​一套精致的餐盘不仅是美食的承载者，更是营造氛围的特别元素。让我们一同探索各色餐盘的独特之处，感受它们如何在餐桌上绽放浓郁的文化魅力，为餐桌盛宴增添不可或缺的精致色彩吧！

I piatti sono delle stoviglie di forma generalmente circolare (ma ne esistono quadrati, rettangolari, ovali…), in porcellana o ceramica, utilizzati sia per servire che per consumare le vivande a tavola. Più i piatti sono semplici, più sono considerati eleganti, dal momento che il loro compito non è solo quello di contenere il cibo, ma anche quello di esaltarne le caratteristiche cromatiche. Per questo motivo, nella tradizione europea il colore classico dei piatti è il bianco e sempre per questo motivo la preparazione di tutte le ricette messe a punto dalla grande cucina dà per scontato che si usino piatti bianchi.

一般而言，盘子呈圆形，但也有方形、矩形、椭圆形等各种形状。它们通常由瓷器或陶瓷制成，用于盛放和享用美食。简约的盘子被认为更加优雅，因为它们不仅仅是食物的容器，还能突显食物的色彩特点。因此，在欧洲传统中，盘子的经典颜色是白色，大厨们也默认在烹饪时使用白色的盘子。

Come dicevamo, oggi hanno fatto la loro comparsa sul mercato anche piatti colorati e di forme diverse, studiati per conferire maggior brio e vivacità all’apparecchiatura, possibilmente senza perderne in eleganza.

然而，如今市场上也出现了各种颜色和形状的盘子，旨在为摆设增添活力，同时不失优雅。

 各种类型的盘子（piatti e piattini）：

Piatto piano: è così chiamato perché è privo di concavità ed è adatto a tutte le pietanze, eccezion fatta per quelle liquide. Il diametro dei piatti piani varia dai 24 ai 28 centimetri.

平底盘： 没有凹槽，适用于所有菜肴，除了液体食物。直径在24至28厘米之间。

Piatti più grandi (in media fino a 30 centimetri) sono usati per il servizio degli antipasti, per la pizza e per altre pietanze; piatti più piccoli (piattini, sui 19 centimetri di diametro) sono utilizzati per la colazione, per il pane, l'insalata, la frutta, i dessert.

大一些的盘子（最大直径为30厘米左右）会用于盛放开胃菜、披萨和一些二道菜品，小一些的盘子（直径约19厘米左右的小盘子）会用于盛放早餐、面包、沙拉、水果、甜点等。

Piatto fondo/ fondina: ha una concavità più accentuata e bordo rialzato; si usa per le minestre in brodo e i potages ed è leggermente più piccolo del piatto piano (siamo intorno ai 20-23 centimetri di diametro).

深盘： 有更深的凹陷和高边缘，适用于浓汤和开胃汤等料理，直径约20到23厘米。

Piatto per asparagi: di forma allungata per permettere lo sgocciolamento dei liquidi di bollitura.

芦笋盘： 呈长形，便于沥干沸水。

Piatto per lumache: di diametro ridotto, costruito in genere di acciaio e caratterizzato dalla presenza di sei o più fossette in cui si adagiano i molluschi cotti; si presenta sempre sul relativo sottopiatto.

蜗牛盘： 直径较小，通常由钢制成，具有六个或更多凹槽，用于安放煮熟的蜗牛，还会配上桌垫一起呈上。

Mezzaluna da insalata: è un piatto a forma di mezzaluna che si posiziona a sinistra del piatto e deve essere portato in tavola prima del secondo.

沙拉月牙盘： 一种呈半月形的盘子，放在主盘左侧，在上正餐（二道菜）之前摆放。

Piattino per il pane: sono posizionati in alto a sinistra del piatto e si usano per mettere a disposizione di ogni commensale la propria porzione di pane, ma anche per spezzarvelo sopra, evitando di sbriciolare poco elegantemente sulla tovaglia.

面包小盘：放于主盘的左上方，用于摆放每位用餐者的面包，还可用于将面包撕成小块放在里面，避免在桌布上洒落一些不雅观的面包屑。

此外，还有一些其他类型的盘子，值得我们仔细了解：

Piatto di servizio (o piatto da portata): particolare tipo di piatto usato per disporre le pietanze da portare in tavola. Di dimensioni maggiori rispetto ai comuni piatti da tavola, può essere rotondo oppure ovale; i materiali spaziano dalla ceramica, al vetro, all'argento a seconda del servizio di piatti che si utilizza e del tipo di pranzo (formale o informale). Nelle cene formali il piatto da portata di presenta sempre alla sinistra del commensale.

服务托盘： 用于盛放即将端上餐桌的菜，尺寸较普通餐盘大，形状呈圆形或椭圆形，材质包括陶瓷、玻璃和银器，餐盘材质的选择根据菜品和用餐类型（正式或非正式）。在一顿正式的晚餐宴上，服务盘永远都是摆放在用餐者的左侧。

Piatto girevole (o ancora lazy Susan): in legno, vetro o acciaio inossidabile, tra i 40 e i 70 centimetri di diametro, appoggiato su una base provvista di cuscinetti a sfere. Collocato al centro di tavole particolarmente ampie, permette ai commensali di servirsi con facilità dai diversi piatti di portata, facendo girare il vassoio.

旋转盘（或lazy Susan）： 由木材、玻璃或不锈钢制成，直径在40至70厘米之间，安装在带有滚珠轴承的底座上。它放置在特别宽敞的餐桌中央，使用餐者只需转动托盘就可以方便地从不同的盘子中取食。

（据传说，“lazy Susan”源于19世纪中叶伦敦的一位古怪女士，苏珊·比亚利斯托克（Susan Bialystoker），她非常懒惰，大部分时间都躺在床上，为了不用伸展手臂取菜，她让人发明了这个旋转托盘。）

Piatto porta torta: di materiale vario è, in pratica, un contenitore per trasportare le torte senza il pericolo di danneggiarle.

蛋糕托盘： 这种托盘由各种材料制成，实际上它是用于盛放蛋糕的容易，以免蛋糕被损坏。