一些你可能没吃过的 Pizza
提起意大利披萨，你映入脑海的会有哪些呢？Margherita，pizza ai frutti di mare，pizza ai quattro formaggi...在披萨菜单面前，你会如何选择呢？是每次都选经典口味的披萨，还是尝试一些比较创新口味的？
Da anni i maestri pizzaioli di tutta Italia stanno facendo un lavoro straordinario, elevando la pizza a livelli sempre più alti. Questo percorso passa anche attraverso a creazioni originali, con la ricerca di materie prime e accostamenti inusuali, che si affiancano alla sempre ottima margherita.
多年来，意大利各地的披萨制作大师们一直在做一件非凡的事，将披萨提升到更高的水平。在这条道路上，人们还不断进行原创，寻找原材料和不同寻常的组合，与始终出色的玛格丽特披萨并驾齐驱。
我们今天就来见识十款独具一格的Pizza吧！
1.Bosco vista mare （森林遇见大海）
Tra le tante e interessanti creazioni di 180 grammi pizzeria romana c'è questa pizza autunnale, con fior di latte Alveti e Camusi, funghi misti alle erbe, sarde affumicate, lamponi fermentati, porcini freschi e crumble di noci e funghi shiitake.
在罗马 180 grammi 披萨店众多丰富的作品中，有这么一款秋季披萨，配以Alveti e Camusi品牌的马苏里拉奶酪、混合香草蘑菇、烟熏沙丁鱼、发酵覆盆子、新鲜牛肝菌、核桃和香菇碎。
2. Le sette consistenze della cipolla（洋葱七吃）
Quante consistenze ha la cipolla? Infinite, se si dà retta a Francesco Martucci, maestro della pizzeria I Masanielli, di Caserta, che propone questa pizza con cipolla in crema, fermentata, croccante, bruciata, maionese di cipolla, fiordilatte, marmellata di cipolla, gel di cipolla.
洋葱有多少种吃法？如果你听取卡塞塔 I Masanielli 披萨店老板弗朗切斯科-马图奇（Francesco Martucci）所说的，那就是无穷无尽，他做出的这款披萨有洋葱奶油、发酵洋葱、脆皮洋葱、焦糖洋葱、洋葱蛋黄酱、洋葱奶酪、洋葱果酱和洋葱冻。
3. Grana, Pepe e Fantasia（芝士奇遇披萨）
Una delle pizze più curiose (e golose) ideate dal mitico Franco Pepe a Caiazzo è la Grana, Pepe e Fantasia: una pizza con fonduta di Grana Padano DOP 12 mesi, scamorza affumicata, tuorlo d'uovo pastorizzato, bacon affumicato pecorino romano sul cornicione, chips di Grana Padano Dop 24 mesi, pepe e zest di lime.
Franco Pepe 制作的最奇特（也最令人垂涎欲滴）的披萨之一便是 "Grana、Pepe 和 Fantasia"，这款披萨用以下这些食材制成：12 个月的格拉纳帕达诺DOP奶酪、Scamorza烟熏芝士、巴氏杀菌蛋黄、熏制培根、饼卷上撒以罗马绵羊奶酪、24 个月的格拉纳帕达诺DOP奶酪片、胡椒和酸橙皮。
4. Variazioni di Rosa（粉色渐变披萨）
Da Denis - pizza di montagna la pizza è croccante, leggera, con condimenti identitari come accade in questo caso: mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, mousse di Parmigiano Reggiano, cipolla acidulata al lampone, mandorle tostate e saba, il gustoso mosto d'uva cotto.
Da Denis，一家山间披萨店，披萨酥脆、口感清淡，配料独具特色，比如这款披萨：以奶牛牛奶制成的马苏里拉芝士、熟火腿、帕尔马干酪慕斯、覆盆子酸洋葱、烤杏仁和萨巴（一种美味的熟葡萄汁）制成。
5. Pastrami（大家给起个名儿吧~）
Non c'è dubbio che il pastrami sia super di tendenza, perfino sulla pizza: succede da Seu Pizza Illuminati, dove viene abbinato a verza rossa saltata, senape al miele e sottaceti.
毫无疑问，熏牛肉是一种超级时尚，甚至可以用在披萨上：在 Seu Pizza Illuminati店里，有一款把熏牛肉与炒红卷心菜、蜂蜜芥末和腌黄瓜搭配在一起的披萨。
6. Citreum (la pizza al limone) （加点柠檬披萨）
Enzo Coccia nella sua Pizzaria La Notizia 94 di Napoli porta sulla pizza un abbinamento di duemila anni che fa tornare al tempo degli antichi Romani. Albedo (detto anche pane) del limone di Procida ridotto in scagliette sottilissime, mozzarella di bufala campana DOP e bresaola di bufala.
在那不勒斯的 "La Notizia 94 "披萨店中，恩佐-科奇亚（Enzo Coccia）在制作披萨时采用了有着两千年历史的古罗马组合。包含普罗奇达柠檬丝、坎帕尼亚 DOP 水牛马苏里拉奶酪和水牛布雷索拉奶酪。
7. Pizza e Cavoli （花椰披萨）
Tra le pizze vegetali di Ciro Salvo nella sua 50 Kalò, di Napoli, una delle più in voga è questa, con crema di cavolfiore bianco, mozzarella di bufala, cavolfiori gialli, viola e verdi in padella, polvere di peperoncino piccante e olio EVO.
在位于那不勒斯的 50 Kalò 披萨店里，Ciro Salvo制作的最受欢迎的蔬菜披萨之一就是这一款，里面有白花椰菜奶油、水牛芝士、煎黄、紫、绿花椰菜、辣椒粉和特纯初榨橄榄油（Extra Vergine di Oliva）。
8. Alicetta Tonnata e Centopelli（年年有鱼披萨）
Questa pizza, opera di Luca Pezzetta per la pizzeria Clementina di Fiumicino, è una combinazione golosa tra mare e terra. Viene condita con porro bruciato, salsa tonnata, alici marinate, origano, basilico greco, buccia di pomodoro e trippa fritta.
这款披萨由 Luca Pezzetta 为菲乌米奇诺的 Clementina 披萨店制作，是海洋和陆地的美味结合。 它以焦葱、金枪鱼酱、腌制凤尾鱼、牛至、希腊罗勒、番茄皮和炸牛肚制成。
9. Gricia in fiamme（火焰披萨）
Marco Quintili, pizzaiolo romano di grande successo, ha legato il nome della sua pizzeria «I Quintili» di Roma alla Gricia in fiamme, una pizza che viene portata al tavolo mentre il guanciale prende lentamente fuoco, sciogliendosi pian piano.
Marco Quintili 是一位卓越的罗马披萨大师，他将一款名为Gricia in Flames (火焰中的格里西亚) 的披萨引入I Quintili罗马披萨店中，当这款披萨被端上餐桌时，点燃火，猪脸肉在其中慢慢炙烤，慢慢融化。
10. Pizza Vegetale (stellata)（星级披萨）
Il compito di creare una pizza due stelle Michelin spetta a Michelangelo Mammoliti, che nel suo ristorante gastronomico La Rei Natura di Serravalle d'Alba propone una sorta di pizza in cui il disco di pasta viene sostituito da un «cuscinetto» di pasta fillo, che viene farcito con una spuma di mozzarella di bufala, ricoperto da pomodori Piccadilly e albicocche confit e da una salsa di albicocche cotta come fosse un coulis di pomodoro, con basilico e origano.
创造一款达到米其林二星口味的披萨的任务落到了Michelangelo Mammoliti的头上，在其位于Serravalle d'Alba 的美食餐厅 La Rei Natura里推出了一款披萨，用 "小垫子 "状的千层底面团取代了圆盘面团，里面填满了水牛奶酪慕斯，上面覆盖着皮卡迪利番茄和油封杏子，还有像番茄酱一样煮熟的杏酱，配上罗勒和牛至。
看了这么多丰富多样的披萨，感觉时常探索新口味也是不错的选择。意大利的披萨不仅仅是一道菜品，它也是一场美食旅行，一种情感，一种不断焕新的传统。欢迎大家来到意大利，品尝你好奇的pizza!
