夏日炎炎,来一个意大利手工冰激凌(gelato artigianale italiano)简直不能更幸福!冰凉绵密的口感,再加上水果、巧克力或是特色香料的点缀,层次鲜明,齿颊留香。下面,小编就为大家介绍一下意大利冰激凌的制作和主要口味,推荐一些地道的冰激凌店~ 快来看看吧!

 

小贴士:

许多朋友分不清gelato与ice cream, 觉得差不多。然而,意大利人对此可是十分较真。

Gelato相对低脂,乳脂肪含量在4%-8%之间。而 ice cream的乳脂肪含量平均在15%。

Gelato 在制作过程中相比较 Ice cream 打入更少的空气,所以口感更加绵密扎实。Gelato 制作时温度保持在10 F ,讲究一个鲜字,牛奶和水果原材新鲜供应,每天都是现做现卖。

(《罗马假日》中,赫本坐在西班牙广场上时吃的就是gelato的一种 )

 


意大利最特别的冰激凌口味

开心果味(Pistacchio): 这种冰激凌呈绿色,即便样貌平(奇)平(怪),却口味独特醇厚,回味悠长。

 

 

大米味(Riso):以长粒米、蜂蜜、脱脂牛奶和淡奶油混合制作,米香浓郁,清新解渴。低糖低脂,美味又健康~

雪芭味(Sobetto):以水或牛奶、新鲜水果或烈酒为主要原料,在青年一代很受欢迎。

罗勒口味(basilico):罗勒叶与冰激凌的奇妙搭配,真是非常有本地特色了

 

意大利经典口味的冰激凌:

奶油碎巧克力味(Stracciatella):雪白绵密的鲜奶油被细脆的巧克力覆盖,牛奶醇厚的香气和巧克力味交织。

 

Bacio : 实际是榛子&巧克力味,味道与佩鲁贾的Bacio(意为“吻”)的巧克力口味接近,巧克力丝滑,榛仁香脆,一口一个满足。

水果味(frutta):这类冰激凌选用新鲜水果,含奶量较少,滑而不腻。根据地区和季节不同,有着多变的口味,而其中,草莓(fragola)、柠檬(limone)、蜜瓜(melone)、樱桃(ciliegia)口味的最不易出错。

 

核桃无花果味(Noce e fichi): 核桃与牛奶香气交融,合为一体,口感醇厚。

 

看到这里,是不是已经等不及啦?下面就来看看,意大利各个主要城市都有哪些冰激凌店(gelateria)值得一去吧!

 


1. Roma

Gelateria Grom

地址:Via Agonale, 3 (Navona); Via della Maddalena, 30a (Pantheon); Via dei Giubbonari, 53 (Campo de’ Fiori); Piazza dei Cinquecento (Termini)

这家冰激凌店非常贴心,为了照顾到食物过敏的人群,店内的产品都标有详细的配料成分。此为,水果原料都是由自己的农庄种植。口味更是毋庸置疑的经典。

除了罗马地区,它的分店已经遍布意大利乃至世界各地,千万不要错过。

 

Gelato San Lorenzo

地址:Via Tiburtina, 6 (San Lorenzo)

喜欢纯味冰激凌的朋友们一定会爱上它!口味天然,仅使用牛奶、淡奶油、水果、蜂蜜等食材,没有多余的添加。含糖量比普通冰激凌低25%,而水果和蜂蜜赋予的口味仍然香醇健康。

 

Giolitti

地址:Via Uffici del Vicario, 40 (Pantheon); Viale Oceania, 90 (Eur)

创立于1900年的Giolitti或许是罗马最著名的冰激凌老店,店内售卖的冰激凌经典传统,以蛋筒最佳。其他小食也很不错。

 


2. Milano

CioccolatItaliani

地址:Via San Raffaele, 6 (Via Santa Radegonda), Milano, Lombardia

这家店的招牌就是巧克力口味。榛子、杏仁、牛奶的搭配恰到好处。蛋筒冰激凌还装有满满的液态巧克力,很是惊喜!钟爱巧克力口味冰激凌的朋友有福了!

 

Gelateria della Musica

地址:Via Giovanni Enrico Pestalozzi 4, 20143 Milan, Italy (Centro Storico)

即便是酷暑下排队,大家也愿意等待这一家冰激凌店的美味。可见有多么好吃啦!可以先尝再买,店内不仅冰激凌品种丰富,而且装修主题也很别致。

 

I Gelati di Nanina

地址:Via Foppa 52, 20144 Milan, Italy

冰激凌三明治是这里的特色,酥脆的表皮内夹绵柔奶油。在众多旅行手册里都有提及。

 


3.Venezia

La Mela Verde

地址:La Mela Verde, Castello, 30122 Venezia

小店为冰激凌爱好者提供了极为全面的口味选择,其中不乏新奇独特的专属定制。口感丝滑绵柔,值得一试。

 

3.Gelateria Alaska

地址: Calle Larga dei Bari, 1159, 30135 Venezia

如果不是特意留心,你很可能会与这间冰激凌宝屋擦肩而过。然而,不起眼的店铺内,藏着众多出彩的甜品。许多非常规的口味在这里都可以找到,比如:生姜、豆蔻、野玫瑰口味...


4.Firenze 

Gelateria La Carraia

地址:Piazza Sauro Nazario, 25/R off Ponte alla Carraia on the Oltrarno side and Carraia 2 on Via dei Benci

上等的奶油和鲜奶、最新鲜的水果、高品咖啡和巧克力...听听这家冰激凌店的原料,就已经馋啦。"arachidi salati"(咸调花生)口味十分好吃,值得一试。此外,店里的起司蛋糕奶香浓郁。

 

Carapina

地址:Via Lambertesca, 18 and Piazza Oberdan, 2r

在这家冰激凌店,你看不到柜台里一大格一大格的冰激凌,因为它们都被用金属小罐分装冷藏,以保证最柔滑的口感。当你决定口味和蛋筒后,工作人员会把当日制作的罐装打开,加入筒内。这家店的产品时令性很强,价格也比一般冰激凌店稍高些。推荐夏季的西瓜口味,清爽解渴,令人重整精神。


 

 

5.Genova

Profumo di Rosa

地址: Via Cairoli 13A/R | Near the Palazzo Rosso museum, 16124, Genova

纯粹简单的食材,经典的口味,是它脱颖而出的理由。评分极高,推荐喜欢传统口味的朋友们! 店内提供其他餐饮。

 

Cremeria Sestri

地址:Via Gaetano Donizetti 36R, 16154, Genova

原料极优质,每一口都能感受到的真实。店里的鲜奶类型、开心果口味人气很高。真正的意式冰激凌——一家错过会后悔的店。


6.Bologna

La Sorbetteria Castiglione

地址:Via Castiglione 44, 40124 Bologna

博洛尼亚的冰激凌店,最为推荐这一家。各个口味都非常出色,兼具风味和貌美。


7.Torino

 Gelateria La Romana

地址:corso Inghilterra 31/ATorino

都灵当地最受好评,人气最旺的冰激凌店,拥有多个分店。cioccolato fondente + tiramisu bianco是最为推荐的口味。

 

Gelateria Silvano

地址:Via Nizza, 142

始于1960年,家庭手工制作,原料新鲜。店里的cioccolato(巧克力味)、crema di riso(大米口味)、crema di arancia(橙味)和mela verde(青苹果)口味值得一试。

 

 


意大利的冰激凌价格:

总体上非常的美好感人。价格根据选购的冰激凌球(pallina)的个数和口味而定:

小份(piccolo/bimbi): 一个单味冰激凌球, 2欧左右

中份(media): 两个球,可选2种口味,3~4欧

大份(grande):通常有3或4个球,价格也相应贵些。

 

 

想吃一个最最治愈清凉的冰激凌,这些表达也要get√:

gelato artigianale italiano意大利手工冰激凌

gelateria 冰激凌店

gusto 口味

cono 蛋卷冰激凌

coppa/coppetta 杯装冰激凌

pallina 冰激凌球

panna 奶油

Pistacchio 开心果

nocciola 榛子

vaniglia 香草

Benvenuto nella nostra gelateria. 欢迎来到我们的冰激凌店。

Quale gusto preferisce?你喜欢哪种口味?

Quale gusto è meno dolce?哪种口味不太甜?

Vorrei provare una pallina alla fragola. 我想尝尝草莓味的冰激凌球。

Non mi piacciono i coni, posso avere una coppa grande? 我不喜欢蛋筒,可以要一个大号的杯装冰激凌吗?

Vorrei una coppetta media con due gusti. 我想要一个两种口味的中杯冰激凌。

 


以上就是关于意大利冰激凌的全部介绍与推荐~

酷热的盛夏,让冰激凌拯救你吧!