夏日炎炎，来一个意大利手工冰激凌（gelato artigianale italiano）简直不能更幸福！冰凉绵密的口感，再加上水果、巧克力或是特色香料的点缀，层次鲜明，齿颊留香。下面，小编就为大家介绍一下意大利冰激凌的制作和主要口味，推荐一些地道的冰激凌店~ 快来看看吧！

 

小贴士：

许多朋友分不清gelato与ice cream, 觉得差不多。然而，意大利人对此可是十分较真。

Gelato相对低脂，乳脂肪含量在4%-8%之间。而 ice cream的乳脂肪含量平均在15%。

Gelato 在制作过程中相比较 Ice cream 打入更少的空气,所以口感更加绵密扎实。Gelato 制作时温度保持在10 F ，讲究一个鲜字，牛奶和水果原材新鲜供应，每天都是现做现卖。

（《罗马假日》中，赫本坐在西班牙广场上时吃的就是gelato的一种 ）

 

意大利最特别的冰激凌口味

开心果味（Pistacchio）: 这种冰激凌呈绿色，即便样貌平（奇）平（怪），却口味独特醇厚，回味悠长。

 

 

大米味（Riso）:以长粒米、蜂蜜、脱脂牛奶和淡奶油混合制作，米香浓郁，清新解渴。低糖低脂，美味又健康~

雪芭味（Sobetto）:以水或牛奶、新鲜水果或烈酒为主要原料，在青年一代很受欢迎。

罗勒口味（basilico）:罗勒叶与冰激凌的奇妙搭配，真是非常有本地特色了

 

意大利经典口味的冰激凌：

奶油碎巧克力味（Stracciatella）：雪白绵密的鲜奶油被细脆的巧克力覆盖，牛奶醇厚的香气和巧克力味交织。

 

Bacio ： 实际是榛子&巧克力味，味道与佩鲁贾的Bacio(意为“吻”)的巧克力口味接近，巧克力丝滑，榛仁香脆，一口一个满足。

水果味（frutta）:这类冰激凌选用新鲜水果，含奶量较少，滑而不腻。根据地区和季节不同，有着多变的口味，而其中，草莓（fragola）、柠檬（limone）、蜜瓜（melone）、樱桃（ciliegia）口味的最不易出错。

 

核桃无花果味（Noce e fichi）: 核桃与牛奶香气交融，合为一体，口感醇厚。

 

看到这里，是不是已经等不及啦？下面就来看看，意大利各个主要城市都有哪些冰激凌店（gelateria）值得一去吧！

 

1. Roma

Gelateria Grom

地址：Via Agonale, 3 (Navona); Via della Maddalena, 30a (Pantheon); Via dei Giubbonari, 53 (Campo de’ Fiori); Piazza dei Cinquecento (Termini)

这家冰激凌店非常贴心，为了照顾到食物过敏的人群，店内的产品都标有详细的配料成分。此为，水果原料都是由自己的农庄种植。口味更是毋庸置疑的经典。

除了罗马地区，它的分店已经遍布意大利乃至世界各地，千万不要错过。

 

Gelato San Lorenzo

地址：Via Tiburtina, 6 (San Lorenzo)

喜欢纯味冰激凌的朋友们一定会爱上它！口味天然，仅使用牛奶、淡奶油、水果、蜂蜜等食材，没有多余的添加。含糖量比普通冰激凌低25%，而水果和蜂蜜赋予的口味仍然香醇健康。

 

Giolitti

地址：Via Uffici del Vicario, 40 (Pantheon); Viale Oceania, 90 (Eur)

创立于1900年的Giolitti或许是罗马最著名的冰激凌老店，店内售卖的冰激凌经典传统，以蛋筒最佳。其他小食也很不错。

 

2. Milano

CioccolatItaliani

地址:Via San Raffaele, 6 (Via Santa Radegonda), Milano, Lombardia

这家店的招牌就是巧克力口味。榛子、杏仁、牛奶的搭配恰到好处。蛋筒冰激凌还装有满满的液态巧克力，很是惊喜！钟爱巧克力口味冰激凌的朋友有福了！

 

Gelateria della Musica

地址：Via Giovanni Enrico Pestalozzi 4, 20143 Milan, Italy (Centro Storico)

即便是酷暑下排队，大家也愿意等待这一家冰激凌店的美味。可见有多么好吃啦！可以先尝再买，店内不仅冰激凌品种丰富，而且装修主题也很别致。

 

I Gelati di Nanina

地址：Via Foppa 52, 20144 Milan, Italy

冰激凌三明治是这里的特色，酥脆的表皮内夹绵柔奶油。在众多旅行手册里都有提及。

 

3.Venezia

La Mela Verde

地址:La Mela Verde, Castello, 30122 Venezia

小店为冰激凌爱好者提供了极为全面的口味选择，其中不乏新奇独特的专属定制。口感丝滑绵柔，值得一试。

 

3.Gelateria Alaska

地址： Calle Larga dei Bari, 1159, 30135 Venezia

如果不是特意留心，你很可能会与这间冰激凌宝屋擦肩而过。然而，不起眼的店铺内，藏着众多出彩的甜品。许多非常规的口味在这里都可以找到，比如：生姜、豆蔻、野玫瑰口味...

4.Firenze 

Gelateria La Carraia

地址：Piazza Sauro Nazario, 25/R off Ponte alla Carraia on the Oltrarno side and Carraia 2 on Via dei Benci

上等的奶油和鲜奶、最新鲜的水果、高品咖啡和巧克力...听听这家冰激凌店的原料，就已经馋啦。"arachidi salati"（咸调花生）口味十分好吃，值得一试。此外，店里的起司蛋糕奶香浓郁。

 

Carapina

地址：Via Lambertesca, 18 and Piazza Oberdan, 2r

在这家冰激凌店，你看不到柜台里一大格一大格的冰激凌，因为它们都被用金属小罐分装冷藏，以保证最柔滑的口感。当你决定口味和蛋筒后，工作人员会把当日制作的罐装打开，加入筒内。这家店的产品时令性很强，价格也比一般冰激凌店稍高些。推荐夏季的西瓜口味，清爽解渴，令人重整精神。

 

 

5.Genova

Profumo di Rosa

地址： Via Cairoli 13A/R | Near the Palazzo Rosso museum, 16124, Genova

纯粹简单的食材，经典的口味，是它脱颖而出的理由。评分极高，推荐喜欢传统口味的朋友们! 店内提供其他餐饮。

 

Cremeria Sestri

地址：Via Gaetano Donizetti 36R, 16154, Genova

原料极优质，每一口都能感受到的真实。店里的鲜奶类型、开心果口味人气很高。真正的意式冰激凌——一家错过会后悔的店。

6.Bologna

La Sorbetteria Castiglione

地址：Via Castiglione 44, 40124 Bologna

博洛尼亚的冰激凌店，最为推荐这一家。各个口味都非常出色，兼具风味和貌美。

7.Torino

 Gelateria La Romana

地址：corso Inghilterra 31/ATorino

都灵当地最受好评，人气最旺的冰激凌店，拥有多个分店。cioccolato fondente + tiramisu bianco是最为推荐的口味。

 

Gelateria Silvano

地址：Via Nizza, 142

始于1960年，家庭手工制作，原料新鲜。店里的cioccolato（巧克力味）、crema di riso（大米口味）、crema di arancia（橙味）和mela verde（青苹果）口味值得一试。

 

 

意大利的冰激凌价格:

总体上非常的美好感人。价格根据选购的冰激凌球（pallina）的个数和口味而定:

小份（piccolo/bimbi）： 一个单味冰激凌球, 2欧左右

中份（media）: 两个球，可选2种口味，3~4欧

大份（grande）:通常有3或4个球，价格也相应贵些。

 

 

想吃一个最最治愈清凉的冰激凌，这些表达也要get√：

gelato artigianale italiano意大利手工冰激凌

gelateria 冰激凌店

gusto 口味

cono 蛋卷冰激凌

coppa/coppetta 杯装冰激凌

pallina 冰激凌球

panna 奶油

Pistacchio 开心果

nocciola 榛子

vaniglia 香草

Benvenuto nella nostra gelateria. 欢迎来到我们的冰激凌店。

Quale gusto preferisce?你喜欢哪种口味？

Quale gusto è meno dolce?哪种口味不太甜？

Vorrei provare una pallina alla fragola. 我想尝尝草莓味的冰激凌球。

Non mi piacciono i coni, posso avere una coppa grande? 我不喜欢蛋筒，可以要一个大号的杯装冰激凌吗？

Vorrei una coppetta media con due gusti. 我想要一个两种口味的中杯冰激凌。

 

以上就是关于意大利冰激凌的全部介绍与推荐~

酷热的盛夏，让冰激凌拯救你吧！