意大利人打假篇之:那不勒斯人忍不了的“假”披萨...炸了它!
作者:jessica小朝 | 来源:http://www.agrodolce.it/ | 2017-08-13 09:53

在国内很多城市的热闹商区,都会有大大小小各式各样打着意大利风味的披萨店或西式餐厅,然而鱼龙混杂,你吃到的可能并不是最纯正最地道的意大利风味,远道而来的Pizza依据国人的饮食习惯大多已经被改的面目全非,它们虽还叫着Pizza的名字,可充其量顶多算是个“打卤囊”,那么真正的意大利经典Pizza到底是什么样呢?
这样的“打卤囊”在国内可能都不觉得陌生吧:

哈哈哈哈,这么多种竟没有激起我这个吃货的一丝食欲,我居然还看到了北京烤鸭味道的pizza?!纯肉混搭水果和一坨坨番茄酱烧烤酱又是什么鬼...实在不忍心再看下去了啊……
你们能想象当披萨鼻祖——那不勒斯人看到了“假披萨”会是啥反应吗?下方视频见分晓~
https://v.qq.com/x/page/i0536s5217e.html
看完是不是想立刻冲到那不勒斯来一口这样艳丽又多汁的美味?那让小编来帮你推荐那不勒斯不容错过的5家pizza店吧~
走心推荐
当地网友票选出最值得光顾的pizzeria(披萨店)前五名:


1.Pizzazzà(地址:Viale dei Pini, 25)
Luca Castellano在披萨师(pizzaiolo)这一行中可以算是肩负历史的年轻人,他作为第四代传人继续着做披萨的传统,他的成功也同样来自于对那不勒斯经典pizza的真挚热爱。他灵活运用所学的知识,结合上好的食材做出清新易消化的披萨。并且不断推出时令种类,比如铺满南瓜花、fiordilatte奶酪、黄色小番茄和手工制作的Carmine Bonacci奶酪的披萨,就十分适合春夏季节品尝。


2.Pizzeria Lombardi(地址:Via Foria,12/14)
Enrico和Carlo Alberto Lombardi的家庭中从过去到现在历代都是著名披萨师。他们的前辈们早在1902年就首批将意式披萨传统远传海外,带着真正的那不勒斯式pizza抵达美国,依靠不变的纯正味道获得了美国人的喜爱。当然在历史中不断传承的家族同样发展壮大着。这家店除了经典口味热卖之外,还有Figone披萨(含自制青酱、小番茄、烟熏水牛鲜奶酪和parmigiano奶酪)和Nando披萨(含小番茄、乳清干酪、马苏里拉奶酪球和罗勒橄榄)都是热门推荐。


3.Mondopizza(地址:Via Egiziana a Pizzofalcone,99/100)
Rosario Piscopo作为在那不勒斯传统披萨协会组织的披萨师课程老师,从2004年开始开了这家属于自己的小店,一开始仅可接受外送服务,而后他在努力坚持经典的同时参与广泛的宣传活动,现在终于成为了一间有着三十多张餐桌的餐厅老板。他同样也在不断创新,集中精力在pizza的制作和研发上。十分推荐的是店里的炸披萨和经久不衰的Margherita那不勒斯披萨。


4.Pizzeria Fratelli Zombino(地址:Via M.Stanzione, 27)
Luciano和Salvatore一边采用着Vomero丘陵地区的传统手法,一边打破他们对于披萨形状的传统理解,专门独家做小一号的圆形pizza。在橱窗里还摆放着各种口味的炸披萨,来到这里推荐大家尝尝看在山丘街道中用艺术呈现出的特殊口味披萨。

5.Pizzeria Cafasso(地址:Via Giulio Cesare, 156/158)
这家披萨店可以说是Fuorigrotta街区最出名的一家。最开始的名字原本叫做Capasso,但由于一个错误就传成了Cafasso。现在由最初创建者Giuseppe Capasso的后人Peppino先生继承了下来并妥善经营着。他家的特色是包着莴苣馅的披萨大饺子和Ciro披萨(由烟熏箭鱼片、水牛鲜奶酪、芝麻菜和parmigiano奶酪碎制成)他家的其他油炸类小吃也相当美味~
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除了以上的推荐,小编还要私心推荐一下那不勒斯的百年Pizza老店L’Antica Pizzeria da Michele(如下图所示)
这家店只提供最传统最经典的Pizza Margherita和Pizza Marinara两种披萨,从11点营业到23点,价格便宜,虽然队伍长店面小,但披萨出炉极快,适合站在街边人手一块吃完擦擦嘴继续前行~
亲试体验:百年老店的pizza确实鲜美多汁,番茄味道酸甜,奶酪带着烘烤过融化在嘴里的香浓感,饼皮筋道但也不焦,但那不勒斯口味偏重,我第一次吃起来的时候感觉真的有点咸,口淡的人怕是不喜欢。

种草完毕,你最爱哪种口味的披萨呢?下图中有没有戳中你的味蕾👇

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