西瓜可以说是夏日必备，饭后来一口它做成的冰沙甜品简直是再完美不过了，在炎炎的烈日下只是想一想这样的冰品都觉得畅快！今天承诺不让大家做不明真相的吃瓜群众，这就揭秘这款好吃又好做的意式Sorbetto到底是怎么做出来的～
先来一波食材准备（供约6人份）👇
西瓜[650g左右大小]、白砂糖[90g左右]、水[125ml左右]、柠檬[半个]、蛋清[适量，2个蛋清左右，分离出来待用]

Il sorbetto all’anguria è il dessert perfetto per le cene estive che può essere preparato anche senza gelatiera. Una ricetta light e rinfrescante che fa concludere il pasto con poche calorie ma senza rinunciare al piacere di mangiare un dolce. Il sorbetto è un dolce veloce e può essere fatto anche in versione alcolica con la caipiroska.
简单到无需专业冰淇淋机等等复杂高难度的设备，口感好、热量低，吃起来既满足甜品欲又毫无罪恶感～喜爱小酌一杯或者为聚会准备的小伙伴们还可以加些由伏特加、柠檬和糖制成的鸡尾酒Caipiroska, 轻快的酒味也能令全场惊艳哦～～～还不了解一下？
(1) Porzionate l’anguria intera e tagliatela in tranci più piccoli.
(2) Con un cucchiaino private la polpa dell’anguria di tutti i semini. Tagliate la polpa a quadrotti
(3) Frullateli con il minipimer fino ad ottenere una purea omogenea. Coprite la polpa frullata e mettetela da parte.
1. 先把一整个大西瓜按我们平时做法切成一沿一沿的；
2. 去籽只留下果肉，将无籽瓜肉切成方块状；
3. 再来用小型搅拌棒将瓜肉搅拌、按压直至捣成较为细腻顺滑的“西瓜泥”（如图所示，你们懂的）放入合适的容器内待用。
(4) Spremete il succo di mezzo limone e filtratelo con un colino, in modo che tutte le impurità vengano eliminate. Aggiungete il succo di limone alla polpa di anguria e mescolate per bene.
(5) Mettete lo zucchero in un pentolino e unite l’acqua. Lasciate cuocere a fuoco dolce fino a che lo zucchero non si sarà sciolto completamente.
(6) Spegnete il fuoco e lasciate che lo sciroppo di zucchero si raffreddi completamente. Una volta raffreddato unitelo alla purea di anguria.
4. 切半个柠檬，透过滤网将柠檬汁挤入西瓜果泥中，千万不要混入柠檬籽等影响口感，加入柠檬汁过后搅拌均匀，使二者充分混合；
5. 在小煮锅中加入糖和水混合。开小火慢烧糖水直至颗粒在水里全部化开。
6. 关火将糖浆晾凉。待糖浆晾凉之后将西瓜果肉果汁与糖浆混合，搅拌均匀。
(7) Mettete gli albumi in una ciotola capiente e con l’aiuto di una frusta elettrica montate gli albumi a neve ferma.
(8) Unite gli albumi all’anguria e mescolate con decisione in modo da amalgamare perfettamente gli ingredienti.
(9) Versate il composto ottenuto in un tapper, chiudetelo con il coperchio e mettetelo a riposare in freezer per almeno 7 ore. Lasciate il sorbetto all'anguria a temperatura ambiente 30 minuti prima di servirlo.
7. 通过电动搅拌器打发鸡蛋清，直至蛋白在容器内形成较为凝固的“霜”状，拉起不掉落。
8. 把打发的蛋清和“西瓜酱”倒在一起搅啊搅，一定要让它们能完全混合均匀。
9. 至此就可以把混合好的“西瓜沙”放入容器中扣盖保存了，最后一步就是需要在冷冻柜中放置至少7个小时才可以成为期待中的西瓜冰沙呢！而且在享用之前最好提前拿出来在室温中放置约30分钟口感刚刚好~~
Consigli per un sorbetto all’anguria perfetto
温馨小提示：
Cercate di mescolare il sorbetto ogni ora, rompendo i cristalli che si formano in superficie. In questo modo otterrete un sorbetto cremoso.
尽量每隔一小时左右搅拌一下未成形的冰沙，将表面结成的冰粒搅开融入冰沙内部，这样的话可以使得最后的成品口感更加浓郁、顺滑；
Sembra banale ma è fondamentale che l’anguria sia di buona qualità, perché è l’ingrediente principale.
这样的一款冰点看上去很普通也十分容易掌握，然而在选取西瓜时一定要格外“挑剔”，选择质量好并且成熟度合适的西瓜做出来的sorbetto更为美味，毕竟西瓜是主角嘛～
Se volete provare qualcosa di diverso potete aromatizzare il vostro sorbetto con lo zenzero oppure fare un infusione con le foglie di basilico.
如果小厨娘们想要尝试一些新鲜的搭配来提升这款冰沙的清香，可以试着加些新鲜的姜汁或者是罗勒叶的原汁等等来创新丰富口感。
Come conservare il sorbetto all’anguria？
如何保存？
Il sorbetto all’anguria si conserva perfettamente per settimane in congelatore. Questa è quindi la soluzione perfetta per avere sempre un dessert a disposizione nel caso in cui arrivassero ospiti inattesi. Potete anche porzionare il sorbetto e conservarlo in tapper di diverse dimensioni, in modo da scongelare la dose corretta.
在冰柜或冰箱中冷藏的话，西瓜冰沙可以较好的保存上几个星期。所以这样的话你可以提前制作好常备在冰箱中以招待临时拜访的朋友们和应付一些随机兴起的聚会。当然如果各位小厨娘们家中有漂亮的小盒子、小杯碗的话也可以在制作时将爽口的西瓜冰沙装扮成各种美美的样子，想吃的时候按照合适的量来分给家人朋友享用，十分精致又实用～～
再来附赠另一款西瓜冰品的制作方法，同样快手易学～
https://v.qq.com/x/page/t0703gbegda.html
如此简单你学会了嘛？不要再只满足于啃冰西瓜啦，清清凉凉又高大上的西瓜Sorbetto才是陪伴熬过 “大烤炉”天气的夏日最佳！