Buona Festa di Halloween!提到万圣节,除了奇异的装束外,我们最不能错过的就是因地区而异的万圣节特色甜品。接下来小编就要给大家介绍一批来自意大利各个大区的美,从Friuli Venezia Giulia 到Lombardia,从 Toscana 再到 Sicilia,大家做好准备了吗?

1. Le Fave dei Morti
200g杏仁粉+两个鸡蛋+一小勺苦可可+一勺杏仁酒+150g00小麦粉+150g糖+25g黄油+一勺胭脂红酒
这是Friuli Venezia Giulia大区的万圣节经典甜品,它起源于古希腊,当时人们在葬礼上分发这类甜品。 在古代,蚕豆(le fave)被认为是逝者世界与生者世界之间直接交流的手段。对此,一些人认为这是因为蚕豆花的白黑两色的颜色组合所致。” 许多民族神话故事中,蚕豆被认为具有超自然的能量;神话和童话中发芽的蚕豆会长出直达云霄的巨大枝干,或是能实现故事主角愿望的魔豆。毕达哥拉斯对蚕豆抱有一种敬畏的态度,认为它是亡者灵魂的庇护所。据说,毕达哥拉斯就是因拒绝吃蚕豆而饿死。

2.Il Pane dei Morti
120g干无花果+一小勺桂皮粉+100g碎饼干+120g杏仁+蛋白+100g糖+250g面粉+10g酵母+100g杏仁饼干+100ml Vin Santo+100g可可粉+300g萨沃伊饼干
“Pane dei morti”是Lombardia 和Toscana大区万圣节时的代表性甜品,形状细长, 这种小面包由碎饼干,葡萄干,干无花果,杏仁和一点肉桂组成,柔软可口,是意大利北部万圣节代表美食。

3.Il Grano Bollito
200g软粒小麦+一个石榴+70g融化巧克力+7-8个核桃仁+一小块蜜饯+两小杯葡萄糖浆+一小勺肉桂+一小撮盐
Grano bollito的菜谱起源于希腊 的 binzantino仪式,在这种仪式中,这种食物得到赐福,然后为逝者食用。 其中小麦象征着人类与土地,生命与生命之间的联系。 出于这个原因,庆祝万圣节时品尝Grano bollito已成为人们的习俗,同时人们也会在其中添加蜂蜜并用石榴粒装饰,以代表过去的甜味,还要将小麦煮熟、调味,以代表对逝者的哀悼。

4.Pupi di Zuccaro
2kg糖+2勺柠檬汁+2L水+3勺杏仁油+250g葡萄糖+食用色素
I pupi di zuccaro是典型的西西里岛甜点,这些甜点的样子往往是一些拟人化的角色,如龙,圣骑士,Bersaglieri,已婚夫妇,十八世纪的女士等, 他们是孩子们所喜爱的一种甜品。

5.Torrone Morbido dei Morti
200克黑巧克力+400克白巧克力+400克花生酱+200克去皮和烤全榛子
这个甜品的名字可能会大家造成一定的误导,但它可不是大家所知的蜂蜜牛轧糖(torrone),而是一种以巧克力,榛子为主的甜品,带给减肥人群满满的负罪感。它的形状会让人联想到‘tauto’(那不勒斯方言,即‘bara棺木’)。一般来说,il torrone morbido dei morte是亲人为逝者做准备的礼物以及对他们新一段美好生活旅程的致敬。

6. Ossa di Morto
在意大利,不同地方的做法各不相同。在西西里岛,油炸面包片的口感更为酥脆干燥,饼干的形状会更长,人们会用三天时间来准备这种食物,并使用糖,面粉,蛋清,丁香水和肉桂等;而在帕尔马,它们则会覆盖着糖衣,巧克力或糖。在托斯卡纳大区, Ossa di Morto是用杏仁,面粉,糖和柠檬混合制成的。