2021年的第一个月已经过去了,在这一个月里,食品专家们列出了今年的食品领域流行趋势。他们发现,人们将更加注重健康饮食。那具体在2021年会流行吃什么呢?跟着意大利版的GQ来看看吧。

I 10 food trend del 2021:

1. Il ritorno dei climatariani
回归绿色食品

L'emergenza sanitaria ha rafforzato il desiderio di ricercare alimenti che possano avere un impatto benefico sul cambiamento climatico. Cibi a chilometro zero, o a chilometro buono, rispettosi dell'ambiente e delle stagionalità.

因为疫情的关系,人们更倾向于选择气候友好型食物,意思就是就地取材,或者就近选择最优质的时令食材。


2. Cibi creati con l’intelligenza artificiale 人工智能食品

Digitalizzare la catena alimentare sembra un trend di sviluppo inevitabile per il futuro prossimo. Per questo startup e multinazionali puntano a sfruttare sempre di più l'intelligenza artificiale, anche attraverso macchine e robot, per potenziare le dinamiche di produzione.

将食品产业链数字化是未来必经的发展趋势,因此许多国家开始利用人工智能(比如机器人)强化食品生产。

3. Proteine degli insetti nel piatto 昆虫蛋白

Inutile fare facce strane. Gli insetti a tavola non saranno più un tabù nei prossimi anni, e diventeranno sempre più protagonisti di piatti e ricette grazie alle loro proprietà nutritive e al basso impatto ambientale. Magari incominciando da farine proteiche e affini.

昆虫食物不足为奇,它已经不像以前一样不能上桌。因为其营养价值高、对环境影响小,所以昆虫蛋白正渐渐成为饭桌上的冉冉新星。把昆虫做成蛋白面粉或者类似产品是很好的选择。

4. Spazio ai fitonutrienti 营养植物食品(蔬菜或水果,具有抗氧化功效)

Gli alimenti che offrono benefici immunitari saranno un vero e proprio tormentone del post pandemia. I consumatori, d'altronde, cercheranno in tutti i modi di rafforzare le proprie difese immunitarie e curare la propria salute anche attraverso il cibo.

在后疫情时代,人们会选择通过食物来提高自身免疫力,于是富有营养的植物食品成为我们的首选之一。


5. Imballaggi più innovativi 包装革新

Si cercherà di ridurre al minimo indispensabile l'utilizzo di confezioni in plastica, prediligendo al loro posto packaging realizzati con materiali alternativi e più ecologici.

为了减少不必要的塑料包装使用,(在食品包装方面)我们会选择更加生态友好的材料来代替它们。


6. I super-frutti dell'Amazzonia 亚马逊“超级水果”

I nuovi protagonisti della categoria super food saranno i frutti amazzonici, come il buriti e il camu-camu, che diventeranno presenze importanti della nostra alimentazione grazie al loro apporto di vitamine e minerali.

产自于亚马逊河流域的水果是新生代的“超级食物”,比如布荔蒂和卡姆果。由于富含维生素和矿物质,它们也丰富了我们的饮食。

(图为卡姆果)

7. Più attenzione alla trasparenza 更注重溯源透明化

L'origine dei prodotti diventerà sempre più importante per i consumatori. Per questo alle aziende produttrici sarà chiesta più trasparenza, anche attraverso l'impiego di blockchain e nuove tecnologie di autenticazione.

食品溯源正在成为越来越重要的消费标准,因此食品厂商必须通过区块链或者新的鉴定技术,使生产变得更加公开透明。

8. Boom del biologico 有机食品需求量剧增

Il settore del bio sembra non aver risentito gli effetti della crisi dovuta alla pandemia: secondo gli esperti il settore avrà una crescita miliardaria entro il 2025.

有机食品的需求没有受到疫情的影响。据专家估算,至2025年,有机食品领域将实现亿万增长。


9. Crescita costante del food delivery 外卖领域稳步上升

L'impossibilità di uscire di casa e di frequentare ristoranti e affini ha fatto crescere in modo esponenziale le richieste di consegna del cibo a domicilio, che sono destinate a rimanere una costante anche nel 2021.

由于不能外出去餐厅吃饭,外卖的需求量呈指数增长。在2021年外卖需求也会持续增长。


10. Il trend del foraging 户外觅食

Un modo per giocare anche col cibo e riconnettersi con la natura: la pratica di raccogliere piante e ingredienti che crescono spontanei in boschi e prati o lungo i fiumi sarà sempre più frequente anche nel post pandemia.

自己去树林、草坪或者河边寻找食材将在后疫情时代变得更受欢迎,同时也能够让我们亲近自然。(小编有话说:向李子柒学习)

好啦,今年的10大食物领域发展趋势已经全部介绍完了。其中有一些食物可能很奇怪,甚至闻所未闻。也有一些或许你们不愿意尝试。小编觉得,只要大家吃得健康、吃得开心就行。