最近气温逐渐回升，眼看春天暖暖，提到春天的时令水果，那一定非草莓莫属了。那么今天，顺应季节，就给大家带来一道有关草莓的甜品教程，没有难度，家里屯了草莓没吃完的小伙伴们都可以来试试哦~

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La Sbriciolata Crema e Fragole è una crostata fragrante con un cuore morbido e cremoso di crema e fragole. Per questo dolce squisito, facilissimo da preparare, l'impasto si prepara completamente con le mani, senza utilizzo di sbattitore e senza mattarello.

酥脆草莓奶油蛋糕（La Sbriciolata Crema）是一款以软绵绵的奶油和草莓为主材料的味道香浓的甜点。这款美味的甜点制作过程非常简单，面团部分完全由手工制作，不需要打蛋器，也不需要擀面杖。

Perfetta come dessert di fine pasto o per merenda, magari accompagnata da un bicchiere di tè freddo o da una spremuta di arancia fresca, questa sbriciolata dal cuore tenero andrà a ruba e piacerà a tutti. Vediamo adesso insieme come preparare questo dolce casalingo primaverile davvero goloso.

这款蛋糕非常适合作为餐后甜点或零食，也可以搭配一杯冰茶或是鲜榨果汁，不论如何这款蛋糕一定会受到所有人的喜爱。那现在我们就来看看这道美味的春日甜点的制作方法吧。

□Tempo di preparazione: 15 min

准备时间： 15分钟

□Tempo di cottura: 35 min

烘焙制作时间：35分钟

INGREDIENTI  所需材料
-PER LA BASE  底部材料
400 gr di farina  400克面粉
150 gr di zucchero  150克糖
120 gr di burro (a temperatura ambiente)  120克黄油（室温下）
2 uova  2个鸡蛋
1 bustina (16 gr) di lievito per dolci  1包（16克）泡打粉

-PER IL RIPIENO  馅料材料
2 uova  2个鸡蛋
80 gr di zucchero (4 cucchiai)  80克糖（4勺）
70 gr di farina (4 cucchiai)  70克面粉（4勺）
500 ml di latte  500毫升牛奶
Scorza di limone  柠檬皮
250 gr di fragole fresche a pezzetti  250克新鲜草莓切块

制作过程：
1. Prepariamo la frolla base della sbriciolata mescolando la farina, la bustina di lievito e lo zucchero. Aggiungiamo il burro morbido a temperatura ambiente, le uova e iniziamo ad impastare con le mani, cercando di sbriciolare il composto, ottenendo una consistenza sabbiosa.

将面粉、小包酵母和糖混合，准备制作酥皮饼底。加入室温软化后的黄油、鸡蛋，开始用手揉搓，尽量将混合物揉碎，获得沙质的口感。


2. Prepariamo una tortiera rotonda a cerniera, da 24 cm di diametro con il fondo ricoperto di carta forno. Versiamo metà dell'impasto sul forno e compattiamo bene con le mani per formare la base. Lavoriamo bene anche sui bordi, formando un bordo alto circa 2 o 3 cm.

准备一个带钩扣的直径24厘米的圆形蛋糕盘，底部铺上烘焙纸。将一半的面团倒在烤箱上，用手压实，形成底座。边缘也要做好，弄成约2、3厘米高的边框。


3. Prepariamo la crema per il ripieno. In un pentolino versiamo il latte, aggiungiamo la scorza del limone, portiamo sul fuoco e facciamo riscaldare. In un’altra pentola rompiamo le uova, quindi aggiungiamo lo zucchero, la farina e mescoliamo con la frusta.

现在我们来准备作为馅料的奶油。在锅里倒入牛奶，加入柠檬皮，把锅烧开并加热。在另一个锅里打散鸡蛋，然后加入糖、面粉，再用打蛋器搅拌。

4. Quando il latte è caldo, spegniamo il fuoco, eliminiamo la buccia del limone e versiamolo a filo sulle uova, mescolando. Portiamo la pentola sul fuoco e sempre continuando a mescolare, facciamo cuocere la crema, finché non si sarà addensata.

等牛奶热了以后，关火，把柠檬皮拿出，把液体倒在鸡蛋上，进行搅拌。再把锅放在炉灶，一直继续搅拌，煮奶油，直到奶油变稠。


5. Versiamo la crema ancora calda e spalmiamola bene sulla superficie, aiutandoci con un cucchiaio. Aggiungiamo ora le fragole tagliate a pezzettini grossolani, cercando di coprire tutta la crema e aggiungiamo una spolverata di zucchero semolato sulla superficie delle fragole.

趁热倒入奶油，用勺子在表面涂抹均匀。现在加入切成大块的草莓，尽量覆盖所有的奶油，并在草莓表面加入砂糖。


6. Infine versiamo il resto della frolla coprendo le fragole, senza preoccuparci di essere precisi. Questa volta non schiacciamo, ma manteniamo l'effetto "crumble".
最后我们把剩下的酥皮面饼倒入，覆盖在草莓上，不用担心不够完美。因为这一次我们没有压碎它，而是刻意保持了 "碎 "的效果。


7.  Inforniamo la sbriciolata crema e fragole a 180° C in forno statico per 35 minuti, oppure in forno ventilato a 170° C per lo stesso tempo.
将酥皮，奶油和草莓在180°C的静态烤箱中烘烤35分钟，或在170°C的通风烤箱中烘烤同样的时间。
 

Alla fine della cottura la sbriciolata sarà dorata in superficie. Lasciamola raffreddare completamente, quindi estraiamola dalla tortiera per sistemarla in un piatto. Tagliamo una bella fetta e assaggiamo! Questa crostata è davvero buona, resta soffice e umida all'interno e friabile all'esterno!
在烘焙结束时，酥皮的表面呈金黄色。待其完全冷却后，从蛋糕罐中取出，放在盘子里。切好片，尝一尝鲜! 这款甜点是真的很好吃，里面保持着柔软湿润的口感，而外部则是酥酥脆脆的!