

营业时间： 星期一至星期六10:00 – 23:30

 

4

Decisamente molto più moderna è invece San Gennaro Pizzeria, che sta rapidamente diventando una delle insegne più famose in tutta Italia. Il bancone, esposto fronte strada, offre piatti semplici e prelibati: come la pizza a portafoglio, ovviamente, nella versione margherita e marinara.

相比之下，San Gennaro Pizzeria则现代得多，正迅速成为全意大利最有名的披萨店之一。它的柜台面向街道，提供简单却美味的菜肴，当然也包括玛格丽塔和海员风味的折叠披萨。

地址： Via Mezzocannone, 127/129, 80135 Napoli NA, 意大利

服务选项：

  • 提供露天座位
  • 供应全素食
  • 适合观看体育赛事

营业时间：

  • 星期二至星期四：11:30–23:00
  • 星期五至星期六：11:30–00:00
  • 星期日：11:30–23:00
  • 星期一：休息

联系电话： +39 081 420 6441

5

Infine, merita un assaggio la pizza a portafoglio di Errico Porzio, che ha il suo storico locale nel quartiere del Vomero. Qui si possono assaporare molti street food partenopei, ma la sua pizza è davvero speciale. Morbida e leggera, è disponibile in molti gusti diversi.

 

最后，不容错过的是Errico Porzio的折叠披萨，他的老店位于Vomero区。在这里，你可以品尝到许多那不勒斯的街头美食，但他的披萨真的非常特别。柔软而轻盈，有多种口味可供选择。

 

地址： Via Alessandro Scarlatti, 84, 80129 Napoli NA, 意大利

服务选项：

提供露天座位

供应素食

提供 Wi-Fi

营业时间：

星期二至星期日：12:30–15:30, 19:30–23:30

星期一：12:30–15:30, 19:30–23:30

联系电话： +39 081 051 3311

菜单：

无论是古老的Antica Pizzeria Port'Alba，还是现代的San Gennaro Pizzeria，每一家店铺都以其独特的风味和历史背景为那不勒斯的美食文化增添了浓厚的色彩。如果你有机会来到这座城市，记得一定要亲自品尝这些折叠披萨哦！