说起意大利的咖啡，就不得不提一个品牌，它几乎是意式摩卡咖啡壶的代言人，也是每个意大利家庭的厨房必备！它就是——Bialetti比乐蒂。今天就来看意语君给大家好好科普一下这个地道的意大利百年老字号吧。
品牌简介

已有近百年历史的Bialetti比乐蒂品牌创始于1919年，创始人是Alfonso Bialetti阿方索·比乐蒂（意大利人最喜欢用自己的姓氏注册公司了）。目前总部设在伦巴第大区的Brescia布雷西亚市。
比乐蒂做为Made in Italy的经典代表之一，专注咖啡壶近百年，以其现代化的设计，实用安全的理念，深受意大利人民的喜爱，号称意大利人手一个的咖啡壶！
（小编自己家里真就有两个，正好是人手一个！因为根据不同需要准备了单人份和双人份的两个壶，当然大一点儿的家庭家还需要4人份的，甚至更多的。）

诞生初期

比乐蒂的前身是由阿方索·比乐蒂于1919年创立的一个小作坊，位于 Crusinallo市（Verbania省，简单说就是北部湖区靠近瑞士的一个地方！），起初是研究一些铝制的半成品，然后慢慢的规模扩大，最终演变成一个可以独立生产完成品并在市场上销售的工厂。

摩卡壶的发明

比乐蒂发展历史中最重要的一页想必要数阿方索·比乐蒂1933年发明摩卡壶的那一刻！它的原理是用火把下壶的水烧热变成蒸气，再利用蒸气的压力将水升至导管穿过添满咖啡粉的滤盒而萃取咖啡精华，再继续通过导管升到上壶流出。

侧面解剖图如下↓

① 制作一杯咖啡首先把壶底（A部分）的水装满至安全水位，然后放咖啡粉（B部分），不需要过分的挤压粉末，这样才能到达上半部分。

② 把摩卡壶放在火上把水加热至沸腾的最低温度，但是得引起足够适当的上升压力。饱满的蒸汽挤压上升引起扩散。

③ 扩散之后，饱满的蒸汽挤压水上升并通过唯一的出口：从漏斗到过滤器（A → C）。最后咖啡通过一根叫camino的管子之后保存在壶身里。

动图来啦~

一目了然有木有？

剧透剧透：文末更有3分钟视频教给大家如何正确使用摩卡壶哦，一看即会！

这款萌萌的八角壶叫做Moka Express是比乐蒂最经久不衰的基本款！
自1933年到战后初期，比乐蒂都是坚持全手工制作，所以产出并不多。据统计，1933至1938年间仅卖出了7万件，因为当时厂房规模极其有限，只有6到7个工人。

量产热销
比乐蒂进一步的扩大就要感谢阿方索的儿子Renato Bialetti雷纳托·比乐蒂了，是他彻底实现了摩卡壶的大规模量产，并经过外观设计和后期广告投放，把产品代表形象"胡子小人"和比乐蒂摩卡壶一起深深植入了意大利民众的脑海里。

其实对比由创始人阿方索所设计的壶，如今的摩卡壶在外观和结构上并没有太大的改变，但却长期在市场上占有难以撼动的地位，可以说是工业生产史上的一个小奇迹。厂家方面只是考虑到铝材质在长期使用后会留下难以去除的污迹，开发了不锈钢材质的系列而已。


在逐渐地扩充革新后，诞生了Bialetti Industrie S.p.A 比乐蒂工业股份公司，比乐蒂在产品安全和品质方面严格把关之余，也不忘与时俱进。

标志性创新产品

2006年 - 半自动咖啡机MOKONA
在2006年比乐蒂推出了样子酷似小摩卡壶放大N倍以后的半自动咖啡机MOKONA（这个咖啡机小编也有...看来小编是脑残粉，没错了！）,意大利文名字也很萌就叫做大摩卡壶，小编当初买完晒图的时候，还真的被不知名的意大利伙伴以为是超级大的传统摩卡壶，因为她说她小时候，妈妈为了准备那种超级大规模的家庭聚餐，会真的备有一个那么大的摩卡壶的，毕竟没有亲眼见过，听了以后小编也是将信将疑的。

2010年 - 胶囊咖啡系列 I Caffè d'Italia

说起这个I Caffè d'Italia还是挺有意思的，整个系列根据意大利各个地区人们口味喜好的不同，针对都灵，威尼斯，罗马，米兰和那不勒斯等城市分别推出了相应的印有城市名字的城市咖啡胶囊！想想在关注细枝末节上，比乐蒂真的做到了咖啡行业的极致！

2014 - 爱心胶囊咖啡机


这一款机器小编第一次在实体店看到就惊呼太有爱了！据说是世界第一款也是唯一一款悬空式咖啡机，是高科技和新材料的完美结合。除了上文提到的各种咖啡胶囊，也可以做各种茶和饮料。想象一下家里的厨房放这么一个美貌的家伙，是不是每天早上起床做咖啡都会更有动力了呢！

据2010年的一项统计显示，在意大利，有百分之九十的家庭都拥有比乐蒂咖啡壶。除了咖啡产业，比乐蒂也开始慢慢涉足餐具和厨具行业，有很多貌美也好用的石锅和各种厨具道餐具等等，唯一可惜的是目前比乐蒂在大陆还没有官方实体店，可见在国际市场上还是慢了德龙的咖啡机很多步。

但毕竟专注做咖啡上百年，还能保持着对传统的坚守，对细节的苛求和对创新的激情，真的是意大利企业的楷模。

这样想想意大利人爱比乐蒂也是有理由的吧，它所制造和传承的除了香醇的咖啡和传统的意大利价值观外，更是意大利大家庭般温暖的爱。

最后就来看看Bialetti摩卡壶使用起来有多么简单方便吧：

视频链接：
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声明 : 本文为沪江意大利语原创，转载请注明出处。图片来自Bialetti意大利官网。