不论是国内还是意大利，最近的天气可谓是出门是桑拿，在家是烤箱，躺床上就是铁板烧…这样的季节里，小伙伴们都会有胃口欠佳，食欲不振的情况，那么小编就要为大家带来几款制作方便，清爽可口的正宗意式夏季菜啦~

1. LIMONI RIPIENI DI TONNO

配料：柠檬2个，里科塔奶酪250克，带油金枪鱼160克，带油凤尾鱼2片，带醋驴蹄草1勺，欧芹足量。

准备步骤：

☑ 将两个柠檬立起，用刀竖着环绕切皮，得到四份柠檬皮；柠檬果肉单独取出，用作榨汁。

☑ 将驴蹄草（按个人喜好可换其他香料）和凤尾鱼磨碎，与里科塔奶酪一同均匀搅拌。加入两勺柠檬汁，加入金枪鱼，用手搅拌。

☑ 将所有搅拌好的配料均匀填入空的柠檬皮中。

INSALATA MARE

青口500克，蛤蜊500克，虾仁200克，鱿鱼200克，洗净章鱼1公斤，欧芹2撮，盐、油足量，柠檬1个

准备步骤

☑ 清洗青口，刷掉外壳脏污；盐水入蛤蜊吐沙；鱿鱼去头，去皮；虾去皮去虾线，留尾。

☑ 平底锅中加油、蒜，入青口与蛤蜊直至开口，然后去壳取肉。在另一个锅中加入切成四瓣的柠檬与所有香料，入章鱼烹煮一小时，后冷却。鱿鱼下油锅10分钟，虾仁5分钟。

☑ 在大碗中加入所有食材，并撒上盐、油与其他配料，均匀搅拌。

ANTIPASTO DEL CONTADINO

梨子4个，甜奶酪100克，无糖奶油100毫升，马斯卡彭50克，核桃20个

准备步骤

☑ 将梨子对半切，挖掉中心部分，用作填奶酪。

☑ 将甜奶酪（最好是高贡佐拉奶酪），马斯卡彭奶酪（也可用费城奶酪）一同搅拌，直至奶油状。加入无糖奶油一同搅拌。

☑ 将混合的奶酪均匀填入梨子中，放上一瓣核桃。

ROTOLINI SALMONE E PHILADELPHIA

烟熏三文鱼200克，费城奶酪150克，虾夷葱足量，柠檬汁足量，盐、胡椒足量，橄榄油足量

准备步骤

☑ 碗中加入费城奶酪，与磨碎的虾夷葱（小葱即可），胡椒，一撮盐，几滴柠檬汁，一勺橄榄油一同搅拌。

☑ 搅拌均匀后将混合奶酪分成大小粗细如拇指般的小块。

☑ 用三文鱼片仔细包裹，也可用小葱缠绕固定。

INSALATA RISO

半熟米200克，带油金枪鱼1盒，熟火腿100克，青豆、玉米各100克，小香肠4根，橄榄足量，其他配料足量

准备步骤：

☑ 锅中煮水，入米和青豆，十分钟后开始搅拌，入凉水冷却，用厨房用纸沥干。

☑ 将米饭和青豆倒入大碗中，加入金枪鱼，切好的橄榄，熟火腿，切片小香肠和玉米。

☑ 加入盐、橄榄油与胡椒，均匀搅拌即可。