今天的意国美食为大家带来一道家常美食土豆烤章鱼，并附上食谱，小伙伴们加油动手，在家品尝意大利的原汁原味吧！

Polpo arrostito al forno:facilissimo
意食榜3：烤章鱼——最简单的美味

Il polpo arrostito al forno è un secondo piatto di pesce molto gustoso e semplice da preparare. Per preparare il polpo arrostito occorre pulire il polpo eliminando eventuali impurità dalla sacca interna, gli occhi e il becco. Successivamente si aggiungono al polpo le patate, i pomodorini, l'aglio, l'olio, il sale e il vino bianco. Il polpo arrostito si prepara velocemente ed è ottimo da servire con un contorno di stagione o un'insalata fresca. Preparate il polpo arrostito per un pranzo in famiglia o per stupire i vostri ospiti. Noi abbiamo aggiunto al polpo le patate, l'aglio e i pomodorini, ma potete variare gli ingredienti in base al vostro gusto, aggiungendo ad esempio delle olive nere o taggiasche o un mix di erbe tritate. Questo metodo di cottura rende il polpo molto tenero e saporito e non presenta, inoltre, difficoltà nella preparazione.
烤章鱼是一种美味可口，但准备起来非常简单的海鲜类的二道菜。在准备这道菜时您必须仔细清洗章鱼内部，去除章鱼内的脏东西，墨囊以及口器。接下去可以在章鱼中加入土豆，番茄，蒜，油，盐以及白葡萄酒。这道菜非常容易，准备起来也非常快，且与其他季节性的菜以及新鲜沙拉一同享用最佳。一起来为您的家人或者客人准备一道烤炉章鱼须吧。我们再章鱼中加入土豆，蒜以及番茄，但您也可以根据您的口味来选择其他配料，比如也可加入黑橄榄，油浸橄榄，或者一些香料碎叶。这样做章鱼的方法可以使章鱼口味更温和丰富，并且毫无难度。

Ingredienti per 4 persone
配料（四人份）

Polpo:700g
章鱼：700克

Patate:500g
土豆：500克

Pomodori pachino: 100g
樱桃番茄：100克

Aglio:2 spicchi
蒜：2瓣

Olio extravergine di oliva:Quanto basta
特级橄榄油：足量

Vino bianco:Quanto basta
白葡萄酒：足量

Sale:Quanto basta
盐：足量

Pepe:Quanto basta
黑胡椒：足量

Prezzemolo tritato:1 ciuffo
香菜碎：一绺

Preparazione polpo arrostito al forno
准备步骤

1. Eliminate il becco del polpo, gli occhi e le eventuali impurità all'interno della sacca e sciacquate accuratamente sotto acqua corrente fredda. Tagliatelo in pezzi regolari.
1. 将章鱼去口器，眼以及任何内部杂质，在冷水中漂洗。将其切成合适大小的块状。

2. Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi non troppo spessi. Sciacquatele accuratamente sotto l'acqua corrente più volte.
2. 将土豆去皮，切成滚刀片，不要切成过多块。同样在水中泡一段时间。

3. Trasferite il polpo e le patate in una teglia rivestita di carta forno, condite con l'aglio in camicia, l'olio, il sale, un pizzico di pepe e poco vino, circa mezzo bicchiere. Fate cuocere nel forno preriscaldato a 200℃ per circa 1 ora e mezza. Controllate spesso la cottura in quanto i tempi sono variabili, potrebbe bastare anche solo un'ora, questo dipende molto dal forno utilizzato. Girate di tanto in tanto in polpo. A fine cottura il polpo deve essere arrostito, ma tenero.
3. 将土豆与章鱼放到用锡制包裹的烤盘上，撒入剥皮的蒜，油，盐，一小撮胡椒粉和少量白酒，大约半杯。放入预热过的烤箱中，调温度至200℃，约一个半小时。不定时的检查它的熟度，根据熟度您也可以将时间降至一小时，很大程度上由您所使用的烤炉决定。不时的将章鱼翻面，保证最后章鱼烤透，但不老。

Servite a piacere con del prezzemolo tritato.
根据您的个人喜好可加碎香菜食用。

Variente polpo arrostito al forno:
不同的烤章鱼：

Potete aggiungere olive o erbe aromatiche.
您也可以加入橄榄和其他香叶。

声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。