我为沙拉狂

虽然已过立秋，但燥热的天气一时还不肯消散，好胃口都打不起精神，清爽可口的沙拉隆重登场喽，好吃不怕胖，身体零负担！从北方一路往南，让我们一起去看看意大利人夏天餐桌上流行什么吧！身在意国的小伙伴们，你所在的城市上榜了吗？

Insalata-mania
我为沙拉狂

Il caldo estivo spinge alla ricerca di locali che offrano piatti gustosi ma freschi. Da Trieste a Catania, passando per Milano e l'isola di Vulcano, la soluzione ideale sono le «insalaterie». Le troviamo sia al mare che in città, alcune offrono piatti gourmet, altre hanno formule da street food. La filosofia però è una sola, nutrire senza appesantire. Ecco ventiquattro indirizzi in cui scegliere un'insalata, un viaggio nel gusto tra abbinamenti insoliti e ingredienti particolari.
夏季的酷热难耐，那些能提供清爽美味的餐馆最是能俘获人心。从的里雅斯特出发一路找寻，到米兰，到武尔卡诺岛，再到卡塔尼亚，理想之选非沙拉莫属。我们找遍了海洋和都市，有些地方杯盏精致，另一些却风格粗犷。无论如何，终极美食法则只有一条，那就是营养的同时不给身体增加负担。下面为你奉上24家美味沙拉店，一起开启这一趟充满了神奇搭配和另类调料的饕餮之旅吧。

1、“Genuino”, 的里雅斯特

1、“Genuino”, 的里雅斯特

Non è esattamente un ristorante, non è propriamente un fast food. In una piccola via nel cuore di Trieste si trova questo locale ideale per un pranzo veloce seduti su un tavolino all'aperto. I piatti sono pochi ma originali. Segnaliamo «L'insalata con piovra», fra i cui ingredienti spiccano sesamo e polvere di lampone.
这里很难算得上是一家餐厅，但也并非街头小吃。在的里雅斯特城市中心的一条小巷里，你就会找到这间非常适合在露天座位迅速解决午餐的小饭馆。菜肴份量不大，但却匠心独具。我们推荐“章鱼沙拉”，混合在配料中的芝麻和覆盆子粉口感鲜明，给人印象深刻。

地址：Via delle beccherie 13, 的里雅斯特

2、“La vita è bella”，科莫

2、“La vita è bella”，科莫

A pochi passi dalle sponde del lago di Como si trova questo locale dalle pareti in pietra, in cui è possibile mangiare sia all'aperto che al chiuso. Il menù del giorno è scritto su una grande lavagna. Il piatto principale sono le insalate. Ce ne è per tutti i gusti, con frutta, salumi o pesce. Da non perdere anche le torte ipercaloriche di Pernilla, la proprietaria del locale.
距离科莫湖畔只有几步之遥你就会发现这家由石墙围绕的餐馆。这里的当日菜单都写在一面巨大的黑板上，主打菜品当然就是各式沙拉，口味包括水果、腌肉和鱼类。当然，不能错过的还有女主人裴妮拉（Pernilla）的拿手馅饼，善意提醒，它们的热量可是相当高哦。

地址：Piazza Domenico Croggi 4, 科莫


3、“Dada Cafè”，米兰

3、“Dada Cafè”，米兰

In via Tortona, non distante dal nuovo Museo delle Culture e dall'Armani silos, c'è questo locale ottimo per spezzare una giornata all'insegna della cultura. Qui l'insalata la crea il cliente. Si può scegliere a piacimento tra proteine, carboidrati, cereali, verdure cotte e crude e molto altro. Pure i condimenti sono variegati e tra questi c'è anche il particolare olio di vinaccioli.
位于托尔托纳(Tortona)大街，距离新文化博物馆及“阿玛尼粮仓展览空间（Armani silos）”不远。当你想在文化的浸淫中打发掉一天的时光时，这家店绝对是上佳之选。在这里，顾客们可以在蛋白质、碳水化合物、谷物、生蔬或熟食中随心意制作他们自己的沙拉。此外，店里的酱料也是丰富多彩，你甚至可以找到特定的葡萄籽油来调配你的沙拉。

地址：Via Tortona, 27, 米兰

4、“Salad Me Cafè”，米兰

4、“Salad Me Cafè”，米兰

In questo locale dall'arredamento giovane e originale, a pochi passi da Parco Sempione e dall'Arco della Pace, è possibile comporre la propria insalata e gustarla bevendo un sano smoothie. Il più buono pare sia quello con banana, avocado, fragole e yogurt. È il luogo ideale per un pranzo agostano a spasso per Milano.
位于森皮奥内公园和和平拱门附近，店内陈设年轻个性，顾客可以调配他们的专属沙拉和享受一杯健康冰沙，其中一款混合了香蕉、鳄梨、草莓和酸奶的冰沙你不妨尝尝看哦。总之，在这儿享用一顿惬意的八月午餐，然后闲逛在米兰街头将是一个不错的选择。

地址：Angolo Via Prina 14 | C. SO Sempione, 米兰


5、“Naturalmente”，米兰

5、“Naturalmente”，米兰

A Brera, seduti su uno sgabello lungo il bancone di questo piccolo locale, si possono mangiare insalate gustose e originali. Da provare quella con riso nero venere, sugo di arance bio, zenzero, aceto balsamico, foglioline di menta e gemme di melograno. Frutto, quest'ultimo, di cui è anche possibile bere il succo spremuto al momento.
在布雷拉（Brera），很多人选择来到这间小餐馆，坐在柜台边的凳子上品尝店里独特而可口的各式沙拉。例如长粒黑米、有机橙汁，姜、黑醋、薄荷叶和石榴籽都推荐你不妨一试。最后一项是水果，店里有鲜榨果汁随时提供。

地址：Via dell'Orso, 12,米兰


6、“Felix Lo Basso”，米兰

6、“Felix Lo Basso”，米兰

Nella Galleria Vittorio Emanuele II, al quinto piano, si trova il nuovo ristorante di Felice Lo Basso. Qui, sulla terrazza che guarda il Duomo si gustano piatti che fondono tradizione e creatività. Non è propriamente un'insalateria , ma nel menù spiccano alcune insalate che rappresentano un viaggio nel gusto, a cominciare dalla caprese trasformata in sfera di mozzarella, ricoperta di gelatina di pomodoro. Ma anche la misticanza di germogli, fiori di borragine e cubettini di pesca gialla fresca, insaporita da gocce di salsa ponzu a base di miele, soya e yuzu.
这家新餐厅位于艾曼纽二世拱廊街六层。坐在餐厅的露台上，可以一边享受兼具传统与创意的美味菜肴，一边远眺Duomo主教堂。很难说这是一家沙拉餐厅，但菜单上确实有一些沙拉堪称经典，首选是覆盖有番茄果冻，做成莫扎莱拉奶酪球形状的番茄芝士沙拉（Caprese）。此外，由嫩生菜、琉璃苣花瓣和鲜黄桃丁做成的混合沙拉也值得推荐，沙拉中那几滴以苹果、酱油和柚子为基础的柑橘酢酱瞬间就能征服你的整个味觉。

地址：Piazza Duomo, 21, 5 piano, Vittorio Emanuele II,米兰


7、“Newport”，都灵

7、“Newport”，都灵

Questo locale, arredato in stile bistrot americano, a due passi dalla stazione di Torino Porta Nuova è frutto della ristrutturazione della storica Birreria Mazzini. Le specialità sono crostacei e ostriche, proposti anche in originali insalate.
这家店的装潢采用了美式酒馆的风格，距离都灵新门火车站非常近，是从曾经的Mazzini啤酒馆翻修而来。特色菜是虾类及牡蛎为主料的沙拉。

地址：Via Mazzini, 6/A, 都灵


8、“Shake Salad”，维罗纳

8、“Shake Salad”，维罗纳

Locale piccolo e accogliente, con una proposta di insalate molto vasta e la possibilità di comporle secondo i propri gusti. Se si è a passeggio per Verona è una sicurezza. Tra le insalate pare che la più richiesta sia la «Todos Santos»: cipolla, uovo, pollo mais e avocado.
这家店虽小，却温馨而友好，顾客可以从品类众多的原材料中选择制作自己适合口味的沙拉。对于来维罗纳游玩的人来说是一个安全的选择。推荐店里最受欢迎的一道沙拉：Todos Santos，配料为洋葱、鸡蛋、玉米、鸡肉和鳄梨。

地址: Vicolo S. Domenico, 8, 维罗纳


9、“Da Bruno”，帕多瓦

9、“Da Bruno”，帕多瓦

Questo piccolo locale, nel cuore di Padova, è gestito dal signor Bruno. Pochi tavoli, un'atmosfera calda e familiare, è tra i posti preferiti da studenti e professori universitari, anche per la vicinanza alle Facoltà. Tante le insalate fra cui scegliere.
这家小店位于帕多瓦市中心，由Bruno先生经营。店里只有寥寥几张桌子，给人一种回到家里的温暖。这家店沙拉品种多样，同时离大学很近，是城里的学生和教授们最喜欢的去处之一。

地址：Via Cesare Battisti 217，帕多瓦


10、“Fragolà”，博洛尼亚

10、“Fragolà”，博洛尼亚

Questa frutteria nel centro di Bologna, a pochi metri dalle Due Torri, è aperta dal 2007. Offre frullati e centrifugati, da bere mangiando una delle decine di insalate nel menù o creandone una a proprio piacimento, per chiudere poi il pasto gustandosi una macedonia con yogurt, cereali o cioccolato. Tra le insalate una delle più particolari è la «Portovenere»: insalatina, finocchio, sedano, cuore di palma, ananas, pompelmo rosa.
这家水果店位于博洛尼亚市中心，紧挨着双塔，2007年开始营业。店里提供各式水果冰沙和精榨果汁，菜单上有几十种沙拉，按心意选一款你喜欢的，最后再来一道浇上酸奶的谷物巧克力什锦水果，绝对是让人感到心满意足的一餐。

地址：Piazza San Martino 3/d,博洛尼亚


11、“Angelina”，雷焦艾米利亚

11、“Angelina”，雷焦艾米利亚

Ad accogliere i clienti in questo locale dall'atmosfera familiare è Angela, la titolare. Si può mangiare all'aperto, godendosi il fresco su tavolinetti di legno. Dentro c'è un angolo dedicato ai bambini con giochi e uno spazio per le mamme per l'allattamento. Molte le insalate nel menù. La nostra preferita? «La dissetante»: mix verde, mela, ravanelli, finocchio, sedano, prosciutto cotto, salsa allo yogurt e pompelmo.
店里气氛非常温馨，店主安杰拉热情友好。顾客们可以在露天区就餐，享用美食的同时，也享受达木质桌椅自有的清新气息。室内有可供孩子们玩耍的游戏角和专为妈妈们准备的哺乳室。可供选择的沙拉种类繁多，我们的推荐？当然是“解渴沙拉”！包含混合生菜、苹果、小红萝卜、茴香、芹菜、熟火腿、酸奶酱和西柚。

地址：Via della Previdenza Sociale 8/E,雷焦艾米利亚

 

12、“L’insalateria”，比萨

12、“L'insalateria”，比萨

Nel centro storico di Pisa, sul lungarno, vicino alla Facoltà di Scienze Politiche, si trova questo locale che offre la possibilità di comporre la propria insalata scegliendo tra più di 60 ingredienti selezionati tra le eccellenze locali. I prodotti sono tutti del territorio e di filiera corta. Si può mangiare sia all'aperto che al chiuso, in entrambi i casi la tipica atmosfera calorosa toscana è assicurata.
位于比萨老城区的中心，Lungarno Antonio Pacinotti大街上，靠近政治科学系，顾客可以自行搭配他们自己的沙拉，供选择的配料则多达60余种食材，全部来源于当地，并由短链运输新鲜直送。无论在室内还是室外就餐，你都会感受到托斯卡纳人浓浓的待客热情。

地址：Via Lungarno Antonio Pacinotti 40, 比萨


13、“Da Tommy”，加比切马雷

13、“Da Tommy”，加比切马雷

Ecco un locale semplice e estivo, dove mangiare seduti a un tavolino all'ombra lungo il porto canale di Gabicce Mare. Si può comporre la propria insalata a piacimento scegliendo tra decine di ingredienti, che vanno da verdure e vegetali a frutta a cubetti, semi di lino o zucca, cereali, formaggi e salumi. Il tutto accompagnato da una piada calda preparata sul momento.
这间店风格简单，洋溢着夏天的气息。顾客们可以坐在加比切马雷运河大门的阴影下，惬意地享受美餐。沙拉食材可自选，食材范围包括蔬菜、水果块、亚麻籽、南瓜籽、谷物、奶酪和风干肉肠。全部菜式都会搭配一份热腾腾的现烤烙饼。

地址：Via Del Porto 28, 加比切马雷


14、“Orto di Maramao”，罗马

14、“Orto di Maramao”，罗马

Nato poco più di un anno fa nel cuore di Roma, questo locale a pochi passi da Campo de'Fiori offre un'atmosfera bucolica e d'altri tempi: tra vecchie lanterne e bancali porta vini, si possono gustare insalate fantasiose con ingredienti che cambiano a seconda delle stagioni.
约一年前刚刚在罗马市中心开张，这家店位于鲜花广场附近，极富田园复古情调：置身于旧灯笼和长条酒柜间，顾客们可以在此品尝到由时令食材搭配而成的超美味沙拉。

地址：Via del Pellegrino 85, 罗马


15、“L’insalata ricca”，罗马

15、“L'insalata ricca”，罗马

Adiacente alla Basilica di San Pietro e ai Musei Vaticani c'è questo locale dall'aspetto tipico di una trattoria romana, dove si mangiano insalate per tutti i gusti, servite, a richiesta, in crosta di pane. La più celebre è «L'imperiale»: insalata mista, gamberetti, rughetta, funghi, radicchio, polpa granchio, code d'aragosta e salsa rosa.
这家店毗邻圣保罗大教堂和梵蒂冈博物馆，外观上就可以看出是一家道地的罗马餐馆，这里的沙拉种类齐全，既有现成品，也可以根据要求特制，都盛放在面包皮制成的碗里端上桌来。店里最著名的沙拉是“帝国”混合沙拉：配料有大虾、芝麻菜、蘑菇、菊苣、蟹肉、龙虾尾加玫瑰酱（蛋黄酱加番茄酱）。

地址：Piazza Risorgimento 4-5，罗马


16、“Sasa”，罗马

16、“Sasa”，罗马

Nel quartiere Parioli c'è questo piccolo e curato locale, dove ogni piatto e ogni insalata ha il nome di un personaggio della storia del cinema. La più buona? La «Taylor»: trancio di tonno, songino, pomodori secchi e salsa SaSa.
这家精心经营的小店位于帕里奥利（Parioli）区，店里所有菜色或是沙拉的名字均取自电影史上的人物。最好吃的沙拉？当然是泰勒（Taylor）：金枪鱼排，野苣、干番茄和Sasa家的特调酱汁。

地址：Viale Parioli 196/C, 罗马

17、“Il picchio allegro”，列蒂

17、“Il picchio allegro”，列蒂

Dopo avere gestito per quattro anni un ristorante italiano ai caraibi, Massimiliano Coppo ha deciso di trasferirsi a Rieti e ha aperto nel 1997 questo locale in cui ha portato le conoscenze e il gusto acquisito dall'altra parte del mondo. In questo casale ristrutturato, nel mezzo del suggestivo panorama della piana reatina, si mangiano insalate con ingredienti particolari e ricercati. La più gustosa? La «Lilium»: rucola, funghi, mais, guanciale di Sauris scottato e pomodori.
店主人马西米利亚诺•考博（Massimiliano Coppo）曾经在加勒比地区经营了四年意大利餐厅，1997年，他决定搬到列蒂，开设了这家餐馆，同时，也将世界另一端的口味带到了这里。在这间重新装修过的农舍里，你可以边四下欣赏列蒂平原入画的风景，边品尝独具特色的各式沙拉。哪道最好吃？当然是“Lilium（百合）”：芝麻菜、蘑菇、玉米、烤绍里斯猪颊肉和番茄。

地址：Via Criano 18, 列蒂


18、“Yogolà insalà”，莫尔费塔

18、“Yogolà insalà”，莫尔费塔

Qui non esiste menù, una volta varcata la soglia di questo locale, situato nella città vecchia di Molfetta, bisogna solo farsi trascinare dalla fantasia e comporre l'insalata che più si gradisce, con verdure, salumi, salse o pesce. D'estate si mangia seduti a tavolinetti sistemati negli antichi vicoli limitrofi.
跨进这家店的门槛，你会发现这家位于莫尔费塔老城的小店竟然没有菜单，顾客们只需要尽情发挥想象力，搭配自己喜欢的沙拉就好，配料有蔬菜、腌肉、酱汁和鱼。盛夏里，人们通常会选择安置在附近老巷子里的餐桌就餐。


地址：Via Forno 11，莫尔费塔

19、“Big apple fruit bar”，卡拉多

19、“Big apple fruit bar”，卡拉多

Qui l'insalata la compone il cliente segnando con delle crocette sul menù gli ingredienti che desidera. Ideale per uno spuntino al fresco mentre si passeggia alla scoperta del centro storico di Corato.
在这里顾客可以通过在菜单上划叉来选择自己想要的食材。是在游览市区急需一份清凉零食时的理想之选。

地址：Piazza dei Bambini,卡拉多

20、“La piccola focacceria”，卡利亚里

20、“La piccola focacceria”，卡利亚里

A Cagliari, vicino al grande parco di Monte Claro, c'è questa focacceria che propone insalate componibili con ogni tipo di ingrediente, servite in croccanti cestini di pane.
这家面点店位于卡利亚里蒙特卡洛大公园附近，他们提供各种食材做成的沙拉，全部都盛放在松脆可口的面包篮子里。

地址：Via Liguria 100, 卡利亚里


21、“Da Genny”，武尔卡诺

21、“Da Genny”，武尔卡诺

Sull'isola di Vulcano, nelle Eolie, c'è questo piccolo chiosco a ridosso della spiaggia delle acque calde. Le normali insalate qui diventano un'esperienza, la più ricercata è la «Eoliana»: capperi isolani, melanzane, tonno.
位于武尔卡诺岛的爱奥利艾（Eolie），这是一家隐藏在温暖海岸沙滩上的小售货亭。普普通通的沙拉在这里变成了一种体验，最受欢迎的就是“爱奥利艾”：配料是岛上出产的刺山柑、茄子和金枪鱼。

地址：Spiaggia di Levante, 武尔卡诺岛


 

22、“Insalateria Green Food”，帕雷莫

22、“Insalateria Green Food”，帕雷莫

Questo è il posto ideale per un pranzo veloce e unico nel caratteristico mercato della Vucciria di Palermo. Le insalate sono semplici e gustose, come ananas e gamberetti, pollo e zucchine o provola e verdure grigliate. Si mangia all'esterno tra le bancarelle e le piccole botteghe alimentari della tradizione siciliana.
如果你想在帕雷莫最具特色的武契利亚（Vucciria）大市场品尝一顿独一无二又速战速决的午餐，那么这家店就是你的最佳选择。这里的沙拉简单美味，食材包括菠萝、虾仁、鸡肉、西葫芦，或者也可以尝尝烤蔬菜。顾客们通常会在室外就餐，身边就是富有西西里岛特色的各种小货摊和食品铺子。

地址：Discesa Maccheronai 20,帕雷莫


23、“Feeling Good”，卡塔尼亚

23、“Feeling Good”，卡塔尼亚

In questo ristorante si respira l'atmosfera dell'America degli anni'30. Qui è possibile mangiare insalate, servite in crosta di pane, sorseggiando cocktail che mischiano i sapori italiani a quelli d'oltreoceano.
这是一家弥漫着上世纪30年代美国范儿的餐厅。沙拉一般被盛放在面包皮做的餐具中，配着再啜一小口这里的鸡尾酒，你会同时感受到意大利风味和来自大洋对岸的独特口感。

地址：Via Carlo Felice Gambino 17,卡塔尼亚


24、“Picnic”，诺托

24、“Picnic”，诺托

Nel centro storico di Noto, a pochi passi dal Duomo, si trova questo locale che crea insalate originali e rinfrescanti. Da mangiare subito o da portare — come fa intendere il suo nome — in spiaggia per un picnic. La più sfiziosa? Quella con lattuga, formaggio e frutta fresca in quantità.
在诺托的老城中心，距离大教堂几步路远的地方，你会找到这家提供清凉独特口味沙拉的餐馆。这里既可以堂食，也欢迎外带——从餐馆的名字（野餐）可以看出端倪——到沙滩上野餐。最好吃的？当然是莴苣、奶酪和有很多新鲜水果的那一款啦！

地址：Via Corrado Nicolaci 1,诺托