暑热难捱，又赶上进入三伏天开启了“桑拿”模式以后就越发没有食欲了，做饭成了一件想想都热的事情，今天小编编特意给大家带来了一份意式风味夏日凉爽套～
无负担的轻食感觉爽口舒服，鲜艳的颜色更能激发食欲，保你在这种天气不用经历厨房的汗如雨下～一起下厨吧！给自己和亲朋好友搞定一桌好看又好吃的大餐！

前菜：蔬菜馅番茄盒佐冰沙 - Pomodori crudi ripieni con sorbetto
听上去有些奇葩的“西红柿盒佐冰沙”其实是一道精致又传统的头盘，用意大利人最爱的番茄作为“包子皮儿”来装上蔬果做成的馅儿，同样可以用来搭配一杯白葡萄酒或者一杯汽酒作开胃小菜，简单快捷，20分钟就可以搞定哦～
食材准备（4人份）
“牛心”西红柿4个（个头大，深红色，表面有类似牛肉肋骨的沟壑）- 4 pomodori cuore di bue
芹菜1根 - 1 sedano
普通西红柿1个 - 1 pomodoro
小洋葱1个 - 1 cipollotto
黄瓜1根 - 1 cetriolo
绿色、红色、黄色彩椒各来半个 - 1/2 peperone verde, 1/2 peperone rosso, 1/2 peperone giallo
柠檬1个 - 1 limone
青辣酱汁、橄榄油、盐适量 - tabasco verde, olio extravergine d'oliva, sale
1) 将芹菜洗净择去外层硬筋后切丁，放入搅拌机中加入一勺柠檬汁、几滴青辣酱汁和盐混合均匀后开始搅拌，待料汁完成盛出放入冰箱冷冻1小时；
2) 将普通的红色番茄去皮去籽之后切小丁，同样处理红色、黄色、绿色彩椒还有黄瓜，去皮去籽切丁状，小洋葱剥皮切小块，将所有蔬菜切好后混合在一起待用；
3) 将4个大“牛心”番茄洗净，顶部横切出一个“小帽子”，掏空番茄内部待用；同时在有盖子的小罐里倒入3勺橄榄油，1勺柠檬汁、一些切碎的芹菜叶、盐和5滴左右的青辣酱汁，扣盖摇匀后将准备好的蔬菜丁倒入混合均匀后填入大西红柿内部，这时从冰箱里拿出之前冷冻好的芹菜底冰沙放在上面就OK啦～

头道: 蛋黄奶酪酱汁搭西葫芦意面 - La pasta con uova, zucchine e formaggio sfaldabile
也许大家平时都吃惯了红酱口味的意面，既然前菜中番茄当道，那么主食就来介绍一款口感浓郁的白酱面咯～快手简便，用不了半小时就可上桌享用呢，意面搭配鸡蛋、西葫芦和奶酪深得大小盆友的喜爱～～
食材准备（4人份用量）
意大利粗管面360g - 360gr pasta corta (tipo mezze maniche)
可用于涂抹面包的奶酪酱120g - 120gr formaggio spalmabile
蛋黄3个 - 3 tuorli
西葫芦2个 - 2 zucchine
杏仁片1勺 - 1 cucchiaio di mandorle a lamelle
蒜1瓣 - 1 spicchio d'aglio
帕尔玛奶酪粉40g（又名巴马臣芝士粉）- 40gr parmigiano reggiano grattugiato
橄榄油2勺 - 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
盐、胡椒粉适量 - sale, pepe nero
1) 先来准备意面的“卤子”～需要用到鸡蛋和奶酪酱。将奶酪酱倒入容器内，加入蛋黄，40g帕尔玛奶酪粉，1小撮盐和少许胡椒粉，充分搅拌直至酱汁变得浓郁顺滑；
2) 再来处理西葫芦。洗净之后用削皮器把西葫芦刮成极薄极细的丝状待用；把蒜去皮切片后在锅中倒入两勺橄榄油之后将蒜片煎至焦黄，控制火候千万别煎糊哟～ 倒入西葫芦丝调制中火，快速翻炒1分钟左右入味盛出，挑出蒜片。接着锅中倒入杏仁片简单烘烤加热，能闻到一种夹带蔬菜清香的诱人果仁味道；
3) 准备装盘上桌。烧水等水开加粗盐粒，煮粗管意大利面至“弹牙”的筋道程度; 盛出沥干水后，倒上之前调制好的“卤子”，分装到单独盘中的时候可以将准备好的西葫芦丝和杏仁片铺在上面，同时撒上些黑胡椒粉提升口味的层次感～小清新主食就这么做完啦！

主菜：意式凤尾虾配牛油果色拉 - L'insalata di avocado con code di gambero
沙拉平时无法占据主菜的位置，在炎热的季节如果只吃煎牛排这些的大肉又会过于油腻，深感重口，所以肉和沙拉的荤素搭配终于兼得～成为了夏季特别版的主菜咯！这样也满足了我们这些“无肉不欢”的小伙伴～对，咱夏日版主菜就是不一样！
快来看看这不会发愁长胖又无需热火朝天的主菜吧～用虾仁这种高蛋白的海鲜搭配牛油果口感丰富，优质脂肪吃起来没有罪恶感，加上抗衰老的功效让人怎么招架得住呀！
食材准备（4人份）
带尾大虾仁16只 - 16 code di gamberi
牛油果1个 - 1 avocado
西葫芦6个 - 6 zucchini
柠檬1个 - 1 limone
去叶芹菜1根 - 1 cuore sedano
时令蔬菜／当季新鲜生菜80g - 80 gr insalata mista di stagione
橄榄油、盐、黑胡椒粉适量 - olio extravergine d'oliva，sale，pepe nero
1) 虾仁开背去除黑色的虾线，清洗之后晾干装入碗中，加入1勺橄榄油搅拌均匀。同时洗净80g时令蔬菜做好准备；
2) 牛油果切开去核，舀出果肉之后切丁装入碗中，加入半个柠檬的原汁入味；
3) 将西葫芦去皮切丁，同样处理芹菜，之后把二者混合在一起。现在就可以把牛油果、蔬菜、芹菜、西葫芦都倒入同一个大碗里来一起调味啦～挤上另外半个柠檬的原汁，加少许盐、黑胡椒粉和4勺橄榄油之充分搅拌待用；
4) 烧热煎锅，放入虾仁后每面煎制1分钟左右，待成熟之后盛出，可以去掉除了虾尾部分的虾壳之后，放入沙拉菜中一起搅拌均匀，最后挤点柠檬汁就赶紧开吃吧！

甜点: 热带水果塔配冰淇淋 - La macedonia di frutta esotica con gelato
最后奉上一道精美的甜点来给这清爽的夏日套餐画上句号吧～简单到准备好热带水果和冰淇淋就完成一半啦，节食减肥的小仙女们尝一口也并无负担！
食材准备（4人份）
椰子口味冰淇淋适量 - gelato al cocco
金万利酒（Grand Marnier－柑橘口味干邑白兰地）1杯 - 1 bicchierino Grand Marnier
土豆淀粉适量 - fecola di patate
芒果1个 - 1 mango
奇异果4个 - 4 kiwi
木瓜1个 - 1 papaya
糖3勺 - 3 cucchiaini di zucchero
1) 将2个奇异果去皮切成小块，按压成奇异果汁，将籽滤掉。把滤好的果汁倒入小煮锅中，加入两勺糖和适量土豆淀粉，用小火慢熬成果酱干就可以盛出待用； 
2) 芒果去皮切小块；木瓜切成一半，去籽去皮之后切成丁状；同样，剩下两个奇异果也去皮切丁。在所有水果都切好后混合装入大碗中待用；
3) 小锅中倒入1杯水、1杯金万利酒，加入1勺糖，加热化开。待放凉之后倒入切好的水果丁，搅拌均匀移入冰箱放置30分钟，使水果充分入味；  
4) 好啦～这就准备好将浸过酒的水果盛出装盘，可以如图装成圆形小城堡的样子，如果家里有做蛋糕的圆型模具就能帮到大忙啦！然后挖上一大勺椰子味冰淇淋放在水果堆的上面，拿掉圆型的模具之后淋上之前做好的奇异果汁，还可以搭配上几片薄薄的椰子片作为点缀，这就大功告成啦！我们提供的量大概可以准备4人份的甜点，所以照着第一份成品继续把另外三分摆好就完美搞定啦～
怎么样？这一桌颜色美丽口感清爽的意大利夏日清新套并不难吧～趁着周末给家人、朋友和爱人精心准备一下吧，平淡生活中多一份惊喜和关怀！不管几个人，不管什么天气，都要好好吃饭哦～～如果童鞋们喜欢的话，小编编接着为大家搜寻夏日食谱，下期奉上“意大利凉面”！