看着温度一天天上升,我们终于迎来了让人向往又让人头疼的夏季,酷热的天气当然少不了意大利手工冰淇淋的陪伴,琳琅满目的口味,我们该怎么选择才能避免踩雷呢?

Quali sono i migliori gusti di gelato che andremo ad assaggiare nella prossima estate 2019? Come ogni anno, anche per la nuova stagione estiva, i gelatai più bravi si sono messi alla prova per stupire ancora una volta i palati più raffinati. Quelli che sono stanchi dei soliti gusti di gelato. E vogliono assaporare qualcosa di nuovo.
这个夏天哪些冰淇淋口味是我们不能错过的呢?和往年一样,最优秀的冰淇淋大师们已经准备好来刺激那些厌倦了平常口味冰淇淋的味蕾了。

接下来我们先一起看一看大师们创作出来的新口味吧!
1. Gioia verde

“Gioia verde” di Elisabeth Stolz dell’Osteria Hubenbauer di Varna (BZ). Lo sapete che in Austria i semi di zucca si chiamano pistacchi? Questo ingrediente è la base di un gelato cremoso all’olio di semi di zucca, impreziosito con semi di zucca croccanti e variegato di olio di semi di zucca. Buono e anche salutare!
Varna的Hubenbauer餐厅的Elisabeth Stolz创造了“Gioia verde”。你们知道嘛?在奥地利南瓜籽被称为开心果,它是一种以南瓜籽油为基底的冰淇淋原料,充满了松脆的南瓜籽和南瓜籽油。很好吃而且也很健康!

2. Al settimo gelo

“Al settimo gelo” di Lavinia Mannucci della gelateria Caminia di Firenze. Questo gusto di gelato si ispira alla ricetta di una torta di rito del 1470, la Torta de gli addobbi, che Artusi ha ripreso nel 1891. Tra gli ingredienti troviamo riso, latte, mandorle e cedro candito.
佛罗伦斯的Caminia冰淇淋店的Lavinia Mannucci创作了“Al settimo gelo”。这种口味的灵感来自于一种1470年的传统蛋糕,而Artusi在1891年重拾了这种蛋糕的配方。在原材料中,有米,牛奶,杏仁以及酸橙蜜饯。

3. Calabria mia
“Calabria mia” di Rosario Nicodemo della gelateria Il Cannolo Siciliano 2 di Roma. Un gelato al gusto di cheesecake con latte e ricotta di capra, profumata al cedro con salsa di caramello salato alla liquirizia e salsa di fico d’India? Sì, grazie!
罗马的Il Cannolo Siciliano 2冰淇淋店的Rosario Nicodemo创作了“Calabria mia”,牛奶芝士蛋糕和羊奶乳清鲜酪合起来的口味,加上酸橙的香气和洋甘草焦糖酱还有印度无花果酱?好呀,谢谢!

4. Sandokan
“Sandokan” di Gabriele Scarponi della gelateria Ara Macao di Albisola Superiore (SV). Per voi un sorbetto di mango in infusione con the verde jasmine con cocco disidratato, zenzero, vaniglia e un tocco di basilico.
Albisola Superiore的Ara Macao冰淇淋店的Gabriele Scarponi创作了“Sandokan”。对于你们来说应该是,芒果冰沙,浸在加了脱水可可的茉莉花茶里,加上肉桂,香子兰,以及一点点罗勒叶。

5. Fata Morgana
“Fata Morgana” di Francesco Sottilaro della Gelateria Boccaccio di Villa San Giovanni (RC). Gelato alla mandorla con infusione di bergamotto e olio extravergine d’oliva della Piana di Gioia Tauro.
Villa San Giovanni的Boccaccio冰淇淋店的Francesco Sottilaro创作了“Fata Morgana”。杏仁味的冰淇淋,浸入香柠檬,再加上Gioia Tauro的Piana产的优质橄榄油。

看完这些让人情不自禁流口水的冰淇淋口味,我们不如到黑暗料理界瞧一眼(在危险的边缘试探😂),看看有哪些让人大开眼界的冰淇淋口味!

Chi ha detto che il gelato deve essere per forza dolce? Ecco una selezione di gelati artigianali sia dolci che salati che, negli anni hanno più o meno successo. E tu, quale di questi gelati vorresti provare?
谁说冰淇淋就一定要是甜的了?这里就有一些意大利手工冰淇淋,它们有甜有咸,而且它们近几年都无一例外的取得了不小的成就。你呢,想尝尝嘛?

1) Gelato al gusto di wasabi  芥末冰淇淋
Il gelato al wasabi, creato in una gelateria di New York City, è un gelato dal tocco esotico caratterizzato dal gusto piccante di una delle salse giapponesi più amate. In tempi recenti è stato rivisitato da alcuni chef e abbinato ad alcuni piatti. Si sposa molto bene con il sesamo.
芥末冰淇淋,在纽约的冰淇淋店被发明出来,是一种古怪的,用日本人最爱的酱做的辣味冰淇淋。近几年,大厨们开始重新审视这个口味的冰淇淋,并且被加入了很多菜里,而且它加上芝麻真的很好吃。

2) Gelato alla birra  啤酒冰淇淋
Da noi in Italia è poco diffusa, ma in paesi come la Germania è diventato un’istituzione, tanto da essere uno dei protagonisti indiscussi durante l’oktoberfest. In Italia è possibile trovarlo in alcuni ristoranti abbinati a piatti a base di pesce.
在意大利不是那么普遍,但是在像德国这样的国家,这简直就是教科书式的口味,甚至在每年的德国啤酒节上它也已经变成了不可缺少的一部分了。在意大利的话,一般在专门做鱼的餐厅里会有。

3) Gelato al Parmigiano Reggiano  帕尔马干酪冰淇淋
In Italia si è diffuso principalmente come gelato gastronomico, in abbinamento ad alcuni piatti. Dal gusto dolce e allo stesso tempo un po’ salato, è uno di quei gelati da provare almeno una volta nella vita. Si abbina alla perfezione con fette di pane croccanti.
在意大利,被视为是美食学冰淇淋,专门用来配和餐点的。甜的同时又有一点咸,是那种一辈子一定要尝一次的味道。和脆面包一起吃,味道简直一绝。

4) Gelato al nero di seppia e calamari  墨鱼鱿鱼冰淇淋
Direttamente dal Sol Levante, è un gelato completamente nero che sta conquistando tutta l’asia, dal Giappone, alla Corea. Pur non essendo esattamente un gusto per i puristi del gelato, è un gelato che a vedersi ricorda molto il gelato coconut ash, il gelato alla cenere di cocco lanciato qualche anno fa negli States. Il gelato al nero di seppia e calamari riscuoterà successo anche in Europa? Solo il tempo potrà dirlo.
来自Sol Levante,是一种全黑的风靡亚洲的冰淇淋,从日本到韩国都很火。虽然并不合冰淇淋纯正主义者的口味,但是这种冰淇淋会让人想起几年前风靡美国的椰子灰冰淇淋。那这种冰淇淋在意大利也会火起来嘛?我们拭目以待吧。

5) Gelato alla vaniglia con sciroppo d’acero e bacon croccante  枫糖浆香草加松脆培根冰淇淋
In Italia non ci siamo abituati alla colazione dolce e salata dei paesi anglosassoni, eppure questo gusto insolito, lanciato da una gelateria degli Stati Uniti ha riscosso un’enorme successo, conquistando una grande fetta di pubblico.
意大利人并不适应安格鲁撒克逊人那样的又甜又咸的早饭,但是这个口味不一样,由美国一家冰淇淋店首创,取得了空前的成功,得到了一大群人的芳心。

6) Gelato alle pere e gorgonzola  羊乳干酪梨味冰淇淋
“Al contadino non è dato sapere quanto è buono il formaggio con le pere”diceva un famoso proverbio. Questo gusto, che ha vinto addirittura una competizione francese, ha riscosso subito un’enorme successo e negli anni è entrato di diritto a far parte dei tanti gelati gastronomici.
“农民们不知道奶酪加梨有多好吃”(直译)有句谚语这么说到。这个口味甚至赢了法国的一个大赛,从此一炮而红,后来几年它慢慢加入了美食学冰淇淋的行列。

7) Gelato al gusto pizza  披萨味冰淇淋
La pizza, che sia romana o napoletana, è uno dei piatti più amati al mondo ed è il simbolo dell’Italia a livello internazionale. Realizzata in tantissime versioni, è stata proposta anche in versione gelato e realizzato a base di aglio, pomodori, formaggio e origano. Più recente la formula del gelato alla pizza è stata rivisitata e migliorata proprio a Napoli, dove la base cremosa è stata preparata con fior di latte, confettura di pomodori san Marzano e sbriciolata di pizza.
披萨,不管是罗马风味的还是那不勒斯风味的,都是世界上最受喜爱的食品之一,更是意大利在世界上的象征。披萨被开发出了很多版本,其中一种就是披萨冰淇淋,含大蒜、番茄、奶酪、牛至。最近,披萨味冰淇淋在那不勒斯被重温,并且被改良,奶油基底里含奶皮,San Marzano番茄酱,以及披萨碎。

8) Gelato al rosmarino  迷迭香冰淇淋
Abbinato con un arrosto di carne o a fine pasto su un croccante di nocciole, il gelato al rosmarino si sta diffondendo rapidamente anche in Italia.
可以和烤肉一起吃,也可以在正餐结束以后和榛子甜食一起吃,迷迭香冰淇淋在意大利近年来也是发展迅速。

9) Gelato al prosecco 开胃酒冰淇淋
Tra i vini, il prosecco è sicuramente il vino bianco più amato anche dai giovani. Proposto sia in versione gelato che ghiacciolo, è sicuramente il gusto da provare.
在葡萄酒中,开胃酒绝对是年轻人最喜爱的白葡萄酒,没有之一。它不仅被做成了冰淇淋,还有开胃酒冰棍,绝对是值得一尝的口味。

10) Gelato al prosciutto  火腿味冰淇淋
Lanciato negli Stati Uniti come gelato al gusto di maiale, in Italia è stato riproposto in anni più recenti come abbinamento alla piadina Romagnola. Insomma un gusto particolare da provare assolutamente.
美国人发明了猪肉味冰淇淋,后来意大利翻新了这个创意,变成了和Emilia Romagna的烙饼一起吃的冰淇淋。总而言之,是个值得尝一尝的独特口味。

这些看着有些奇葩的冰淇淋口味,能成为黑暗料理界的网红肯定是有它们自己的原因的,好奇的小伙伴们可以去尝尝看噢。这个夏天,让我们享受Gelato吧!