在当今社会，人工智能技术的应用已经变得越来越普遍，各行各业中都能看到它的身影。近日意大利水牛奶酪保护联盟推出了一个既创新又有效的项目：利用人工智能来保护水牛奶酪DOP产品，因其经常被仿冒而导致贬值。

Quindicimila controlli anti contraffazione e una squadra di lavoro nutrita, attenta, vigile. Sono i dati, più che confortanti, che il Consorzio Mozzarella di Bufala Campana Dop ha reso noti riguardo alle attività di tutela del prodotto nel 2023. Numeri impressionanti per un pilastro indiscusso della nostra enogastronomia, che da questa primavera promettono di continuare, prepotentemente, a crescere. Una promessa dettata dall’entusiasmo, sì, ma non da quello vuoto. Arriva nel 2024, infatti, l'ultimo passo in un lavoro costante, negli anni, di potenziamento ed efficientamento tecnologico del settore di Tutela. Un passo fondamentale per il futuro: l'arruolamento di Nina, un'agente di tutela interamente creato dall'intelligenza artificiale.

2023年，意大利水牛奶酪保护联盟进行了1.5万次反对假冒伪劣产品的检查，其庞大而警惕的工作团队给人以极大的信心。这是我们美食文化中不可动摇的支柱之一，而从今年春天开始，该联盟承诺要继续加强检测。这可不是一句空洞的口号，而是源自对工作的热情。在2024年，这个行业不断改进和提高技术效率的工作迈出了关键一步：引入了一位完全由人工智能创造的保护代理人——尼娜。

Nina ha il volto candido di una donna e il nome di una delle bufale più longeve e produttive della storia del comparto, ma una capacità di essere efficace nel suo compito di scovare truffe e falsi tutt’altro che amichevole. E rappresenta il futuro. “L'obiettivo del nostro Consorzio - sottolinea il Presidente Domenico Raimondo - è di potenziare sempre più la trasparenza del comparto, puntando sull’innovazione digitale. Questo progetto si aggiunge alla totale tracciabilità della filiera, che oggi, partendo da una singola mozzarella di bufala Dop consente di risalire fino alla partita di latte con cui è stata prodotta”.

尼娜拥有洁白的相貌，她的名字源自历史上最长寿、最高产的水牛之一，但她在发现欺诈和打假方面却一点也不心慈手软。她代表了未来。“我们联盟的目标是通过数字创新不断提高行业的透明度，” 联盟主席多梅尼科·赖蒙多强调说。“这个项目是基于现有供应链完全可追溯的情况下推出的，现在我们可以从一块水牛奶酪追溯到它所用的牛奶批次。”

Il progetto di cui Nina è l'implementazione è il "MBC LS - Mozzarella di Bufala Campana Label System", una piattaforma digitale all'avanguardia che permette di rendere automatico tutto il percorso di vita degli incarti, primo vero alleato di chi acquista Mozzarella di Bufala Dop nella lotta ai prodotti contraffatti. Non è facile controllare un mercato che conta 11mila addetti e vale oltre 55mila tonnellate di mozzarella, e per questo, da anni, il Consorzio si avvale dell'aiuto della digitalizzazione. Tutte le modifiche a incarti e imballaggi di ogni produttore iscritto al Consorzio, infatti, vengono oggi raccolte in un archivio unico che permette un tracciamento decisamente più puntuale di quanto avrebbe permesso la burocrazia cartacea.

尼娜所属的项目是“MBC LS - 水牛奶酪标签系统”，这是一个领先的数字平台，可以自动跟踪每个包装的生命周期，是购买意大利DOP水牛奶酪的消费者第一个真正的盟友，帮助他们对抗假冒产品。把控拥有11,000名员工的市场和总重超过55,000吨的水牛奶酪并不容易，因此多年来，联盟一直在利用数字化的帮助。如今，所有参加联盟的生产商对包装的任何更改都记录在一个统一的档案中，这使得追踪比纸质文档更为精准。

"Questa innovazione rappresenta un salto di qualità nell'attività di vigilanza sulla mozzarella di bufala campana Dop e testimonia che, se ben utilizzata, la rivoluzione dell'intelligenza artificiale può essere di grande aiuto alla tutela del Made in Italy" ha commentato il direttore del Consorzio, Pier Maria Saccani. "L'applicazione dell'IA renderà possibile per il Consorzio implementare in maniera esponenziale la propria attività di vigilanza sul mercato ma anche di fornire un servizio di monitoraggio a favore dei soci. Così per la prima volta l'agrifood di eccellenza si allea con l'innovazione tecnologica, restando al passo con le sfide del mondo globale".

“这一创新是我们对意大利水牛奶酪Dop的监督工作质的提升，并表明，如果正确利用，人工智能革命将对意大利制造业的保护工作大有帮助，” 联盟总监皮埃尔·玛利亚·萨卡尼评论说。“人工智能的应用将使联盟能够大幅提升市场监督力度，并为成员提供监控服务。这是首次卓越农产品与技术创新的结合，是我们与全球化挑战保持同步的时刻。”