之前介绍了那么多意大利美食，意大利餐厅，大家一想到意大利菜，脑子里浮现的是不是那些小文艺小清新的bar，或是那些高端大气上档次的餐厅啊？那意大利人在家都吃些啥呢？家常菜也做得跟餐厅里一样精致吗？快跟小编去意大利人家里看看吧！
大家还记得那个有意大利男朋友的小编编吗？嘻嘻，就是我啦！自从交了意大利男朋友之后，小编可饱了口福了，因为他爸是个酷爱烹饪的人，家里的菜谱可是满书架啊！去他家蹭了好几次饭之后，就忍不住跟大家分享一下意大利人吃的家常菜了！小编编挑了一套我亲尝过后最喜欢的菜谱，热爱烹饪、热爱意大利菜的朋友们，看过来啦！

Antipasto
1. Spiedini di mazzancolle al lime, miele e semi di papavero 青柠，蜂蜜，罂粟籽烤虾串
食材（4人份）：
一杯水，6个青柠 （其中4个切成24片，两个挤出果汁），半杯白葡萄酒，小半勺的玉米淀粉，32只虾，2勺蜂蜜，特级初榨橄榄油，2勺罂粟籽

步骤：
剥去虾壳，去除虾头，将4颗青柠切成24个薄片；
将4只虾和3片青柠按一只虾一片青柠的顺序串在竹签上，一共串8串；
热一锅油，当油热的时候放入虾串，每一面煎30秒，给两面都淋上蜂蜜，成焦糖色；
最后将罂粟子撒在烤虾串上，将烤虾串从锅中取出盛入盘中；
把青柠汁倒入锅中，稍等片刻去除多余的水分成调味汁状；
将玉米淀粉加水溶解，加入白葡萄酒放入锅中搅拌，直到液体变成奶油状；
最后将奶油状的调味汁洒在烤虾串上。
当然虾和青柠片的个数是可以自己调整的啦


成果图，不比原图差吧，啦啦啦~

2. Melanzana e yogurt greco al lime 烤茄子和青柠酸奶
食材（4人份）：
1根450g的茄子，240g纯酸奶（没有味道的那种），1个青柠，1根胡瓜，干牛至粉（香料），欧芹，罗勒，特级初榨橄榄油，盐，胡椒粉

步骤：
将茄子去皮，切成2-2.5厘米的片；
煎锅中放入3勺橄榄油加热，放入茄片和少许牛至粉，每一面加热3分钟；
将1整个青柠皮擦丝给酸奶调味，再放入半个青柠汁，20g油，少许盐和胡椒粉，欧芹末和罗勒末（都做调味用）；
最后将调好的酸奶淋到茄子上，用生的小胡瓜丝和胡椒粉点缀。
可以发挥自己的创意去点缀哦~

Primo piatto
Riso venere nero con fonduta 蛋黄奶酪酥黑米饭
食材（6人份）：
500g，黑米，水，盐
蛋黄奶酪酥 ：200g的castelmagno（一种奶酪），纯牛奶（无味的那种），30g黄油，2个蛋黄，胡椒粉

步骤：
将castelmagno奶酪切成小片放入碗中，倒入牛奶，浸泡至少3个小时；
将水加热至温水，立马放入一个小锅，将奶酪、牛奶、黄油和两个蛋黄放入小锅进行水浴加热（切记用小火加热，边用锅铲进行均匀搅拌）；
加热搅拌均匀成液体之后，仍小火煮边搅拌成柔软的奶油状（在装盘前撒上胡椒粉）；
黑米放入充足的盐水中煮30分钟；
沥干水分后将黑米饭摆盘，中间挖一个小洞，放入先前调配好的蛋黄奶酪酥（要是凉掉了最好放微波炉里或者水浴加热一下哦~）
直接上成果图啦！卖相不错吧~

Secondo piatto
Vitello tonnato 金枪鱼汁炖牛肉
食材（6-8人份）：
肉：1公斤的小牛腿肉，1个洋葱，1根胡萝卜，1棵芹菜柄，1颗蒜瓣，欧芹叶，月桂，迷迭香、鼠尾草、百里香、胡椒粒、1升干白葡萄酒、4条沙丁鱼

调味汁：4个白煮蛋，150g金枪鱼（泡在橄榄油里的那种），半杯橄榄油，刺山柑适量，3个沙丁鱼片，醋，盐，胡椒粉

步骤：
肉：将肉和蔬菜、辛香作料一起放入葡萄酒里浸泡12个小时，直到小牛腿肉完全吸收香料；
将之前用来腌制的作料加入水（要能没过肉）；
用切成小块的洗净去刺的沙丁鱼调味，然后煮开；
再放入牛肉炖，收汁出锅。

调味汁：
将白煮蛋、沙丁鱼、刺山柑和金枪鱼放入搅拌器搅拌；
加入橄榄油，搅拌直至乳化，然后再加几滴醋、盐和胡椒粉；
取出一个大盘子，将煮好的肉切成薄片，在盘子里铺上一层，然后淋一层调味汁，直到装满盘子，待至冷却即可食用。

最后压轴的甜品来啦~~~
Torta di ricorda e cioccolato amaro 鲜奶酪黑巧克力蛋糕
加糖与鸡蛋和的面（200g低筋面粉、30g杏仁粉、100g黄油、2颗蛋黄、柠檬皮、盐），250g ricotta（鲜奶酪），150g 黑巧克力，100g 黄油，橙子，1颗蛋，1勺白兰地

步骤：
加入黄油、糖、杏仁粉、蛋黄和面；
加入擦成丝儿的柠檬皮和少许的盐；
把和好的面用保鲜膜包好放进冰箱醒半个小时；
将面团均匀地摊开在直径20厘米的边缘带槽的磨具里；
将鲜奶酪、黄油、鸡蛋、擦成屑的橙子皮、一勺糖和一勺白兰地搅拌均匀；
然后铺在磨具里，面团的上方；
放入烤箱，180°烤20分钟，然后取出脱模冷却；
最后淋上一层已经融好的巧克力酱。一款美味又简单的鲜奶酪黑巧蛋糕就做好啦！

这一套吃完了之后，还要来杯咖啡，必不可少的咖啡~

当然葡萄酒在意大利人的餐桌上也是非常常见的，这一套配的葡萄酒叫Vino difetto perfetto
从右边数起的第二瓶就是，这是一种非常特别的带气泡的白葡萄酒，从图中可以看出瓶底是有一层东西的，这层是葡萄粉尘。在发酵之后，生产商没有把它去除干净。和奶酪、头盘和冷盘都是绝配！

在这里小编要说，意大利人平时吃饭也是很讲究的，这一套下来，再加上唠唠嗑，半天的功夫就没有了！这些菜看起来很复杂，其实做起来是很简单的，还等什么，今天晚上就来做一顿纯正的意式晚餐吧！