复活节即将来临,意大利人民将会怎样度过呢?是度假旅行?走亲访友?还是在家宅着不出门?除去这些,对待节日最该有的态度就是吃吃吃啦!

下面就跟着小编,一起看看复活节意大利人民都有哪些或美味或逗逼的传统名吃呢?拌沙拉?烤洋蓟?意大利人复活节午餐到底吃啥米?

I. 从鸡蛋沙拉开始的复活节前菜
皮耶蒙特

皮埃蒙特的复活节是在露丝鸡蛋沙拉(Uova alla bela Rosin)端上桌开始的(并不是肉丝鸡蛋。。。),不难看出这道菜的发明者是露丝,全名Rosa Vercellana,她就是大名鼎鼎的的国王维托里奥. 埃曼努埃莱二世(Vittorio Emanuele II)的皇后。

Emanuele II, 1820年3月14日-1878年1月9日,意大利统一后的首位国王,于1861年~1878年在位。题外话, 每年的3月17日是意大利统一纪念日,那天是红日,大家不要忘记哦~

当当当当~~菜谱呈上

首先是制作蛋奶酱:

第一步,是你需要煮熟几枚鸡蛋(关于煮鸡蛋的方法你可以问麻麻。。。),待煮熟后,对半切开

下面是关于制作蛋奶酱的方法,材料如下:

鸡蛋黄(2个),白醋(40g),玉米油 (10ml), 橄榄油 (10ml), 芥末籽 1汤匙, 浓缩柠檬汁

具体制作方式是介个样子的:

首先,在平底锅内倒入40克白醋并加入少许食盐,待白醋蒸发至一半左右,加入2个鸡蛋黄,并搅拌均匀;

接下来,将玉米油,橄榄油,芥末籽统统加到锅内,多次搅拌使之融合,千万不要忘记加入半块柠檬汁哦;

最后,将完成的蛋黄酱抹在切开的鸡蛋上,摆盘!

(小编吐槽:皇后娘娘您是有多爱吃鸡蛋啊~~)

威尼托

而在意大利其他地区,鸡蛋沙拉里则加入了许多当地食材,最终演变成了不尽相同的复活节沙拉(Insalata mista pasqualina)。如威尼托大区,就加入了当地人民非常喜爱的芦笋。

(作为水城威尼斯的大区,加入的居然不是海鲜,小编表示不服)
II.  不能忘却的咸味菜饼
利古里亚大区

通常我们在节日期间所听到的“复活节蛋糕”(Torta pasqualina)指的就是这种从利古里亚大区流行开来的的传统食物。蛋糕融入了复活节的主角——鸡蛋,还有利古里亚人民最喜爱的一种甜菜(Bieta)。
翁布里亚与马尔凯大区

复活节大餐上的奶酪披萨(pizza al formaggio)和咸味菜饼(crescia marchigiana)是两个大区节日餐桌上的重头戏。和前菜一样,这两样食物也会在平日里当做早餐,搭配诺尔恰(Norcia)香肠,简直好吃的不得了!
那不勒斯地区

到了意大利南部的那不勒斯地区,复活节期间最受欢迎的美食当然就是Casatiello蛋糕了!蛋糕的内陷与其他地区的复活节蛋糕没什么区别(就是奶酪,香肠肉神马的),只不过鸡蛋不再是切成薄片,而是被整个的塞在了蛋糕表面。
小编忍不住的找来视频让大家感受一下

讲真,搞笑我只服那不勒斯人民,这真的不是英国“仰望星空”的复活节鸡蛋版么~
罗马

到了罗马,复活节前菜就不是面包神马的了,而是以洋蓟为主角的油炸洋蓟(carciofi alla giuda)或者是香芹洋蓟(carciofi alla romana)。
下面请收好小编为你整理的油炸洋蓟食谱——

1,       清洗并切掉洋蓟外层硬壳

2,       放入冷水中浸泡,并滴入少许柠檬汁,

3,       待洋蓟变软后,放入140°的油锅中进行第一次油炸

4,       沥出,将盐和胡椒均匀的涂抹在洋蓟表面

5,       再次放入约175°的油锅中,炸至金黄为止

而香芹洋蓟的制作则简单许多:

首先,将洋蓟洗净,并挖空中央花蕊部分,香芹切沫,与面包渣混合

然后,将混合后的香芹沫与面包渣塞入洋蓟内,

紧接着,把洋蓟倒扣在锅内,千万别忘记放橄榄油哦~当然还要放少许的水,白葡萄酒和盐

盖上锅盖,等约20分钟后就可以尽情享有啦~~

(首都人民就是那么的与众不同啊)
III. 巴里冷盘压轴登场

现在复活节前菜之旅来到了意大利南部,普利亚地区的Benedetto冷盘闪亮登场了,让我们鼓掌~欢迎!菜名取自当地方言“Beneditte”,因为按照习俗,节日这天一家之长都会使用橄榄枝将祝福分享给在做的每一位成员。

【下面请自动脑补《舌尖上的中国》的画外音阅读以下内容】

“所需要的食材都是当地最为传统和常见的:熟鸡蛋,鲜奶酪,橙子,腊肠,芝麻菜或者其他沙拉菜,橄榄,塔拉利饼干。

制作方法也很简单。首先,将鲜美多汁的血橙切成薄片,平铺在盘子边缘,上面再搭配着口感十足的香肠片;塔拉利饼干被用作成托盘,装着橄榄一起放在橙片之间;中间则是当地人民最为喜爱的鲜奶酪;最后,再用鸡蛋和芝麻菜装饰四周。”