小编按：

与国内的巧克力奶或高乐高、阿华田等巧克力饮料不一样，意式热巧克力（cioccolata calda）非常浓稠，还有各种特别版本，比如加金酒的热巧克力。意式热巧克力产品在国内很少见，因此，送给国内的小伙伴们一个简单的食谱，在家也能复刻意式热巧。 

In queste fredde sere invernali difficilmente si ha voglia di uscire, persino nel weekend. Spesso si preferisce restare a casa al calduccio sotto al plaid sul divano e guardare i film. Ad addolcire la serata basta poco: una bella tazza fumante di cioccolata calda. Magari con qualche marshmallow o inzuppando dei fragranti biscotti di pasta frolla fatti in casa. 

在寒冷的冬夜里，即使在周末，也很难有想出门的欲望。 通常我们更喜欢窝在家里温暖的沙发上看电影。让夜晚变得甜蜜只需一杯热气腾腾的热巧克力，也许再配上一些棉花糖或蘸上一些香甜的自制脆饼。

 

想知道如何制作一杯简单完美且超级美味的热巧克力吗？这就来教大家：

Come prepararla 如何准备

Il primo step è prendere un pentolino e aggiungere 250 ml di latte, 70 g di cioccolato fondente a pezzi, 12 g di cacao amaro in polvere e 10 g di zucchero. Mentre riscaldate mescolate manualmente con un cucchiaio di legno o usando una frusta.

第一步，取一个小锅，加入250毫升牛奶、70克黑巧克力块、12克苦可可粉和10克的糖。（小火加热）加热时，用木勺或搅拌器手动混合。

Quando tutti gli ingredienti si sono sciolti e la bevanda sta bollendo aggiungete 10 g di amido di mais. Continuate a mescolare fino ad ottenere la consistenza che più desiderate.

当所有食材溶解并且饮料沸腾时，加入10克玉米淀粉。继续混合直至浓稠。

Come aromatizzarla 如何调味

C'è chi la ama nella sua purezza e la sorseggia così semplice nella versione classica e senza aggiungere nulla più. Per chi ama sperimentare invece consigliamo di aggiungere alla cioccolata calda aromi o spezie: vaniglia, cannella, peperoncino, arancia, pistacchio. Potete anche aggiungere un cucchiaio di burro di arachidi o crema alle nocciole per fare diventare una vera e propria bevanda foodporn invernale.

有些人喜欢纯粹的热巧克力，简单啜饮原味的版本，而不添加任何其他调料。对于那些喜欢尝试不同口味的人，我们建议在热巧克力中添加调味或香料：香草、肉桂、辣椒、橙子、开心果。你们还可以添加一勺花生酱或榛子酱，使它成为一款货真价实的冬季诱人饮品。

Come decorarla al meglio 怎样装点更好呢

La decorazione più amata di sempre resta la panna montata, morbida, dolce e irresistibile. In realtà è possibile decorare la vostra cioccolata calda in infiniti modi diversi: alla panna montata potete aggiungere ad esempio una deliziosa spolverata di cacao amaro o di zucchero a velo o di caramello salato o magari scaglie di cocco. Potete anche aggiungere dei favolsoi marshmallow e rendere la vostra bevanda calda invernale super instagrammabile.

有史以来最受欢迎的装饰仍然是奶油，柔软、香甜且难以抗拒。 事实上，可以用无数种不同的方式来装点你们的热巧克力：例如，你们可以在奶油中添加美味的可可粉、糖粉、海盐焦糖或椰子片。你们还可以添加一些美味的棉花糖，让你们的冬季热饮超级适合在社交媒体上秀出来。

Accompagnamento alla cioccolata calda 热巧克力的好搭档

C'è chi ama gustare la cioccolata calda assoluta e chi invece preferisce accompagnarla con le famose lingue di gatto o magari dei frollini o dei biscotti al burro.

有些人喜欢直接享用热巧克力，有些人则喜欢搭配著名的frollini饼干、酥饼或黄油饼干食用。



Se non badate alla calorie ed amate concedervi questo dolce peccato di gola senza alcun rimpianto, vi consigliamo di gustarla insieme ai churros o magari dei gustosi biscotti Lotus o dei biscottini pan di zenzero se è periodo di Natale.
如果你们不介意卡路里并且想要饕餮一番，建议与吉事果或者一些Lotus饼干一起享用，如果在圣诞期间，还可以搭配美味的姜饼哦。

churros（也称“西班牙油条”）

Lotus饼干

Si può conservare se avanza? 如果没喝完的话还能保存吗？

Se vi è avanzata della cioccolata calda, non c'è bisogna di buttarla via, perché si può conservare: basta lasciarla raffreddare bene e poi metterla in frigo chiusa in un contenitore ermetico.

如果你们还有没喝完的热巧克力，别将它扔掉，因为还可以保存：只需让它充分冷却，然后将其倒入密封容器中放入冰箱即可。

Se volete potete addirittura congelarla. In questo caso vi suggeriamo di porzionarla così poi da scongelare esattamente la quantità che vi serve. La cioccolata congelata in frigo va consumata entro un mese. 

如果你们愿意，甚至可以冷冻它。在这种情况下，建议你们将它分装，以便可以准确解冻所需的分量。在冰箱里冷冻的巧克力应该在一个月内吃完。

 

对于在意大利或者能买到意大利产品的小伙伴们，为大家介绍一下粉冲热巧克力产品：

1.性价比之王——Ciobar

“la Ciobar”——“与酒吧里的一样好喝的热巧克力”是意大利知名烘焙原料品牌Cameo在1985年起推出的热巧克力产品，超市里的意式热巧一哥。一盒有4-5袋，价格亲民，售价在1.5欧到2欧。

2.进阶美味——Lindt

Lindt（瑞士莲）是一家瑞士知名巧克力品牌，在意大利购买他们的产品非常方便，超市、专卖店或者网站都可以购买。冬季，在他们的专卖店里还会销售热巧克力，价格比普通bar稍微高一点点，但非常好喝。此外，Lindt在意大利还推出了冲泡热巧克力粉，在超市就能买到，一盒5袋，价格3欧多一点。

3.“巧克力界的爱马仕”——Venchi

Venchi“闻绮”是一家意大利巧克力品牌。作为国内的新晋网红巧克力品牌，人气很高，但价格也很刺客。在意大利本土，Venchi的价格要友好得多。当然比起前面介绍的两款热巧克力，Venchi无疑是最贵的选择，想要尝鲜的小伙伴们不妨一试~

冲泡方式：

虽然是热巧克力粉，但是也需要起锅或用微波炉加热制作，这也是意式热巧的特色之一，如果不煮/微波加热，无法达到浓稠的效果。超市里售卖的速溶热巧克力粉一般有两种准备方式：

1. 在小锅中加入一袋巧克力粉和牛奶（或植物奶，一般100-125ml），小火加热搅拌至浓稠。

2. 将一袋巧克力粉倒入杯中，加入牛奶（或植物奶，一般100-125ml）搅拌，放入微波炉中加热1分钟左右，（注意加热的时候别走开，在牛奶沸腾溢出杯子前关闭微波炉）

 

快去享受一杯温暖又甜蜜的热巧吧，把冬天点亮！