厌倦了甜味果酱，或者酸辣口的你热切盼望酸辣果酱，那么这篇菜谱可就能够满足你的味蕾，简单的原材料，简单的制作方法，一道美味就成了！还等什么？马上行动吧！

La marmellata di peperoni bianchi è un chutney fresco e aromatico perfetto da abbinare a formaggi stagionati e succulenti piatti di carne. Realizzata con i peperoni bianchi, verdura dal gusto deciso e saporito è aromatizzata con zenzero, limone e coriandolo per conferire freschezza. Si realizza facilmente in casa e si conserva come una normale marmellata o composta in vasetti precedentemente sterilizzati. Cuocete la confettura di peperoni a fuoco molto lento mescolando spesso e infine frullate con un frullatore ad immersione, versatela bollente in vasetti sterilizzati, chiudete con il tappo e fate raffreddare a testa in giù per creare il sottovuoto. Conservate poi la marmellata in un luogo buio prima di consumarla. Una volta aperto il vasetto ponetelo in frigorifero e consumatelo in un breve periodo di tempo.
白胡椒酱是一种新鲜和芳香的酸辣酱，搭配发酵奶酪和多汁的肉类菜肴最合适不过。需要的原料是辛辣美味的白辣椒，添加姜、柠檬和香菜提香，增添新鲜感。这是很容易在家里做里的美味，和普通果酱一样保存在消毒后的玻璃罐中。果酱制作需要慢火熬制并不断搅拌，最后用搅拌器搅拌，置入消毒后的玻璃罐中，加盖密封，倒置放凉以创建真空。食用前将果酱置于阴凉处。开盖后将其置于冰箱中，尽快食用完毕。

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 四人份原料

Peperoni bianchi 白辣椒
400 g
Zucchero 白糖
200 g
Limone 柠檬
1/2 半个
Acqua 水
1/2 bicchiere 半杯
Zenzero 生姜
Quanto basta 适量
Coriandolo fresco 新鲜芫荽
Quanto basta 适量

1. Mondate i peperoni, tagliateli a metà e privateli dei semi. Riduceteli in una dadolata. Pulite 3 cm di zenzero e tritatelo finemente al coltello.
1.辣椒去皮，切成两半，并取出辣椒籽。切成小块儿。洗3cm的生姜，用刀将生姜切碎。

2. In una pentola unite i peperoni, lo zenzero, lo zucchero, il succo del limone e l'acqua. Ponete sul fuoco vivace, quando inizia a bollire abbassate la fiamma al minimo e continuate la cottura per circa 30 minuti senza smettere di mescolare.
2.将辣椒、姜、糖、柠檬汁和水放在锅里一起煮。大火煮沸后，改成小火（最小）并持续搅拌约30分钟。

3. Quando il fondo si cottura si è asciugato quasi completamente frullate la composta con un mixer ad immersione con un ciuffo di coriandolo fresco. Continuate la cottura ancora per una decina di minuti finché la marmellata non ha la giusta consistenza.
3.当锅底的原料几乎完全熬干，加入小撮新鲜芫荽用搅拌器搅拌。继续煮约10分钟，直到果酱有合适的浓稠度。

4. Sterilizzate in forno a 120°C due piccoli vasetti di vetro e riempiteli con la marmellata bollente. Chiudete con il tappo e fate raffreddare a testa in giù.
4.将两个小玻璃瓶放入120℃的烘箱中进行消毒，将熬制的热果酱填充到玻璃瓶中。盖上瓶盖，倒置放凉。

Consumate la marmellata dopo almeno un giorno di riposo.
一天后就可以食用美味的白辣椒酱了。