2021年意大利最棒的TOP50披萨店榜单新鲜出炉!全意的pizzeria竞相追逐,究竟花落谁家,我们一起来看看吧!

Diego Vitagliano在2021年50个最好吃的披萨店选举中夺得那不勒斯市第一名,在总榜中排名第二。

在Diego Vitagliano之后,排名那不勒斯市第二的披萨店是50 Kalò,总榜中排名第六。I fratelli下滑至第七。第九名是La Notizia 94。50个最好吃的比萨中,那不勒斯占6席。

为什么那不勒斯的披萨占据这么重要的地位呢?当然是因为披萨就是诞生于那不勒斯的啦!

Per molti storici la pizza è da considerarsi una evoluzione o, se vogliamo, una reinvenzione, della tradizionale focaccia o schiacciata realizzata, con farro prima e frumento poi dagli etruschi e dai romani.
I primi racconti storici sulla pizza come oggi la conosciamo, vengono fatti risalire alla fine del Cinquecento. Secondo una ricerca dell'Università degli Studi di Udine, già a quei tempi nei pressi di Napoli venivano preparate diverse varianti di pizza soffice: dalla cosiddetta "mastunicola" alla pizza con i "cecinielli", una minutaglia di pesci. È in questo periodo che la pasta, realizzata con farina di frumento e cotta in forni a legna, veniva condita con strutto, olio, sale, formaggio e pepe per poterla rendere più appetibile e saporita rispetto alla classica schiacciata o focaccia.

在很多故事中,披萨都被认为是一种进化出来的产物:或者是从传统烤饼或烙饼改造过来的;或是用古时候的二粒小麦制成,之后进化为小麦制;或是从伊特鲁里亚人etruschi或古罗马人romani那里传过来的。我们现在已知的最老的披萨食谱来自十六世纪末期。Udine大学的一项研究表示,十六世纪末期在那不勒斯已经出现了软披萨的变体:从所谓的" mastunicola "到带有" cecinielli(一种小鱼) "的比萨饼。这个时期的面团是用小麦制成的,在炭火炉里面烤制,用猪油、橄榄油、盐、芝士和胡椒调味而成,这样制成的面团比先前的烤饼味道更好、更香。

不过,综上说来,2021全意排名第一的披萨店竟然不在那不勒斯,那是​在哪里?​请接着往下看。小编来详细为大家介绍一下2021年意大利50佳披萨店中的top10吧!

(友情提示,本文多图,适合边吃边看

 

No.10 Le Grotticelle

Location molto bella che unisce modernità ad elementi classici di un agriturismo. Era in programma anche una cerimonia che però non ha rallentato o disturbato l'ottimo servizio. Antipasti iniziali ottimi, così come i ravioli.

非常棒的位置,这个农舍结合了古典的优雅和现代元素。还有表演仪式,但服务方面丝毫没有怠慢和混乱。意式饺子作为前菜实在是太棒了!

地址:Località le Grotticelle, Caggiano Italia

网址:

 

No.9 La Notizia 94

Pizzeria la Notizia, sinonimo di casa, luogo dell'anima. E' il luogo dove Enzo Coccia ritrova se stesso. Dove esiste e vive la sua storia. Dove vengono applicate con rigore instancabile tecniche antiche e tradizioni. Dove i migliori prodotti alimentari della "Campania Felix" hanno la loro suggellazione con i loro sapori, profumi e colori.

Dove il cibo che si prepara diventa lo strumento che ci permette di conoscerci e conoscere gli altri un po' di più, giorno dopo giorno. Identità, Unità, Piacere. La Notizia: questo è il "Dove" di Enzo Coccia.

La Notizia披萨店就像家一样充满爱意。Enzo Coccia在这里找到了自我,这里见证了他的人生。无论何时,他都一丝不苟地使用传统手艺制作菜品。这里有Campania Felix最好的菜品个个色香味俱全。这里的食物都像是一种媒介,这种媒介让我们日渐了解自己和他人。身份,集体,爱好…… 

地址:Via Caravaggio 94, 80100 Napoli

网址:

 

No.8 Dry Milano

Al Dry Milano potrai gustare la Pizza premiata da Forbes e Gambero Rosso.

"Siamo felici di ritrovarci tra le migliori pizzerie di Milano. La nostra attenzione ai dettagli e alla qualità è da sempre una caratteristica del Dry."

在Dry Milano这家店你可以品尝上过福布斯榜,被Gambero Rosso评过奖的披萨。

“我们非常荣幸获得米兰最好吃的披萨这一称号。Dry的特色就在于我们对细节和质量的精益求精。”

地址:   Viale Veneto 28, Milano 或 Via Solferino 33, Milano

网址:

 

No.7 Francesco & Salvatore Salvo

Per i Salvo la pizza napoletana è cultura da salvaguardare e da sviluppare ed evolvere, utilizzando tutti gli strumenti, le tecniche e le conoscenze che il mondo della gastronomia contemporanea può offrire. La pizza napoletana Salvo di conseguenza è necessariamente moderna, adattata all'avanzare delle nuove scoperte in cucina, declinata a seconda della stagionalità e delle materie prime, esaltata da abbinamenti tra ingredienti ricercati e studiati con attenzione, è la pizza napoletana oggi. 

对于店主Salvo兄弟来说,那不勒斯披萨是一种文化,它需要用尽美食世界中一切方法、技术与知识来保护、成长、乃至进化。因此Salvo兄弟的那不勒斯披萨必须是现代的,符合烹饪界进步的潮流,拒绝反季节食材,致力于在原有的配方上加上自己的思考,这才产生了今日的那不勒斯披萨。

官网的menù~

地址:Riviera di Chiaia, 271,80121 Napoli

网址:

 

No.6 50 Kalò

Ciro Salvo è la terza generazione di una antica famiglia di pizzaioli. La sua ricerca sull'impasto super idratato - la farina viene lavorata con percentuali di acqua superiori alla media - gli è valsa premi e riconoscimenti della più autorevole critica nazionale e internazionale per la leggerezza e la digeribilità.

Circo Salvo是披萨世家的第三代传人。他对制作披萨用到的特别的水合面团的研究——面粉是用高于平常的水量水而加工的——因其轻盈和易消化性而赢得了最权威的国内和国际评论家的奖项和认可。

地址:Piazza Sannazaro 201/B, Napoli

网址:https://50kalò.it

 

No.5 Pepe in Grani

È inutile spendere parole per una recensione, sarebbero l'ennesima sequela di complimenti e esternazioni auliche alla qualità di questa esperienza. Unico consiglio: fatevi questo regalo almeno una volta nella vita e, se siete di zona, andateci più spesso che potete.

对于美食,无需多言。只有对这次完美体验的无数赞美。一生中至少给自己一次这份礼物,如果您在Caiazzo,请尽可能多地去那里品尝美味。

地址:Vico S.Giovanni Battista. 381013 Caiazzo(CE) Italia

网址:(这家店还提供外卖服务哦~)

 

No.4 I Tigli

I Tigli pubblicano un nuovo sito, sul quale è possibile acquistare online una selezione di pizze e prodotti Tigli LAB. Le creazioni possono ora raggiungere tutte le case d'Italia nell'arco di 48 ore. È una rivoluzione nel mondo della pizza. Una formula resa possibile grazie al processo di lavorazione degli impasti, alle tecniche di cucina utilizzate per le farciture, alla logistica curata e alla catena del freddo.

I Tigli 发布了这个新网站,可以在上面在线购买精选的比萨饼和 Tigli LAB 产品。这些作品现在可以在 48 小时内送达意大利的所有家庭——这是披萨世界的一场革命。由于面团制造过程、用于馅料的烹饪技术、丝丝入扣的物流和冷链,使独家配方飞入寻常百姓家。

地址:Via Camporosolo 11, 37047 San Bonifacio, Verona

网址:

 

No.3 Seu Pizza Illuminati

Abbiamo optato per l'assoluto di pomodoro… e che dire… un gusto indescrivibile per il palato! Per non parlare dei dolci… il tiramisù con il sale al cacao salato che si sposa a meraviglia con il gel di caffè e il mascarpone. Un mix di sapori molto gradevoli, veramente tutto perfetto.

我们选择了番茄……它有一种难以形容的味觉!更不用说甜点了……提拉米苏加咸可可盐,与咖啡凝胶和马斯卡彭完美搭配。一种非常令人愉快的口味组合,真的一切都很完美。

地址:Via Angelo Bargoni 10 - 18, 00153 Rome Italy

网址:

 

No.2 10 Diego Vitagliano Pizzeria

Accolti piacevolmente dal parcheggiatore, anche in sala camerieri perfettamente istruiti su tutto e preparati perché è davvero ardua l'impresa a portare tutto avanti e indietro quindi complimenti tantissimi. L'antipasto favoloso: frittatina buonissima morbidissima e Venere alla nerano croccante e al dente.

待客热情,即使在大堂,服务员也接受过培训并做好了服务的准备,因为来回递送这么多东西真的很困难。给他们一个大大的赞!美妙的开胃菜:非常好,非常柔软的煎蛋卷和Venere alla nerano(一种意面)很有嚼劲。

地址:Via Campi Flegrei 13, 80078, Pozzuoli Italy

网址:

 

No.1 I Masanielli

Al boccone si scioglie in bocca e si fa tutt'uno con I meravigliosi ingredienti ricercati do Francesco negli anni. Basta aprire ii menù, sembra una guida Slow Food C'è una cura maniacale per II topping, ci sono pizze favolose olle quali ogni settimana se ne aggiunge qualcuna nuova, perché sarò capitato che Francesco avrà utilizzato l'ennesimo lunedì di chiusura per tuffarsi In un nuovo caseificio, un nuovo allevamento, una nuova salumeria, gastronomia, macelleria, do un nuovo contadino.

咬一口,披萨饼会在你的嘴里融化,并与 Francesco 多年来研究的美妙成分融为一体。只需打开菜单,它看起来就像一个慢食指南。对披萨饼上的食材有近乎疯狂的研究。这里有很棒的披萨,每周都会有新品,因为Francesco大厨会用闭店的周一探索一个新的奶牛场,一个新的农场,一个新的熟食店,美食,肉店,甚至一个新的农夫。

地址:Viale Giulio Douhet, 11, Caserta

网址:

​Top50披萨店的完整榜单在下方啦↓速速收藏打卡吧!!

 

意语素材来源:

声明:

本文中文部分系沪江意大利语原创整理编译,如有不妥,敬请指正!未经许可,不得转载!