在家就能做的意大利菜,一周都不带重样的~
作者:沪江意大利语 | 来源:http://www.giallozafferano.it | 2017-08-04 02:23

Pizza,Lasagna,Spaghetti,这些意大利美食让人心向往之,相信许多小伙伴也萌生过在家自制意式美食的想法。为了给大家谋福利(帮助大家更好装逼),小编做足了功课,今天就来分享几个简单又方便的美食做法~

香辣鲜虾烤饼

美食简介:
作为前菜(antipasto),这个烤饼独具风味,咬上一口香香脆脆,很开胃!最重要的是,难度等级超低哦!贤惠的小仙女们是时候在男友面前大显身手了!(单身汪们请忽略此条,我知道你们想挑战更难的菜!)

难度:超级低
准备时间:10分钟
烧煮时间:15分钟
份量:12块
成本:低


食材:

烤饼 12块

煮好的虾 100g

新鲜辣椒 一小个

蒜 1瓣

特级初榨橄榄油 适量

精盐 适量

制作步骤:
制作步骤一:在平底锅中倒入少许橄榄油放入事先剥好的蒜,切碎辣椒放入锅中同炒。
           

制作步骤二:将虾倒入锅中,翻炒几下,至虾肉呈金黄色出锅,用勺子将虾肉均匀放在各烤饼上就可以开吃啦~
     

冷面
美食简介:
冷面是第一道菜(il primo piatto),它和西安凉皮可是有异曲同工之处呢。此外,这道菜看起来色泽鲜艳,让人很有食欲啊!

难度:低
准备时间:20分钟
烧煮时间:15分钟
份量:四人份
成本:低

食材:
螺旋形细面条 320g(超市里就可以买到百利来牌的意面)

西葫芦 200g

胡萝卜 150g

特级初榨橄榄油 50g

圣女果 200g

精盐 适量

黑胡椒 适量

爱蒙塔尔奶酪 100g(一种瑞士硬奶酪)

豌豆 200g

香肠 100g

百里香 1枝

罗勒 适量

制作步骤:

制作步骤一:将胡萝卜和西葫芦洗净并切成长3cm的细条,放入沸水中。


制作步骤二:再放入豌豆煮2-3分钟,接着用漏勺将蔬菜捞出放入乘有冷水的碗中,使其保持色泽鲜艳。


制作步骤三:在刚才得沸水中倒入意面,同时切好圣女果和香肠。


制作步骤四:将奶酪切成小块;待面煮至筋道,捞出放入碗中自然冷却。


制作步骤五:待煮熟的蔬菜冷却后捞出放入另一个碗中,加入百里香叶,罗勒叶,香肠以及奶酪末。


制作步骤六:最后与面混合均匀就完成了。


意式煎蛋饼
美食简介:
接下来是第二道菜(il secondo piatto):西葫芦煎蛋饼。虽然意式煎蛋饼多种多样,但是主要的做法大同小异,这里以西葫芦煎蛋饼为例,手把手教大家做出简单又营养的正宗美食,学成之后大家可以根据自己的喜好加入不同的馅料。

难度:低

份量:四人份

准备时间:15分钟

烧煮时间:40分钟

成本:低

食材:

鸡蛋 8个

带花的嫩西葫芦 500g

百里香 2枝

精盐 适量

黑胡椒 适量

特级初榨橄榄油 10g

制作步骤:
制作步骤一:摘下西葫芦的花并小心冲洗,放在厨用吸水纸上吸干水分,摘除花的底部去掉花蕊,并将花分成三至四瓣。


制作步骤二:洗净西葫芦去掉顶端,切成7-8毫米厚的小片,然后在碗中打入鸡蛋并搅匀。


制作步骤三:放入百香草和适量橄榄油。


制作步骤四:在碗中倒入准备好的西葫芦,搅拌均匀后倒入西葫芦花再次混合均匀。


制作步骤五:取一个底部直径为19.5cm,上端直径为26cm的铛,铛内壁抹上少许油,之后倒入碗中混合物,可以加入南瓜花作为装饰。接着把铛放入烤炉中在200度高温下烤40min(时间到后可以用牙签戳一戳看有没有烤熟),拿出来后用刀切成小块分着吃。

看了上面的做法是不是有些心动了呢,接下来才是压轴大作,米其林三星大厨教你做馅料更丰富的煎蛋饼~

https://v.qq.com/x/page/m0395akfxgz.html

烤蔬菜
美食简介:
吃了第二道菜,还需要来个配菜(contorno),这道烤蔬菜就是个绝佳选择,吃不胖又能满足食欲。

难度:低

准备时间:30分钟

烧煮时间:60分钟

份量:六人份

成本:低

食材:

土豆 300g

胡萝卜 200g

西葫芦 250g

茄子 100g

红洋葱 1个

黄辣椒 1个

蒜 2瓣

欧芹 1小束

特级初榨橄榄油  适量

羊奶酪 1勺

盐 适量

面包屑 1勺

蔬菜汤 适量

胡椒粉 适量

圣女果 100g

制作步骤:
制作步骤一:将土豆洗净削皮切成小块,放入沸水中煮5分钟后捞出;同样的,将西葫芦、洋葱、茄子及分别洗净、切成小块。


制作步骤二:将辣椒洗净并切块,并将圣女果对半切开;接着拿出一个30*24cm的烤盘,在烤盘内壁抹上一层油,放入准备好的蔬菜,撒上蒜末。


制作步骤三:在一个小碗中放入欧芹、羊奶酪和切好的欧芹,并搅拌均匀,撒在蔬菜上。之后将烤盘放入炉子中在180度高温下烤1小时,中间可根据需要时不时舀入几勺汤汁使蔬菜不会烤得过分干燥。最后十分钟将温度调至200度,烤完后就可以出锅啦。


冰镇桃子味葡萄酒
美食简介:
最后一道甜点(dolce)自是必不可少的,特别是在炎炎夏日来一杯桃子味葡萄酒,真是解渴又解馋~

难度:低
准备时间:20分钟
烧煮时间:5分钟
份量:四人份
成本:中

食材:

黄桃 500g

皮埃蒙特葡萄酒  250g(在国内也可以买到,价格也能接受的超好喝葡萄酒~)

糖 40g

柠檬 1个

片状明胶 7g

薄荷 8片

制作步骤:
制作步骤一:将黄桃洗净,擦干,削皮,切成小块。将明胶放入冷水中浸泡10分钟。

制作步骤二:在锅中倒入葡萄酒,白糖和柠檬皮(约10g)并用文火加热。

制作步骤三:待糖完全融化时,捞出柠檬皮,放入明胶。搅动几下使明胶完全溶解,当溶解得差不多时,关火并利用余温继续加热。最后拿出四个150ml 的小杯子,各倒入80g黄桃块。

制作步骤四:在各杯中倒入葡萄酒,直至液面离杯口1cm,接着将杯子放入冰箱中冷冻至少两小时使其凝固,最后将冷冻后的葡萄酒从冰箱中取出并装饰上薄荷叶。

学会上面的五道美食,就足够在朋友面前装逼了!当然我们不仅要学会装逼,更要会享受生活:若是一个人在家,煮一盘意面才是最实在的。这不,小编又搜集了两个意面食谱献给大家~

蛤蜊蒜香意大利面
美食简介:
相信小伙伴们都听说过或吃过蛤蜊意大利面,其实这道菜的做法也不难,学了这道菜就可以招待朋友啦~

难度:低

份量:四人份

准备时间:20分钟

烧煮时间:20分钟

成本:中

食材:

意大利细面 320g

蛤蜊 1kg

蒜 1瓣

欧芹 一小捆

黑胡椒 适量

精盐 适量

粗盐 适量

制作步骤:
制作步骤一:清洗蛤蜊,确保没有空壳或者破损的,若有则丢弃。之后将蛤蜊一个个扔进洗碗槽,这一步是为了确认内部没有沙子(有沙子的蛤蜊经碰撞后会打开,没有的则会紧闭)然后将蛤蜊放入漏勺中用水冲洗。接着将漏勺放入碗中,加入粗盐和水,为蛤蜊制造一种接近海水的环境,使其在浸泡2-3小时后将剩余的沙子吐出。


制作步骤二:
在平底锅中倒入少许油,放入一瓣蒜,炒至能闻到蒜香时放入蛤蜊,并盖上锅盖用大火煮几分钟。


制作步骤三:高温会使蛤蜊的壳打开,时不时晃动平底锅,使其受热均匀。待所有蛤蜊壳都打开后关火,捞出蛤蜊。同时在沸水中将意面煮至半熟。


制作步骤四:在长柄平底锅中倒入意面,加入调味的汤汁,面将煮好时加入蛤蜊和切好的欧芹。烧煮一会儿就可以出锅了。


肉丸意大利面
美食简介:
这道意大利面的难度稍大一些,但对于肉丸爱好者来说,这道意面的诱惑也更大哦~

难度:中

份量:四人份

准备时间:30分钟

烧煮时间:1小时

成本:中

食材:

意大利面320g

番茄酱 600ml

蒜 1瓣

盐 适量

油 适量

绞碎的牛肉 400g

香肠 150f

鸡蛋 1个

面包屑 30g

牛至 适量

面粉 适量

制作步骤:

制作步骤一:在碗中放入绞碎的牛肉,香肠,鸡蛋,面包屑,盐,切好的蒜和牛至叶。


制作步骤二:混合搅匀后揉成肉丸状。


制作步骤三:将丸子裹上面粉。


制作步骤四:在锅中倒入少许油,放入丸子并炸熟。


制作步骤五:同时在另一锅中倒入番茄酱,油,蒜,盐并煮成番茄浓汤。


制作步骤六:丸子煮熟后将其倒入番茄浓汤中继续煮45-50分钟。


制作步骤七:在丸子汤将煮好之时,在另一锅中用沸水煮意大利面,待面煮至筋道(al dente)将面取出,拌上肉丸,洒上汤汁。

小伙伴们,如果你们已经掌握了这7道菜的精髓,那就已经入门了,接下来还有更多美味等着你们去挖掘,这个意式菜谱网址将能助你一臂之力,让你称霸厨房:http://www.giallozafferano.it     

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