法国有“apéritif”，美国有“happy hour”， 以享受生活以及爱好美食著称于世的意大利人，当然少不了属于自己的欢乐时光——Aperitivo。今天我们就来扒一扒关于意大利人aperitivo的那些事儿~

Aperitivo 是由拉丁语词“aperire”演变而来，这个动词意为“打开”，aperitivo原指的是在正餐之前用于打开味蕾的饮品或小吃，不知从何时开始，俨然成为了意大利人的一种生活方式。

薄暮时分，黄昏初临，结束了一天的忙碌工作，生活节奏渐渐慢下来，此时正式的大餐还未开始，这一段时间仿佛是上帝赐予的礼物，可以让大脑稍作休息，让疲惫的身体适当的放松。在这样的环境氛围里，暂时忘掉那些令人心烦意乱的琐事，无论是与老友还是与陌生人，闲聊几句，再随意的喝上几杯，轻松自在无以言喻。如果想和意大利人做朋友，就一定要知道他们的aperitivo文化哦~

1）Origine 起源
 有的人说餐前饮用少量的酒精的概念可以追溯到古埃及人。然而，意语君所见到的许多记录中显示，餐前酒最早出现于1786年的意大利都灵，安东尼奥·贝尼迪托·卡帕诺（Antonio Benedetto Carpano）将威末酒（Vermouth，也叫味美思）带到这个城市。

在之后的几年中，这种酒逐渐在意大利传播开来，19世纪在意大利，餐前酒已经很普遍的了，无论是在罗马，米兰这样的大城市，还是那些慢节奏的小城市，餐前酒已经成了人们生活中必不可少的存在。

2）Drink 酒

餐前酒的种类多种多样，因地区的不同人们的饮食习惯也略有差异，经典的意大利开胃酒主要由阿贝罗酒（Aperol）和金巴利酒（Campari）这两种烈酒调制而成，通常酒精含量都比较低，微苦。

常见的意大利开胃酒/鸡尾酒：
Spritz

这是一种在意大利北部非常流行的鸡尾酒，由普洛赛克，阿贝罗酒，气泡水和新鲜橘子片混合制成，外观和气味都与金巴利相似，但其酒精含量很低，口感更甜一些，是很多意大利人都钟爱的鸡尾酒，味道怎样？亲自尝尝就知道啦。

内格罗尼酒（Negroni）

成分非常简单，由金巴利，松子酒，和红色苦艾酒调制而成，呈深红橙色，味道浓烈，苦涩，除了内格罗尼酒，还有Negroni sbagliato，意思是：误调的内格罗尼酒，这是酒保错把普洛赛克葡萄酒当作松子酒调制而成的内格罗尼酒，这个意外之举反而制作出了比原版更好喝的酒，成就了真正的Negroni。

美式鸡尾酒（Americano）
 与内格罗尼酒类似，但不是用松子酒调制，而是用苏打水，苦艾酒和金巴利调制而成。为什么叫美国式鸡尾酒呢？这里有一段故事——

其实人家的原名叫Milano-Torino，是由这种酒的主要成分的原产地命名，在20世纪30年代，这种酒是意大利最受欢迎的鸡尾酒之一，当时有一个叫Primo Carnera的拳击手，1933年，他在美国纽约获得了拳王的称号，这是意大利历史上第一位世界重量级冠军，为了庆祝他这一伟大的成就，意大利人将Milano-Torino更名为Americano。

3）Food 食物
 喝开胃酒怎么能少了美食作伴，客人只需按菜单上的价格点一杯酒水，便可免费享用店家提供的各种各样的小吃，一般酒吧提供的都是一些传统的意式小吃，包括面包，橄榄，奶酪，坚果，意式腊肠等等，当然，不同地区饮食习惯及文化的差异也会导致食物的不同，有些酒吧或者豪华一些的Buffet还会提供披萨，烤杂蔬，沙拉以及意大利面等。

4）Quando？什么时候吃？

意大利人的晚餐一般是晚上七八点开始，理论上来说晚餐前一个小时即为aperitivo的时间，但是，意大利人的性格特征是什么？对，没错，随性！所以餐前两三个小时开始aperitivo也是很正常的。很多人都喜欢在下班后，打扮一下，找一家餐厅，喝一杯鸡尾酒，吃点儿小吃，坐下来与朋友随意的聊聊天儿。

5）Quanto？多少钱？

这取决于你去什么级别的场所，有些人会选择高级优雅的酒吧，有些人也会选择在广场上或是台阶上席地而坐，一般情况下5欧到15欧不等。

6）Formalità 礼仪
 该讲讲关于aperitivo的礼仪了，意大利人在饮食方面非常非常讲究，他们认为，无论多忙，食物都应该坐下来细细品味（嗯，这是对食物最起码的尊重～），所以，千万不要站着吃自助餐，无论怎样，都应该找个座位坐下来慢慢吃。

一般西餐厅提供的食物都很小份，但aperitivo并不是晚餐，所以不要一次取很多盘，记得要享受食物，要慢慢品味，当你用餐时间过长的时候，意大利人也不会请你离开座位，他们会礼貌的问你需不需要再点一杯饮品。

7）Flessibilità 随意性
 aperitivo的另一特征就是其地点的随意性，之前也有提到过有些人会选择高级优雅的西餐厅，有些人会选择轻松惬意的酒吧，有些人甚至选择在广场上度过他们的欢乐时光，无论在哪里，只要和家人朋友同事一起，就是悠闲快乐的时光。

小编总结：
Aperitivo是意式生活方式的缩影，不仅是美食与美酒，更体现出了意大利人生活的悠闲和高雅。aperitivo不单单是为了在晚餐前打开你的味蕾，更是一个轻松愉快的社交场合。好友之间的偶尔小聚，同事之间互相吐槽，或是与投缘的陌生人闲聊几句，这正是在整整一天紧张、忙碌的工作之后，无比惬意的一段时光。让自己完全放松下来，随意地喝上几杯，什么都不想。Aperitivo就好像一片真空地带，是工作和生活之间完美的过渡，轻松的欢乐时光过后，让人得以暂时忘掉工作中的琐事，用从容地姿态，去面对生活。