小编按：
喜爱素食的小伙伴有福啦！罗马开设了一家纯素汉堡店。这家餐厅于 2023 年 1 月开业，位于罗马的 Parioli。
在开业之前，网上就已经有很多关于这家餐厅（Impact Food）的讨论了，快让我们一起来看看吧！

和传统素食餐厅相比，这家餐厅最有趣的地方就在于会把“非肉类食材”做成肉类。

在这里，你可以吃汉堡、鸡块、鱼片，但却不会摄入一丁点儿动物蛋白。

大家有没有心动呢？首先让我们来瞧一瞧这家餐厅的菜单！

IL MENÙ DI IMPACT FOOD
Impact Food 的菜单

Il menù di Impact Food è in tutto e per tutto quello di un fast food tradizionale: panini, nugget, wrap e insalate, cui si aggiungono primi piatti della tradizione come cacio e pepe e pasta ragù e specialità come il pulled pork e la tagliata. Se si va a guardare la lista degli ingredienti, però, si nota che sono tutti 100% vegetali, e che hanno anche un basso impatto ambientale.
Impact Food 的菜单类似于传统快餐：三明治、鸡块、卷饼、沙拉，还添加了传统的菜肴，如黑胡椒起司、意大利肉酱面，以及特色菜手撕猪肉、切肉等。 但是，如果查看配料表，会发现这些菜都是 100% 植物制造，且非常环保。

Nel locale di Roma, inoltre, a differenza di altri ristoranti vegetariani e vegani, anche l'arredo è sostenibile e amico dell'ambente: tutti i tessuti sono amici dell'ambiente, provenienti da plastica riciclata con filiera controllata, e le vernici che coprono le pareti permettono l'assorbimento della CO2, pulendo così l'aria e riducendo l'impatto ambientale.
此外，与罗马其他素食餐厅相比，这家素食餐厅连家具都是可持续和环保的。使用环保食品袋，来自受控供应链的再生塑料；涂满墙壁的油漆会吸收二氧化碳，从而净化空气，减少对环境的影响。

这家店的老板对可持续发展真的很执着呢~
这也引来了网友们的纷纷热议。

对此， Impact Corpo 的创始人在网站上向大家解释道 ——

这一切都始于四年前，并没有什么特别的原因，也没有确切的事件触发了我们这种需求，而是一系列的选择让我们觉得有必要走这条路，虽然很曲折，但会给我们极大的满足。

看过的纪录片、读过的书、听过的新闻、一项又一项科学研究，都让我们觉得有必要为推动可持续做出贡献，我们每天都在为可持续发展打基础，发展越来越多的可持续行业，并为每一个想要体验可持续发展且不愿放弃的人提供机会。

LA CARNE NON CARNE DI IMPACT FOOD
Impact Corpo 的素肉

Ma che tipo di "carne non carne" servono da Impact Food? Lo spiegano loro stessi: la scelta si divide tra Beyond Burger e Redefine Burger.
但是，Impact Food 都提供什么样的“素肉”呢？ 他们自己解释道：菜品选择分为 Beyond Burger 和 Redefine Burger。

Beyond Burger, lanciato nel 2016, è un burger 100% vegetale di 113 grammi, realizzato con proteine di piselli, cocco e canapa. Contiene anche vitamine e sali minerali come calcio, ferro, zinco e vitamina B12. Inoltre, è privo di glutine ed è anche estremamente versatile in cucina: può essere utilizzato come sostituto della carne per preparare moltissimi tipi di ricette.
Beyond Burger 于 2016 年推出，是一款重 113 克的纯蔬菜汉堡，由豌豆、椰子、大豆蛋白制成。 还含有丰富的维生素和矿物质盐，如钙、铁、锌、维生素 B12。 此外，不含麸质。在烹饪中，用途非常广泛，可以作为肉类的替代品用于多种食谱。

Redefine Burger, ideato nel 2019 dall'israeliana Redefine Meat, è un burger da 140 grammi creato a partire da una miscela di proteine ​​vegetali, come quelle della soia e del pisello. Redefine Burger contiene una buona quantità di grassi salutari, come Omega 3, e vitamine essenziali, tra cui vitamina B12, folati e vitamina D.
Redefine Burger 于 2019 年由以色列 Redefine Meat 公司创建，汉堡重约 140 克，由大豆和豌豆蛋白等植物蛋白混合物制成。 Redefine Burger 含有大量健康脂肪，如 Omega 3；以及人体必需的维生素，包括维生素 B 12、叶酸、维生素 D。

Inoltre, è anche un'ottima fonte di fibre, minerali e proteine. Il risultato è un burger che ha un sapore e una consistenza ancora più simili a quelli della carnee che, al tempo stesso, è ancora più sostenibile perché i processi per la sua realizzazione utilizzano meno acqua, suolo e energia.
这款汉堡也是纤维、矿物质、蛋白质的极佳来源。味道和质地都更接近肉类，同时也更环保可持续。因为制作过程中，需要更少的水、土壤、能量。

环境保护任重道远，Impact Corpo 选择的角度也是别出心裁。

大家对此有何看法呢？

欢迎在留言区各抒己见哦~

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